Le Concours du meilleur jambon fermier de Bayonne a été l'occasion de mettre 39 jambons en compétition. André Hargous, membre de la Confrérie du jambon, Christian Montauzer et Éric Ospital, charcutiers membres du jury, les ont testés au moyen d'une fine sonde, en buis ou péroné de cheval, avant de les juger recevables selon trois critères: la coupe, le temps de séchage et l'odeur. Les gagnants 2022 sont: 1 er prix: Marcel Hualde des Aldudes avec le jambon numéro 18 (20, 4 Kg) remporte une plancha Forge Adour et la vente aux enchères de son jambon (700 euros). 2 ème prix: Dominique Onchalo d'Ustaritz avec le jambon numéro 22 (10, 15 Kg) remporte 400€ (en chèques-cadeau) offert par l'Office de tourisme de la Ville de Bayonne. 3 ème prix: Nicolas Etcheverria de Sare avec le jambon numéro 10 (20, 5 Kg) remporte 200€ (en chèques-cadeau) offert par l'Office de Commerce et de l'Artisanat de Bayonne. Prix de la Confrérie: Daniel Tailleur de Gerderest (64) avec le jambon numéro 19 (7, 7 Kg) remporte un chèque de 150€ offert par la Confrérie du jambon de Bayonne.
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Comparateur, tutos et recettes
Découvrez l'univers du jambon avec de recettes à base de jambon de Parme, jambon Blanc, Jambon de Bayonne et tant d'autres. Comparer et acheter la meilleure charcuterie
la delicieuse histoire des jambons du monde
Le jambon n'a aucun secret pour vous? Vous connaissez tous les types de jambons qui existent? Mais connaissez-vous leurs histoires? Découvrez des recettes simples à base de charcuterie que vous pourrez réaliser chez vous. Trouver le type de jambon le mieux adapté et épater vos invités en leurs racontant des histoires sur ces morceaux de porcs reconnu à travers le monde. son histoire et ses particularités
C'est un type de jambon qui est originaire du nord de l'Italie. Il est fabriqué selon les anciennes traditions à base de porc blanc élevé et nourri à partir de céréales de petit-lait dans la région de Parme. Ainsi, au cours du processus de fabrication, le jambon de Parme est réfrigéré pendant 24 heures afin qu'il soit à 0 °C. Cela, pour être ensuite facilement coupé et travaillé pour lui donner une forme ronde avec une couleur vive.
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Ils sont soignés sans antibiotiques, à l'aide d'huiles essentielles. La durée d'élevage du cochon est également plus longue: un an, contre 6 mois pour un cochon industriel. Enfin, la salaison est réalisée à la main: ainsi grâce au sel de Salies-de-Béarn, le jambon dégorge son eau, et ne pourrit pas. Le Jambon Ibaïama, un jambon qualitatif
L'affinage de ce jambon est aussi plus long que la moyenne: ente 18 et 20 mois, contre 12 mois pour le jambon de Bayonne. Il est réalisé à l'air libre, au gré des saisons et de leurs conditions climatiques propres, et représentatives d'un terroir emblématique: le pays basque. Ainsi exposés au vent, le jambon gagnerait en moelleux et en saveur noisetée. Le jambon Ibaiama est une production locale et artisane: pas plus de 20 à 30 jambons par semaine par charcutiers
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Si vous préférez les jambons avec os, le prix jambon d'un poids compris entre 6, 6 et 6, 8 kg, coûte 84, 50 euros. Par ailleurs, si vous aimez plutôt les jambons désossés, le coût est de 81, 50 euros pour un affinage de 12 mois. N'hésitez pas à visiter la boutique en ligne, de nombreux produits et services sont proposés, et ce, à des prix intéressants. Le professionnel propose une livraison gratuite à partir d'un achat de 150 euros. Pour aller plus loin et répondre à vos éventuelles attentes, la Maison vend des accessoires comme les couteaux à jambons, les planches à découper ou encore les présentoirs à jambons. Divers assortiments à découvrir absolument
S'adresser à un expert c'est bénéficier d'une large panoplie d'assortiments pour répondre à toutes les envies. Achetez-en pour émerveiller les papilles lors des apéros:
Des petites cagettes de viande de porc de 42 euros et 80 euros;
Un plateau d'assortiment de charcuterie du Sud-Ouest pour 16, 50 euros;
Un lot apéritif de tapas et de charcuterie du Sud-Ouest pour 15 euros;
Un petit assortiment de charcuterie de la région pour un prix de 6, 40 euros;
Une coppa de porc local de 4, 50 euros.
Avis clients (65) 4. 0 /5 Notes attribuées 5 4 3 2 1 Les plus récents TIGRA Publié le 12/03/20 trop bon délicieux en brochettes pour apéro TIGRA recommande ce produit. Bon produit J'ai utilisé ce jambon pour réaliser des feuilletés pour l'apéritif. Bon produit. NTPQ recommande ce produit. Miam Très bon produit, je l'achète de temps en temps Babs recommande ce produit. Aurélie Publié le 03/09/19 Très bien Convient parfaitement à mes attentes Aurélie recommande ce produit. Mali Ni Publié le 16/08/19 tres bon produit un peu chère mais de bonne qualité Mali Ni recommande ce produit. Voir plus d'avis clients (60)
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Prix
10, 17 €
Rupture de stock
16, 66 €
Chez vous en 2 à 5 jours
12, 49 €
Référence:
800104
Huile moteur IPONE R2000 RS semi-Synthèse 2 temps 1L
Bidon de 1 litre de IPONE R2000RS, idéale pour les scooters ou motos de petites cylindrée d'origine ou équipée. A placer au dessus de la CITY 2, c'est une semi-synthèse haut de gamme. Remplace la R2000RR. 12, 81 €
19, 65 €
800378
Huile moteur IPONE R2000 RS semi-Synthèse 2 temps 4L
Bidon de 4 litres IPONE R2000 RS, idéale pour les scooters ou motos de petites cylindrée d'origine ou équipée. Huile yamaha 2 temps electric. A placer au dessus de la CITY 2, c'est une semi-synthèse haut de gamme
34, 18 €
15, 38 €
6, 84 €
25, 63 €
8, 12 €
8, 46 €
Chez vous sous 2 à 3 jours
11, 03 €
11, 96 €
15, 30 €
Chez vous sous 2 à 3 jours
Huile Yamaha 2 Temps 4
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Huile Yamaha 2 Temps Electric
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L'huile Yacco OUTBOARD 1000 2T contient une additivation sans cendre permettant une combustion propre, prévenant l'encrassement des lumières, le grippage des segments et le perlage des bougies. L'huile Yacco OUTBOARD 1000 2T contient également des additifs anti-corrosion et anti-rouille pour protéger le moteur même en cas d'arrêts prolongés. L'huile Yacco OUTBOARD 1000 2T est un lubrifiant universel permettant la lubrification des moteurs horsbord/jet-ski ainsi que certains moteurs terrestres.