Accueil > Recettes > Dessert > Galette des rois > Galette frangipane > Galette des rois au companion 150 g de sucre en poudre 1. 5 c. à. s de fécule de maïs 1 ⁄ 2 c. s de rhum (ou kirsch) 1 ⁄ 2 c. s de liqueur d'amande 1 jaune d'oeuf pour dorer En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 30 min Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Mélangez le sucre, les œufs, la fécule et le lait dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 8 / 0 °C / 20 sec. Portez à ébullition avec le couteau ultrablade 5 à 7 min / 100 °C / vit. 3 en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement. Faites épaissir la préparation avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 90 °C / 3 min. Ajoutez la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux avec le couteau ultrablade / vit.
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45 min
Intermédiaire
Galette des rois à la frangipane au Companion
2 commentaires
La galette des Rois est une galette traditionnellement vendue et consommée en France à l'occasion de l'Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des Rois mages à l'enfant Jésus, célébrée le 6 janvier. Elle est composée de deux pâtes feuilletées et garnie de crème frangipane. Une recette que nous avons adaptée à votre robot Companion de Moulinex. 2 pâtes feuilletées
1 jaune d'œuf
Pour la crème pâtissière:
250 ml de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
50 g de sucre en poudre
30 g de farine
Pour la crème d'amandes:
100 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
10 g de farine
2 œufs
1. Préparez la crème pâtissière. Dans le bol du Companion muni du batteur, mettez les graines de vanille, le lait, les œufs, le sucre en poudre, la farine puis appuyez 2 fois sur turbo. Programmez vitesse 4 à 85°C pour 15 min. 2. Transvasez la préparation dans un saladier et filmez au contact pour éviter que la crème ne croûte.
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Merci de patienter éventuellement quelques secondes pour obtenir l'affichage des vidéos. Remontons un peu dans le temps. Le club organise chaque année, autour d'un repas, d'un goûter une rencontre de ses membres. C'est l'occasion pour les ateliers d'exposer leurs œuvres. L'atelier SLS-67 "Danses du Monde" et la chorale "Pour Ung Plaisir" y déploient régulièrement tout leur talent! Des vidéos de quelques Noëls plus anciens sont visibles dans les rubriques 'vidéos" adjacentes. Une fameuse Galette des Rois en janvier 2019
Notre chorale "Pour Ung Plaisir" débute...... suivie de Danses du Monde
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Placez le saladier au frais. 3. Préparez la crème d'amandes. Lavez et remettez le bol sur son socle. Mettez-y le beurre mou réduit en pommade et fouettez en vitesse 7 pendant 10 sec. Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis fouettez en vitesse 5 pendant 15 sec. 4. Programmez la vitesse 5 pendant 40 sec et versez immédiatement les œufs un par un par l'orifice du couvercle. Versez la farine et fouettez en vitesse 6 pendant 30 sec. 5. Ajoutez la crème pâtissière dans la crème d'amandes et fouettez en vitesse 7 pendant 45 sec. Étalez votre première pâte feuilletée et déposez la crème frangipane en laissant une bordure de 5 cm. Mouillez avec un pinceau le bord de votre pâte et placez par-dessus la seconde pâte feuilletée. Soudez les disques ensemble à l'aide d'une fourchette afin que la crème ne s'échappe pas pendant la cuisson. 6. Dorez avec un jaune d'œuf et faites un dessin avec la pointe d'un couteau. Enfournez à 180°C pour 30 min. Dégustez tiède ou froide. Astuces
Pour personnaliser votre galette des rois à la frangipane au Companion, vous pouvez aromatiser votre crème d'amandes de rhum.
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5 / 0 °C / 2 min. Étape 6 Déposez et foncez une des pâtes dans un moule à tarte. Versez la préparation, puis recouvrez de la seconde pâte. Soudez les bords des 2 pâtes et badigeonnez à l'aide du jaune d'œuf battu. Enfournez en position basse pour 30 à 35 minutes. Servez encore tiède pour plus d'arômes. Note de l'auteur: « Personnalisez votre galette en traçant de jolis dessins sur la pâte avant de badigeonner d'œuf. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Galette des rois au Companion
Dans le bol du Companion muni du batteur, mettre le beurre mou et le sucre puis programmer la Vitesse 5 pendant 2 minutes. Ajouter la poudre d'amande, 2 des 3 jaunes d'œufs, l'extrait d'amande amère et le rhum si vous le souhaitez, puis programmer vitesse 5 pendant 3 minutes. Etaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, puis garnir avec la crème d'amande. N'oubliez pas d'ajouter la fève! Badigeonner les bords de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, puis recouvrir avec l'autre disque de pâte feuilletée. Décorer la galette avec la pointe d'un couteau, puis badigeonner de jaune d'œuf. Enfourner environ 30 minutes à 180°C.
