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Plat De Boeuf Bouilli Servi Avec Des Légumes D'hiver
30 min
Facile
Pot-au-feu de bœuf et sauce aux légumes
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800 g de plat de côtes de bœuf
500 g de gîte de bœuf
4 os à moelle
30 g de beurre
30 g de farine
6 carottes
4 navets
4 pommes de terre
2 poireaux
2 oignons
2 clous de girofle
2 branches de céleri
8 grains de poivre
1 bouquet garni
concentré de tomate
gros sel, poivre
1. Mettez tout d abord, la viande dans un grand faitout, puis versez au-dessus de l'eau. 2. Incorporez le bouquet garni ainsi que les grains de poivre. Puis, portez le tout à ébullition. 3. Salez avec 1 c. à soupe de gros sel, et laissez mijoter à couvert et à petits bouillons pendant 2h30 minutes. 4. Lors de la cuisson, n'oubliez surtout d'écumer régulièrement votre préparation. 5. Pendant ce temps, épluchez et rincez les carottes, les navets, et les pommes de terre. 6. Coupez-les en deux, puis réservez. 7. Pelez et lavez la branche de céleri et les oignons. Plat de boeuf bouilli servi avec des légumes Solution - CodyCrossSolution.com. Gestes techniques
Tailler un oignon
8. Piquez ensuite les oignons de clous de girofle. 9. Rincez également les poireaux à l'eau claire, puis ficelez-les.
Plat De Boeuf Bouilli Servi Avec Des Légumes
Préparation
30 minutes
Cuisson
300 minutes
Total
330 minutes
Portion(s)
5 portions
Ingrédients
1
rôti de palette de boeuf
ou cubes de boeuf à ragoût, grosseur au choix
carotte
oignon
pomme de terre
navet
(facultatif)
bouillon de boeuf
haricot
jaunes et verts
1 sachet
ou 2
soupe à l'oignon
selon la quantité de viande
sel et poivre
au goût
Étape 1 Faire saisir la pièce de viande dans un poêlon, à feu vif, avec une noix de beurre ou de margarine. Ajouter le sel et le poivre au goût. Couper les légumes au goût. Étape 2 Dans une cocotte (ou rôtissoire), déposer la viande et les légumes. Ajouter ensuite la soupe à l'oignon sur la viande et le bouillon alentour. Étape 3 Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes. Mettre au four durant 5h00 à 275 °F. Note(s) de l'auteur:
Cette recette peut aussi se faire à la mijoteuse si vous ne disposez pas d'une cocotte. Plat de boeuf bouilli servi avec des légumes codycross. Les quantités de légumes ne sont pas inscrites car c'est au goût de chacun. Plus il y en a, plus de portions il y aura.
Également, un morceau avec un os à la moelle ajoutera beaucoup de goût au bouillon. Choisissez des morceaux de bœuf variés, des plus gras et des gélatineux. Un morceau avec un os à la moelle ajoutera aussi beaucoup de goût au bouillon. Pour obtenir un bouillon plus léger
Pour une version plus santé, vous pouvez préparer le bouillon la veille. Plat de boeuf bouilli servi avec des légumes d'hiver. Il suffit par la suite de réserver la viande du bouillon dans un contenant séparé et de réfrigérer le tout. Le lendemain, dégraissez le bouillon avant de le réchauffer et remettez-y la viande.
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Bapaume
Surface
25
m 2
Pièces
2
Type
Appartement
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