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Accueil > Recettes > Pain au seigle moelleux 10 g de levure fraiche du boulanger 100 g de farine de seigle En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 25 min Cette recette nécessite un robot. Versez dans le bol du robot l'eau en premier, ensuite les farines et mettez de chaque coté de la cuve: le sel et le sucre, la levure. Attention toutefois que la levure ne soit pas en contact direct avec le sel ça pourrait la tuer. Pétrir à vitesse minimum pendant 5 min. Enlever le pâton de la cuve et l'étirer quelques min à la main sans le déchirer. Pain épeautre seigle english. Le re-pétrir 3-4 min un peu plus fort que la première fois. Laisser lever le pâton sous un torchon humide une 1ère fois. 45 min à 2h max (je recommande 1h30). Préchauffez votre four à 2200C (thermostat 7/8).
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
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Éventuellement, faire des grignes. Fermer la cocotte et enfourner, démarrage à froid. Cuire minimum 1 h à 250°C. La croûte bien brune donc, mettre 1 h 10 de cuisson à 250°C. Accord vin: Que boire avec? Alsace Riesling Vendanges Tardives
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Niveau facile
Temps de préparation 10min
Temps total 2h 40min
Nombre de portions 1 La recette complète
Ingrédients
300
g d'eau
1
sachet de levure boulangère sèche
250
g de farine de seigle
g de farine d'épeautre
ou
g de farine de blé complet (T110)
graines de lin (facultatif)
c. à café de sel
Infos nut. par 1 La recette complète
Calories
7542 kJ /
1784 kcal
Protides
52 g
Glucides
354 g
Lipides
11 g
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