Il y a des recettes qui voyagent de blogs en blogs, comme cette mousse que j'ai déjà vue à plusieurs reprises. Je me suis inspirée de la recette d'aux délices des gourmets ici pour faire la mienne à laquelle j'ai apporté quelques petites modifications. Ingrédients
1 kg d'oranges à jus
2 oeufs
quelques gouttes de fleur d'oranger
100 g de sucre
2 cs de maizena
10 g de sucre
Presser les oranges. Râper 1 ou 2 zestes pour obtenir la valeur d'une CS. Faire bouillir 4 dl de jus d'orange. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le reste de jus et la maizena. Ajouter ce mélange d'un coup au jus bouillant, ajouter les 100 g de sucre et laisser épaissir sur feu doux en tirer du feu et laisser refroidir. Battre les blancs d'oeuf en neige avec les 10 g de sucre restant, incorporer délicatement à la crème refroidie sans casser les blancs. Ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger et les zestes râpés, mélanger. Mettre au frais dans des coupes individuelles pendant 4 heures avant de servir.
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Aux délices des gourmets: MOUSSE CRÉMEUSE A L'ORANGE
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préférés. Voici une version crémeuse et bien légère. La préparation de la mousse se fait 3 h à l'avance. Pour 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Ingrédients:
4 oranges
1/2 citron
2 œufs
100 g de sucre en poudre
1 c à s de maïzena
Préparation:
Presser les oranges et la moitié du citron. Filtrer le jus. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre et la maïzena. Incorporer le jus peu à peu. Verser dans une casserole et laisser bouillir sue feu doux en remuant sans arrêt. Battre les blancs en neige très ferme. Hors du feu, les ajouter à la crème. Battre vivement et répartir dans 4 coupes. Réserver 3 h au frais.
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