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Sauces. INGRÉDIENTS; Viandes... Brochettes de lotte sucrées, salées. Curry de... Recettes similaires à Recette curry de légumes (végétalien) Lotte à l'armoricaine Découvrez la recette de Lotte à l'armoricaine, une délicieuse sauce bien
assaisonnée... Accompagnez de légumes, pommes de terre et carottes cuites
vapeur.... Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons... Recette de lotte au cidre et aux pommes marmiton. Brochette de lotte au
lard fumé. Recettes similaires à Lotte à l'armoricaine Recette lotte epicee Lotte epicee – Ingrédients de la recette: 200 g de riz basmati, 700 g de filets de
lotte, 20 g de margarine, 2 pommes, 30 g de raisins blonds secs.... ÉTAPE 9
Versez la noix de coco râpée, le curry et un demi-verre d'eau. Couvrez et laissez
mijoter... Mini- brochettes de crevettes tandoori et émulsion ananas coco. Gratin
de... Recettes similaires à Recette lotte epicee Noix de saint-jacques Recette de Noix de Saint-Jacques la mieux notée par les internautes....
décortiquées, 20 g de beurre, 1 pomme, 1 échalote, 25 cl de crème liquide.... un
petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Alsacienne
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filets de lotte (ou de joue de lotte)
- 4 pommes à cuire (type golden)
- 8 échalotes grisses
- 1 bouteille de cidre bouché
- 80 g de beurre
- 500 g de pâtes fraîches
- 9 cuillers à soupe de crème fraîche
- quelques brins de cerfeuil
- sel et poivre. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté à la poêle avec 40 g de beurre préalablement fondu. Réservez. Faites confire les échalotes. Versez la moitié du cidre dans une casserole, plongez-y les échalotes épluchées puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide. Mettez les morceaux de lotte dans une cocotte avec 40 g de beurre. Dès qu'ils ont pris coloration, mouillez du reste du cidre, salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu vif. Recette de lotte au cidre et aux pommes. Ajoutez alors la crème fraîche, attendez la reprise de l'ébullition, incorporez les quartiers de pommes, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Servez la lotte, les pommes et les échalotes confites nappées de sauce et décorées de brins de cerfeuil.
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Un
Vous avez besoin de
4 médaillons de lotte (de 200 g chacun)
2 échalotes
2 pommes
20 cl de cidre brut
10 cl de crème liquide à 5% de MG
20 g de margarine allégée
fleur de sel
poivre du moulin
Instructions
Éplucher, ciseler les échalotes. Préchauffer le four à 200°c (thermostat 6). Peler, évider les pommes, les couper en petits dés. Faire fondre 20 g de margarine, y faire revenir les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Graisser légèrement un plat allant au four, déposer-y les échalotes, placer les médaillons de lotte, arroser de cidre. Assaisonner, enfourner 10 à 15 min. Retirer le poisson. Récupérer, filtrer le jus de cuisson, le verser dans une casserole, le faire réduire de moitié. Ajouter la crème liquide, faire réduire de nouveau. Assaisonner. Servir les médaillons de lotte, verser un filet de sauce, disposer les dés de pommes. Saupoudrer de fleur de sel, de moulin à poivre. Recette de lotte au cidre et aux pommes au. Servir. Accès rapide téléphone
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Marmiton
Servez le tout bien chaud: lotte, pomme et sauce. Vous pouvez proposer une salade de saison qui apportera de la fraîcheur au plat. Toutes saisons, Fruits, Poissons, mollusques et Cie
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Facile
Dans ce cas, n'oubliez pas de saler et d'épicer très modérément votre plat, sinon il pourrait devenir immangeable.
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Au
Mode de préparation de la lotte au cidre
Déposez quelques gouttes de citron sur chacun de vos morceaux de lotte,
Dans la cocotte, déposez l'huile, puis le beurre et laissez frémir,
Ajoutez et faites blondir les oignons finement émincés, ainsi que l'ail écrasé,
Mettez vos morceaux de lotte et faites-les dorer légèrement,
Versez le cidre, salez modérément et ajoutez 1/2 cuillerée à café de piment d'Espelette,
Laissez le tout cuire à feu moyen pendant 20 minutes,
Dans le même temps, faites cuire vos pommes de terre épluchées. Faites chauffer vos assiettes (au micro-ondes chaleur maxi, pendant 2 minutes). A l'issue de la cuisson, retirez le poisson et passez la sauce au chinois,
Remettez le poisson, les pommes de terre égouttées, et laissez le tout se réchauffer quelques minutes,
Quand c'est prêt, saupoudrez de persil finement haché et servez à l'assiette. Quelle boisson servir avec votre lotte au cidre? Cidre bouché brut,
Sancerre,
Eau plate ou pétillante. Recette Lotte au pommeau de Normandie. – L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération –
Remarques
Vous pouvez, si vous préférez, faire réduire un peu la sauce avant d'y mettre le poisson et les pommes de terre.
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Quiz
Tout savoir sur la chandeleur! Et que ça saute! Lotte aux pommes et au cidre. A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande? technique
Lever des filets de lotte
ou baudroie
Habiller une lotte
Accords vins
Quels vins boire avec le poisson? Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes. pratique
Proportions et grammages des poissons
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces. Réussir une crème au beurre au sucre cuit
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre
en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec. Le couteau d'office
Le prolongement de la main du cuisinier!
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En bouche, il exprime les notes de granite, de fer et de craie, avec des tanins fins et une longue finale. - Le Désir: alliant précision, élégance et finesse, Le Désir 2015 est élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Franc à 64%, de Merlot pour 27%, 5% de Cabernet-Sauvignon et 4% de Malbec et s e distingue par sa structure et sa précision. Caisse vin 3 bouteilles de. Il offre une minéralité rocailleuse, sur des arômes de cuir, de tabac et de fruits rouges, ainsi que des notes végétales et florales (lilas et violettes). Ce sont trois vins de longue garde, à conserver au moins trente ans, à déguster jusqu'en 2045-2050. Retrouvez la collection des coffrets vins de prestige actuellement en vente chez La Bouteille Dorée. 1 165, 00 €
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