Pour sa cuisson, il faut éviter le sel qui durcie la peau des haricots et l'ébullition qui entraîne un éclatement des haricots qui se fendent. Vous pouvez aussi réalisez cette recette avec des haricots secs; dans ce cas, il est nécessaire de les faire tremper toute une nuit pour les réhydrater. Pour 5 personnes: (cuisson 1 h 30)
1 à 1, 2 kg de sauté de veau
500 g de coco de Paimpol demi-sec
2 oignons
1 gousse d'ail
2 à 3 belles carottes
pommes de terre
2 c à s de farine
50 g de beurre + 1 c à s d'huile
1 bouquet garni
sel, poivre
Eau
Écossez et lavez les cocos. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles de 5 mm. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Ajoutez les oignons, l'ail et et les carottes. Faites revenir le tout. Saupoudrez de farine, mélangez bien pour répartir la farine et mouillez avec de l'eau ( à peine à hauteur). Ajoutez le bouquet garni et les haricots coco.
Sauté D Agneau Aux Cocos De Paimpol En Bretagne
C'est un excellent accompagnant des potées mais trouve aussi sa place en salade. La cueillette du Coco de Paimpol, communément appelée « plumage », se fait intégralement à la main, dans le respect d'une tradition et d'un savoir-faire légendaires. Chaque année, de juillet à Octobre, plus de 2 000 cueilleurs investissent les champs pour « plumer » le coco. Justement une amie de ma maman fait partie de ces 2 000 cueilleurs et m'en a gentiment offert un beau sac
Pour moi, haricots riment avec agneau j'ai donc improvisé cette petite recette autour de cette idée. Pour changer, je l'ai reproduite avec du sauté de porc et c'était aussi très bon…
Ingrédients (Pour 8/10 parts)
1 épaule d'agneau de 1, 2 kg (ou collier, poitrine)
2 oignons
4 tomates
3 gousses d'ail
1 petite boîte de concentré de tomate
30 cl de vin blanc (facultatif)
2 tablettes de bouillon de légumes
1 kg de haricot Coco de Paimpol
qq branche de thym,
3 feuilles de laurier
Beurre
Huile d'olive
Sel, poivre
Éplucher les oignons et les émincer.
Sauté D Agneau Aux Cocos De Paimpol Http
Vous avez besoin 60 g of beurre aux cristaux de sel. Vous avez besoin 100 g of d abricots secs. Prép
Recette: Parfait Légumes pistache (Ndjapche)
Légumes pistache (Ndjapche). Le ndjapche est un plat Bamoun composé de légumes Bamoun appelé aussi "ndjamandjama", de graines de courges et de poisson d'eau douce fumé; le tout accompagn. Ndjapche Honneur rendu au peuple #Bamoun avec ce succulent sauté de légumes appelé communément le #Ndjapche et accompagné régulièrement de la viande à la sauce tomate avec du couscous de maïs. Les ingrédients du Pèn Ndjapche/ couscous maïs. Alors selon la recette recueillie auprès des filles. Pour ce mercredi, la Saveur du Mboa est le Ndjapche Un célèbre plat camerounais qui nous vient de la Région de l'Ouest, plus précisément du peuple Bamoun. Le Ndjapche est fait à base de légumes. Vous pouvez cuisiner Légumes pistache (Ndjapche) utilisant 7 Ingrédients et 7 instructions. ingrédients de la recette Légumes pistache (Ndjapche) Préparer 2 of boules Légumes. Préparer 3 of gros oignons.
Sauté D Agneau Aux Cocos De Paimpol.Fr
Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau. Faites cuire à petits bouillons pendant 30 min. Ajoutez les tomates, les oignons et le poivron coupés en morceaux, puis le bouillon de volaille. Faites cuire à nouveau pendant 20 min. Pendant ce temps, faites cuire les saucisses de Morteau à l'eau bouillante pendant 45 min. Servez les cocos de Paimpol accompagnés de rondelles de saucisse. Vous aussi, partagez votre recette! Ce qui intéresse Cuisine à l'Ouest:
Les recettes traditionnelles bretonnes (votre tour de main pour réussir le kig ha farz, pour tourner les crêpes, pour dorer le far ou sublimer la soupe de poisson…)
Les recettes mettant en avant un produit breton (tous les produits, du poisson au poulet, en passant par les légumes, le cidre et les biscuits, tout est permis, de la touche d'exotisme à la créativité débridée…)
N'hésitez pas à nous envoyer votre recette, une photo de votre plat, et si possible une photo de vous, par notre formulaire de contact. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: Coco de Paimpol
Sauté D Agneau Aux Cocos De Paimpol
haricots blancs veau haricot Algérie ragout carottes pomme de terre viande Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
Singez avec la cuillerée de farine. Ajoutez la viande et couvrez à hauteur d'eau. Laissez cuire 1 h 30. Pendant ce temps faites cuire les cocos 1 h dans de l'eau non salée avec un bouquet garni et une couenne de lard (qui donne le moelleux). Egouttez-les et réservez au chaud. Enlevez les morceaux de viande, mettez le fond de veau et laissez réduire la sauce jusqu'à obtenir une quantité de sauce suffisante pour napper le plat. Vérifiez l'assaisonnement et passez au chinois. Nappez la viande avec la sauce sur le plat de service et servir avec les cocos. Vos commentaires & questions
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