Qu'est-ce qu'un autocontrôle? C'est un examen, une vérification, un prélèvement ou toute autre
forme de contrôle sous la responsabilité du gérant de toute entreprise de
secteur alimentaire, réalisé pour s'assurer qu'un produit est propre à la
consommation humaine. Fiche qualité autocontrole. Il est indépendant des contrôles officiels, réalisés par
la DD(CS)PP. Les
obligations en matière d'autocontrôle
Il n'est pas précisé textuellement que les
autocontrôles sont obligatoires mais la réglementation stipule que tous les exploitants
du secteur alimentaire (et donc y compris les restaurateurs) doivent prendre
des mesures d'hygiène spécifiques et, entre autres, le " respect des
critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires ". Ces
autocontrôles s'intègrent dans une démarche préventive vis-à vis des
risques microbiologiques ou chimiques et permettent de valider des processus de
fabrication. Il
ne s'agit pas de contrôler toutes les denrées alimentaires ou toutes les
préparations mais seulement les produits considérés comme " à
risque ": préparations à base de viande (et en particulier viande
hachée), d'oeufs, de produits laitiers, de produits de la mer…
laboratoires proposent des tests microbiologiques de surface, pour vérifier la
désinfection des surfaces et matériels, mais également des analyses
microbiologiques sur les plats proposés à la clientèle (lorsqu'ils sont prêts à
être servis).
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AutocontrôLe - Bivi - Qualite
ZOÉ Date d'inscription: 12/03/2017
Le 06-05-2018
Bonjour Je voudrais savoir comment faire pour inséreer des pages dans ce pdf. Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? Le 15 Juin 2015 43 pages
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31 déc. 2008 Missions de Qualit'EnR ENR. - Gérer les dispositifs qualité (contrôle sur dossier et audit) Qualisol. Une fiche d'autocontrôle chaudière bois. / - -
MATHÉO Date d'inscription: 10/01/2019
Le 19-05-2018
Salut tout le monde j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. Autocontrôle - Bivi - Qualite. Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? Le 22 Janvier 2014 8 pages
Télécharger Costic
Parmi les 12 nouveaux stages, le COSTIC a choisi de développer une formation longue (50 jours) pour accompagner les entre- prises dans une problématique / - -
AGATHE Date d'inscription: 17/04/2019
Le 02-09-2018
Avez-vous la nouvelle version du fichier? Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
MIA Date d'inscription: 8/04/2016
Le 30-09-2018
Bonjour à tous j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas.
Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
SOLINE Date d'inscription: 2/09/2018
Le 28-10-2018
Il faut que l'esprit séjourne dans une lecture pour bien connaître un auteur. Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? Le 23 Octobre 2015 98 pages
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bonne mise en œuvre et réaliser une maintenance de la solution technique considérée.. Pompe à chaleur air extérieur/eau à variation de puissance... 15 ANNEXE 1: EXEMPLE DE FICHE D'AuTOCONTROLE POuR LA. /recommandation-pro-rage-pac-air-eau-habitat- -
AMBRE Date d'inscription: 10/01/2016
Le 23-05-2018
Salut tout le monde Je ne connaissais pas ce site mais je le trouve formidable Merci de votre aide. NOAH Date d'inscription: 5/04/2019
Le 14-06-2018
Bonjour La lecture est une amitié. Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? Le 19 Octobre 2014 14 pages
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