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Mais qu'est-ce que la variole du singe? Aussi appelée " Monkeypox ", la maladie semble impressionnante, mais plutôt bénigne, puisqu'elle se soigne normalement d'elle-même. L'Ile sur le Toit du Monde sur iTunes. Moins dangereuse que la variole humaine, elle peut tout de même causer des symptômes similaires: fièvre, mal de tête, douleurs musculaires, mal de dos, ganglions lymphatiques enflés, frissons et fatigue. Et l'on reconnait plus particulièrement la variole aux éruptions cutanées qui surviennent, principalement sur le visage, la paume des mains, mais aussi sur les parties génitales. À lire aussi Coronavirus dans le monde vendredi 27 mai 2022: nouveaux cas et morts en 24h Coronavirus à Paris et en Ile-de-France ce vendredi 27 mai 2022 Coronavirus en France, la situation vendredi 27 mai 2022 Aucun traitement n'existe pour cette infection, qui se guérit seule au bout de deux ou trois semaines. Cependant, il existe un vaccin contre la variole efficace à 85% sur le virus, selon l' Institut Pasteur. Risque-t-on alors une épidémie comme avec le coronavirus?
La Bretagne regorge d'excellents produits de la mer que la gastronomie de la région ne cesse de mettre à l'honneur. Aujourd'hui je vous propose cette recette 100% bretonne de lotte au cidre. Recette de lotte bretonne au cidre Ingrédients pour la recette de lotte au cidre: Une queue de lotte (700 grammes à 1kg) 2-3 pommes 2 oignons 2 ½ cuillères de crème fraiche épaisse 20 cl de cidre Un peu de beurre Étape 1: Épluchez vos oignons et vos pommes. Coupez les oignons en fines lamelles et les pommes en quartiers et faites dorer le tout dans le beurre. Étape 2: Une fois que les pommes et les oignons sont dorés, ajoutez
le cidre et posez dans la casserole votre queue de lotte. Étape 3: Fermez la casserole et laissez cuire 10 minutes. Au bout
de 10 minutes, ajouter la crème fraiche, retournez votre lotte et laissez cuire
encore 10 minutes. Étape 4: Si vous trouvez la sauce trop épaisse, poursuivez la
cuisson quelques minutes pour la faire réduire. Bien choisir son poisson frais pour protéger sa santé et la planète Comment trouver le bon fournisseur de poisson frais?
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de course
Ingrédients pour 8 personnes:
18 biscuits à la cuillère 15 cl de cidre demi-sec 4 pommes 2 cc d'agar-agar 30 cl de fromage blanc 0% MG 100 g de sucre en poudre 20 g de beurre 2 CS de Sucre de canne Crème de salidoux
Étapes de préparation
Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre puis ajouter les 2 CS de sucre de canne et faire caraméliser. Réserver. Faire chauffer l'agar-agar avec de l'eau dans une casserole et laisser frémir 1 mn. Dans le saladier mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter l'agar-agar et les pommes caramélisées ( sauf 2 CS qui vont servir à la décoration). Mélanger délicatement. Imbiber les biscuits dans le cidre et les placer dans le moule à charlotte. Mettre une couche de fromage blanc aux pommes puis un peu de crème de salidoux. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Couper le bord des biscuits et les enfoncer dans le fromage blanc. Refermer la charlotte avec le couvercle puis placer le moule au réfrigérateur pendant minimum 6 heures.
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Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de filets de lotte (ou de joue de lotte) 4 pommes à cuire (type golden) 8 échalotes grisses 1 bouteille de cidre bouché 80 g de beurre 500 g de pâtes fraîches 9 cuillères à soupe de crème fraîche quelques brins de cerfeuil sel et poivre. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté à la poêle avec 40 g de beurre préalablement fondu. Réservez. Faites confire les échalotes. Versez la moitié du cidre dans une casserole, plongez-y les échalotes épluchées puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide. Mettez les morceaux de lotte dans une cocotte avec 40 g de beurre. Dès qu'ils ont pris coloration, mouillez du reste du cidre, salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu vif. Ajoutez alors la crème fraîche, attendez la reprise de l'ébullition, incorporez les quartiers de pommes, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Servez la lotte, les pommes et les échalotes confites nappées de sauce et décorées de brins de cerfeuil.
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Laisser fondre et assaisonner. Servir les médaillons de lotte, verser un cordon de sauce, disposer les quartiers de pommes. Parsemer de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre. Conseils Prendre soin de ne pas trop faire cuire la lotte, elle risquerait de devenir ferme et caoutchouteuse. D'autres poissons peuvent être utilisés pour cette recette: lieu jaune, cabillaud...
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Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Ma
Préparation
Peler, évider et émincer les pommes. Les cuire pendant 10 minutes dans 30g de beurre et les réserver. Rincer rapidement les champignons, les essuyer. Les saisir 5 minutes dans 30g de beurre, ajouter les champignons en conserve, cuire 5 minutes de plus, parsemer d' une cuillère à soupe de ciboulette. Saisir les morceaux de lotte 2 minutes de chaque côté dans 40g de beurre puis saler et poivrer. Enlever la lotte et verser le cidre dans la poêle, ajouter un ruban de zeste de citron. Faire bouillir et réduire de moitié sur feu vif. Incorporer la crème puis porter à ébullition pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et la lotte, terminer de cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Parfumer avec une dizaine de baies roses, ajouter un filet de jus de citron, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Pour une jolie présentation, servirant des endives évidées, une purée de pommes et de pommes de terres gratinées. Servir avec les pommes réchauffées et du cidre « Séhédic » brut
Passer ce temps, sortir la charlotte puis la démouler sur le plat de service. Disposer sur le dessus les pommes, faire fondre 1 mn de la crème de salidoux au micro-ondes puis en disposer sur le dessus de la charlotte.