Erreur n°5: ne pas couvrir la casserole Les couvercles sont pourtant bien utiles en cuisine! Ils permettent de limiter au maximum l'évaporation de l'eau, qui peut parfois se faire trop rapidement et vous laisser avec un riz qui manque de cuisson. En plaçant un couvercle sur votre casserole, vous n'aurez pas besoin de rajouter de l'eau en cours de cuisson, et votre riz aura une bien meilleure texture. Erreur n°6: remuer le riz après la cuisson Pas la peine de mélanger votre riz une fois qu'il est cuit. Lorsque toute l'eau s'est évaporée, laissez le couvercle sur votre casserole et coupez le feu. Le riz continuera alors à gonfler grâce à la chaleur et la vapeur présentes dans son contenant. Riz cassé 2 fois temps de cuisson gigot d agneau. En le remuant, vous risquez de le rendre collant. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle il vaut mieux saler l'eau et ne pas rajouter de sel après la cuisson.
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"Dès qu'il n'y a plus d'eau on éteint le feu, on laisse le couvercle et le riz continue de gonfler à la vapeur dans la chaleur de la casserole, il est "à point" indique Valérie Cupillard.
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Vous pensez maîtriser la cuisson du riz? Vous vous trompez peut-être. On commet des erreurs qu'il faut à tout prix éviter lorsqu'on cuisine du riz. On vous explique comment les éviter! Le riz est un aliment qui sert de base à un très grand nombre de plats que tout le monde adore et il est même bon pour vos cheveux! Il en existe de différentes sortes. Riz cassé 2 fois temps de cuisson des haricots. D'abord, il existe du riz blanc, du riz complet et du riz sauvage (on le reconnaît car il est noir). Parmi ces catégories, il y a différents types de riz: le riz basmati, thaï, le riz rond... Chacun à ses propres qualités et intérêts nutritionnels et tous sont dépourvus de gluten: cela en fait un aliment plutôt simple à digérer. Ainsi, le riz blanc a un indice glycémique plus élevé, mais il est très bon et recommandé lorsque vous souffrez de diarrhé car il a des vertus astringentes grâce à son amidon. Le riz complet a un indice glycémique plus bas et il est très riche en fibres, ce qui en fait un allié pour lutter contre les problèmes de transit.
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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)
En général, on n'économise pas de temps quand on fait cuire au four à micro-ondes les pâtes, le riz ou les céréales. Toutefois, cela vaut la peine de le faire, car on peut faire cuire les aliments dans le plat de service même. En outre, il y a nettement moins besoin de remuer les aliments. Riz cassé 2 fois temps de cuisson choux de bruxelles. Quand on fait réchauffer des restes de pâtes au four à micro-ondes, ils ont le goût de pâtes fraîchement cuites. les pâtes, le riz ou les céréales doivent servir pour un ragoût, ne les faites pas tout à fait cuire, Ces aliments resteront fermes. pâtes ne colleront pas si vous ajoutez une cuiller à thé d'huile au début de la cuisson. TABLEAU DE CUISSON DU RIZ
A long grain
Quantité: 1 tasse
Eau: 2¼ tasses
Temps à (Intensité 10): 3 à 4 minutes
Temps à (Intensité 6): 15 minutes
Brun
Eau: 2½ tasses
Temps à (Intensité 10): 5 à 6 minutes
Temps à (Intensité 6): 34 à 44 minutes
Mélange long grain à riz sauvage
Quantité: Paquet de 6 oz
Eau: 2 1/3 tasses
Temps à (Intensité 10): 4½ à 5 minutes
Temps à (Intensité 6): 19 minutes
A cuisson rapide
Eau: 1 tasse
Temps à (Intensité 10): 2 à 3 minutes
Temps à (Intensité 6): Pas nécessaire
1.
Combinez de l'eau chaude du robinet avec du sel et de l'huile. 2. Couvrez d'une feuille de plastique ou d'un couvercle de casserole. 3. Faites cuire à (intensité 10) jusqu'à ébullition. 4. Incorporez, en remuant, le riz et l'assaisonnement; couvrez et faites cuire tous les types de riz (à l'exception du riz à cuisson rapide) à (intensité 6) pendant le temps indiqué dans le tableau ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Remuez une ou deux fois. Laissez reposer pendant 5 minutes, en remuant le riz à la fourchette. 5. Riz : les erreurs à ne plus commettre pour une cuisson parfaite. Il suffit de remuer le riz à cuisson rapide dans l'eau chaude et de laisser reposer pendant 5 minutes. Une fois cuit, remuez-le de nouveau avec une fourchette. TABLEAU DE CUISSON DES PÂTES
Spaghetti
Quantité: 8 onces
Eau: 4 tasses
Temps à (intensité 10): 8 à 9 minutes
Temps à (intensité 6): 7 à 9 minutes
Macaroni
Quantité: 2 tasses
Eau: 3 tasses
Temps à (intensité 10): 7 à 8 minutes
Temps à (intensité 6): 8 à 10 minutes
Lasagne-nouilles
Eau: 6 tasses
Temps à (intensité 10): 9 à 11 minutes
Temps à (intensité 6): 11 à 13 minutes
Nouilles aux oeufs
Quantité: 4 tasses
1.
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