Vous souhaitez cuisiner pour votre famille ou vos amis un plat traditionnel français avec du poisson? Findus vous a concocté un top 10 des meilleurs plats typiques français, avec des poissons gras et des poissons maigres, inspirés des recettes de l'hexagone et dans lequel la Bretagne est à l'honneur. 1. Cotriade de poissons ou Kaoteriad en Breton signifie « contenu d’une marmite » – Les Food'Amour. La cotriade bretonne
Littéralement « contenu de marmite », la cotriade est une recette bretonne pleine de saveurs: poissons variés, palourdes, fumet de poisson et safran… La recette de la cotriade n'est pas figée dans le marbre puisqu'on utilisait à l'origine les poissons qu'on avait réussi à pêcher. 2. La bouillabaisse
Symbole de la ville de Marseille, la bouillabaisse est une soupe composée de différents poissons, cuits au vin blanc, agrémentée de tomates et parfois de pommes de terre. La version que nous vous recommandons est celle qui est composée de dos de cabillaud, de crevettes et des moules. Mais vous trouverez des dizaines de recettes de bouillabaisse qui combinent d'autres types de poissons, comme la daurade ou encore le saint-pierre.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
3 Rougets grondin de 300 g 3 Maquereaux 1 Mulet de 500 g 1 Dorade grise de 800 g 3 Poireaux 12 Petites carottes 2 Oignons émincés 3 gousses Ail écrasées 1 Brin de thym 2 Feuilles de laurier 30 g Beurre
Sel
Poivre en grains Calories = Moyen
Pour la vinaigrette:
2 cuil. à soupe Vinaigre de vin 6 cuil. à soupe Huile de tournesol 1 Oignon ciselé 1 échalote ciselée 2 cuil. à soupe Fines herbes hachées (persil, ciboulette, cerfeuil)
Poivre du moulin Calories = Moyen
En accompagnement:
200 g Beurre frais 12 tranches Pain de seigle Calories = Moyen
Étapes de préparation
Nettoyez les poireaux, épluchez les carottes et lavez-les. Faites chauffer le beurre dans un grand faitout. Mettez-y à blondir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Plat breton poisson cuit dans une marmite translation. Mouillez avec 2, 5 litres d'eau. Ajoutez le thym, le laurier, les poireaux et les carottes. Salez, poivrez et laissez cuire 15 min dès l'ébullition
Pendant ce temps écaillez, videz, lavez et tronçonnez les poissons.
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La fiche recette complète:
La recette marmite du pecheur est réalisée comme suit:
Pour les poissons: grattez les moules. Enlevez les barbes. Ajoutez les amandes après rinçage. Levez les filets de sole. Réservez les parures. Décortiquez les gambas. Enlevez le boyau. Gardez au frais
Pour le fumet de poisson: épluchez l'oignon blanc. Découpez en fine épaisse. Rincez la branche de céleri. Supprimez les tiges de cerfeuil. Gardez les feuilles pour le dressage final. Rincez à l'eau les arêtes de poissons. Cela permet de dégager les traces de sang à l'intérieur. Puis les concasser. Chauffez ensuite l'huile d'olive dans une petite marmite ou une casserole. Y faire suer les arêtes. Additionnez la garniture aromatique et laissez suez pendant environ trois minutes. Déglacez avec le vin blond pour pouvoir évaporer l'alcool. Portez le tout à l'ébullition en réduisant le feu pendant vingt minutes. Solutions pour PLAT BRETON POISSONS CUITS DANS UNE MARMITE | Mots-Fléchés & Mots-Croisés. Filtrez ensuite le fumet. Pour les légumes: rincez et éplucher les carottes. Rincez également les fenouils.
