Dans son nouveau numéro Pomme de terre Hebdo, le CNIPT indique que « Pour la deuxième année consécutive, la montée de l'offre se fait en décalage avec ce que peut absorber la demande, dans un marché saturé et limité (moins de 3% de l'offre totale en pommes de terre). » Hausse de production française Après une campagne 2019-20 marquée par une hausse des rendements et de la récolte, l'offre bio progresse de 15% en 2020-21. Celle-ci est estimée à environ 65 000 tonnes en pommes de terre bio, commercialisées en circuit long sous contrat, y compris importations (source: enquête AND-I/CNIPT). Près de 90% de la récolte française est réalisée par les régions Grand-Est, Centre, Bretagne et Hauts-de-France. La part des volumes de pommes de terre dans la récolte française destinée à l'industrie poursuit sa croissance et atteint 21% (contre 17% en 2019). Les importations ont atteint un niveau historiquement bas, et reculent de 78% pour atteindre 750 tonnes (soit 1% de l'offre totale en bio). Un marché en déséquilibre sur la seconde moitié de campagne La récolte 2020 a été marquée par sa qualité moyenne, avec une présence de taupins sur les pommes de terre.
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On a choisi le mois de novembre, parce qu'à cette date, toutes les pommes de terre sont rentrées en entrepôts et les gens sont revenus de leurs vacances. La majorité de la population peut donc être rejointe», explique M. Brière, également copropriétaire de deux fermes, Pro-Champ et Agri-Parmentier, comprenant près de 400 hectares de pommes de terre. La pomme de terre au Québec
Les pommes de terre québécoises sont destinées à quatre vocations: la semence, la croustille, les pommes de terre de table et le prépelage (frites). «50% de la production de pommes de terre est destinée à la table, 20% au prépelage, 20% pour les croustilles et 10% pour la semence», souligne M. Brière. Le Québec figure au 4e rang des provinces canadiennes en termes de production de pommes de terre. Pas moins de 20 000 hectares de pommes de terre font partie du décor québécois et le rendement moyen des champs québécois est de 53 000 kilos par hectare. L'augmentation du dollar canadien sera certes un défi de taille pour les producteurs de pommes de terre.
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