Dans une autre casserole, faire cuire le saumon dans le lait (juste pour que la peau se detache facilement et que l'on puisse l'emietter). Politique de protection des donnees personnelles. Y verser la preparation preparee semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur la moitie de la creme fraiche dessus, puis etaler la deuxieme pate feuilletee par dessus EN SAVOIR PLUS >>>
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Recette de cuisine MarmitonSalez, poivrez et ajoutez l? aneth a ebullition et laissez fremir pendant 20 roulez les pates et deposez une premiere pate dans le fond d? un moule a tarteEnfourner pendant environ 35 à 40 ancher ensuite les feuilles au ras du lien.
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Pâté au saumon et aux pommes de terre |
Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Préparation
30 minutes
Cuisson
45 minutes
Portions
4 à 6
Ingrédients
6 grosses pommes de terre, pelées 1 grosse carotte, taillée en petits dés 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 300 ml (1 1/4 tasse) de lait 3 oignons verts, émincés 2 ml (1/2 c. à thé) d'aneth séché 1 boîte de 210 g (7 oz) de saumon, défait en flocons Sel et poivre noir du moulin 2 abaisses de pâte brisée de 23 cm (9 po) 1 oeuf, battu
Cuire les pommes de terre et les dés de carotte à l'eau bouillante salée. Égoutter les pommes de terre et les carottes. Piler les pommes de terre en ajoutant le beurre et 250 ml (1 tasse) de lait. Incorporer à la purée de pommes de terre les oignons verts, l'aneth, le saumon et les dés de carottes. Rectifier l'assaisonnement. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Garnir l'assiette à tarte d'une première abaisse. Remplir l'abaisse du mélange de pommes de terre et de saumon.
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de course
Ingrédients
1 Pâte brisée 4 Pommes de terre 200 Pavé de saumon 4 Oeufs 20 cl Crème liquide entière 1 Bouquet d'aneth 1 Oignon rouge 2 cuil. à soupe Farine 10 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau salée. Egouttez-les. Vérifiez que votre pavé de saumon ne comporte pas d'arête, si ce n'est pas le cas, ôtez-les à l'aide d'une pince à épiler spéciale cuisine. Otez la peau et coupez la chair en gros morceaux. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, l'aneth hachée, du sel et du poivre. Beurrez et farinez un moule. Placez-y votre pâte brisée. Garnissez de pommes de terre, oignon et saumon. Ajoutez votre appareil à base d'œufs et de crème liquide. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. © Swalens/Sucré salé
Astuces et conseils pour Tarte saumon pomme de terre
Vous pouvez remplacer l'aneth par de l'estragon ou de la ciboulette.
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Tourte Au Saumon Pomme De Terre Meaning
Les égoutter et les laisser refroidir. -Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 10 minutes, pas besoin de trop le faire cuire, juste de manière à ce que la chair se détache facilement. -Laver et équeuter les épinards. Eplucher et émincer finement l'échalote. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'échalote, quand elle est translucide, ajouter les épinards, saler, poivrer, mélanger et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient bien réduits (5 à 10 minutes environ). Les laisser refroidir. -Disposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé, la piquer avec une fourchette. -Eplucher et couper en rondelles assez fines les pommes de terre, les disposer sur la pâte. Saler, poivrer. -Détailler le saumon en morceaux et recouvrir les pommes de terre avec. Saler, poivrer. -Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, ajouter les feuilles de persil lavées et ciselées, puis les épinards refroidis et égouttés. Mélanger le tout et verser ce mélange sur le saumon.
-Recouvrir le tout de la 2ème pâte feuilletée, fermer, en roulant le bord des 2 pâtes ensemble. -Préchauffer le four à 180°c. -Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine la tourte avec ce mélange. -Mettre au four pendant 30 minutes.