Recette marmite de fruits de mer, poisson et crustacés
Un plat que j'aime préparer surtout en fin d'année présenté avec des gambas, c'est une marmite de fruits de mer composée de Saint jacques, de crevettes, de moules et de saumon frais préparés dans une crème onctueuse et savoureuse. C'est le genre de recette qui ne demande pas trop de temps en cuisine et qui s'avère succulente. Les gambas sont cuites au four badigeonnées d'un mélange huile d'olive et citron. J'ai opté pour le four, cependant, une cuisson des gambas à la poêle conviendra si vous utilisez des crevettes ou gambas déjà cuites. Plat breton poisson cuit dans une marmite film. D'ailleurs, on les retrouve dans la recette à la crème d'ail. Vous pouvez y rajouter quelques girolles pour le rendre plus festif ainsi que des langoustines ou du homard. Un plat principal super délicieux et rapide à préparer que j'accompagne d'une timbale de riz blanc ou safrané et quelques légumes rôtis. Pour cette marmite de la mer sans vin blanc ou cassolette, je n'ai pas eu besoin d'utiliser de fumet de poisson, ce qui sera totalement possible si vous préférez.
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C un bon début je trouve... BoumboLeRouge mangeur de diamants Nombre de messages: 424 où suis-je? : A l'ouest mon surnom: Le mec louche Date d'inscription: 10/05/2006 Sujet: Re: Nouveauté a partir de 20 000 xp Mar 30 Mai - 6:45 je crois que je vais faire pareil Ingridd capitaine mutinée Nombre de messages: 866 mon surnom: Capichef Date d'inscription: 08/05/2006 Sujet: Re: Nouveauté a partir de 20 000 xp Mar 30 Mai - 9:10 plus tot on aura la carte, plus tot on saura _________________ Donne moi ta putain de jambe BoumboLeRouge mangeur de diamants Nombre de messages: 424 où suis-je? : A l'ouest mon surnom: Le mec louche Date d'inscription: 10/05/2006 Sujet: Re: Nouveauté a partir de 20 000 xp Mar 30 Mai - 10:04 ben j'ai plus de gemmes En plus aujourd'hui la peche au trésor a pas été très bonne (<-ah non ca a aucun rapport ce smiley, mais décidement je l'aime bien) Qualighost bourreau Nombre de messages: 599 où suis-je? Angel xp nouveauté 2009. : Futuroscope Date d'inscription: 08/05/2006 Sujet: Re: Nouveauté a partir de 20 000 xp Mar 30 Mai - 10:06 Boumbo fais attention tu deviens louches comme mec... (d'ailleur je trouve qu'il te vas bien ce smiley) Patapouffs jambe de bois Nombre de messages: 95 Date d'inscription: 12/05/2006 Sujet: Re: Nouveauté a partir de 20 000 xp Mar 30 Mai - 11:00 Ouais si c'est une arnaque, on a juste a tuer le type qui veux des gemmes.
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Bélier, votre horoscope du dimanche 22 mai 2022 Des petites tensions sont palpables, on se salue par politesse, on discute par habitude mais c'est tendu. Alors pourquoi être là, ensemble, réunis ici? Peut-être parce que la situation l'exige, qui sait si un proche, pilier de la famille par exemple, n'exige pas que ses proches soient présents aujourd'hui? Il y a plein de bonnes raisons… aussi plein de bonnes raisons de mieux s'entendre. Envie de plus de prévisions? Découvrez vite l'horoscope de la semaine pour le Bélier. Taureau, votre horoscope du dimanche 22 mai 2022 Ça cogite dans la tête du Taureau aujourd'hui. Les nouveautes sur le site. L'animal pense à panser ce que lui fait mal. Mais plus il pense, plus il a mal. Et si vous remplaciez la réflexion par la communication, ne pas penser mais dire ce qui ne va pas à quelqu'un de bien, capable de bien penser pour vous et de panser vos plaies. Confiez-vous en confiance et sans tabou, cela vous fera un bien fou. Si vous souhaitez en savoir plus, l'horoscope de la semaine du Taureau devrait vous intéresser.
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