La pâte de fruits est une confiserie réalisée à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Elle est versée dans un moule, découpée en carré ou en rectangle après deux ou trois jours de séchage et roulée dans du sucre cristallisé. À l'origine, il s'agissait d'une méthode de conservation de la chair des fruits, d'où son nom de « confiture sèche ». L'invention des pâtes de fruits remonterait au Xe siècle. Au milieu du XVe siècle apparaissent les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées autour de Clermont-Ferrand et connues en Occident sous le nom de « pâtes d'Auvergne ». La région Auvergne est avec le Vaucluse l'une des principales régions productrices de pâtes de fruits en France. Les fabricants auvergnats utilisent de 67 à 100% de pulpes, conformément à la recette déposée des pâtes de fruits d'Auvergne en 1947 par la « Chambre Syndicale des Confiseurs, Confituriers et Conserveurs de Fruits d'Auvergne » de l'époque. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 25 min Temps de repos: 12 h Temps de cuisson: 15 min Temps total: 40 min + 12 h (repos) 6 personnes 1/2 l de jus de fruit de la passion 500 g de sucre cristallisé 30 g de pâte de fruit de la passion concentrée 90 g de glucose 1/2 citron (jus filtré sans résidus) 25 g de poudre de pectine
Préparation:
Chemiser entièrement (fonds et bords) de papier sulfurisé un moule carré de 20 à 22 cm de côté.
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Pâtes De Fruits Auvergne Www
8, 99 €
TTC
Spécialisé dans la production depuis 1880 de pâtes de fruits, écorces d'agrumes et fruits confis haut de gamme, la Maison Cruzilles est la référence en la matière et l'un des derniers maîtres confiseurs d'Auvergne. Découvrez cette magnifique palette de délicieuses pâtes de fruits plein de saveurs! Pays de production: France
Référence:
133288
Quantité
Pâtes de fruits d'Auvergne...
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Pâtes De Fruits Auvergne
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Valeur énergétique: 1389 kj
Matires grasses < 0. 2 g
dont saturées < 0. 02 g
Glucides: 80 g
dont sucres 71 g
Protéines < 0. 8 g
Sel: 0. 15 g
A conserver dans son emballage d'origine entre 15C et 18C
Origine: France
Poids nets: 330 Gr
La fabrication des ptes de fruits Cruzilles
Les fruits sont plongés dans de leau portée ébullition pour les ramollir, puis broyés et tamisés pour en extraire la pulpe
Du saccharose est ajouté la pulpe obtenue, ainsi que du sirop de glucose, permettant déviter la cristallisation du mélange.
Pâtes De Fruits Auvergne.Com
Une présidente d'association s'est donné l'objectif de ressusciter les fruits confits. Dans sa boutique, Hélène Martin tente de faire perdurer la mémoire de cet artisanat via des objets, des histoires et des dégustations. L'équipe de la semaine
Rédaction en chef
Thomas Horeau
Rédaction en chef-adjointe
Régis Poullain et Margaux Manière
Résponsable d'édition
Anne-Laure Cailler et Paul mescus
Joker
-
L'équipe du week-end
Franck Genauzeau
Irène Bénéfice, Willy Gouville et Jean-François Monier
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La demande de bourse et/ou logement est formulée par l'intermédiaire du Dossier Social Etudiant (DSE). Une procédure en ligne et unique via le portail:
L'attribution des bourses universitaires repose sur des critères sociaux et nécessite le dépôt d'un dossier social étudiant (DES). Qui peut bénéficier d'une bourse universitaire? Les étudiants ou futurs étudiants français, âgés de moins de 28 ans, résidant à l'étranger qui souhaitent poursuivre leurs études en France peuvent solliciter une bourse d'enseignement supérieur. Il convient d'être inscrit(e) en formation initiale, en France ou dans un État membre du Conseil de l'Europe, dans un établissement d'enseignement public ou privé, de suivre une formation habilitée à recevoir des boursiers ( voir liste des formations éligibles à la bourse). Il doit par ailleurs suivre des études supérieures à temps plein relevant de la compétence du ministère chargé de l'enseignement supérieur. Si l'établissement n'est pas reconnu, il convient de vérifier auprès du CROUS de l'Académie où se trouve l'établissement, s'il permet à l'étudiant d'être éligible à ce type de bourse.
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Où, quand et comment faire sa demande? Il est indispensable de remplir une demande de DES (Dossier Social Etudiant) en ligne sur le portail étudiant ( //) du 20 janvier au 15 mai 2021 délai de rigueur (il est fortement conseillé de s'inscrite au plus vite)
Voir la brochure Guide DES en bas de page
La constitution d'un Dossier Social Etudiant est la procédure unique pour les demandes de bourse et les demandes de logement en résidence universitaire. Important: les élèves en terminale ou postulant en 1ère année universitaire doivent faire leur demande, de bourse et/ou logement, en ligne à partir du 20 janvier 2021 en passant par la nouvelle plateforme d'admission dans l'enseignement supérieur « PARCOURSUP »
• Saisissez votre DES sur internet, en suivant attentivement les instructions données, écran par écran (aides demandées, vœux d'études dans les académies de votre choix – 4 vœux dans des académies différentes -, renseignements vous concernant dont pour les ressources l'avis fiscal 2020 sur les revenus 2019 de la famille, etc).
L'Agence Nationale des Bourses et Stages du Gabon (ANBG)informe les étudiants des filières géomètre-topographe, bases de données et génie climatique dont les noms suivent de bien vouloir faire parvenir, les relevés de notes 2015/2016 ainsi que les attestations d'inscription 2016/2017, avant le 18 mai 2017. Il s'agit de: - NTSAME ONDO Floriane, BTS 1 Base de données; - NYINGONE OBIANG Jeanne Laure, BTS 1 Bâtiments Travaux Publics; - OBAME-MBA Michel, BTS 1 Génie climatique; - OGOULA IVOMBO Carl, BTS 1 Géomètre Topographe. Service Scolarité - A. N. B. G ZONE / MAROC Tél: 00241. 04. 57. 24. 30