C'est très facile à réaliser. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
30 mn
50 mn
1
Couper l'oignon en lines lamelles. Laver les poireaux et les couper en morceaux. Eplucher la courge et la couper en gros cubes. 2
Dans une marmite faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sans que cela ne roussisse. Faire blanchir l'oignon émincé. 3
Quand l'oignon est devenu bien souple faire fondre les poireaux. 4
Ajouter la courge et le persil. Saler et poivrer. 5
Laisser revenir pendant cinq bonnes minutes. La fille de l'anse aux coques: POTAGE À LA COURGE POIVRÉE À LA POMME. Ensuite ajouter 1, 5 litre d'eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de courge soient devenus tendres. Pour finir
Passer au mixer en ne mettant pas tout le bouillon car il servira à ajuster en fonction de la consistance désirée.
Potage Courage Et Poire Sur
Ajouter les pommes et la courge. Cuire de 5 à 8 minutes à feu moyen. Verser le sirop d'érable et laisser caraméliser légèrement. Verser le bouillon. Ajouter l'ail et l'assaisonnement. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit cuite. Réduire en purée à l'aide du mélangeur électrique. Au moment de servir, garnir d'amandes effilées. Vous aimerez peut-être également
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Excellent les plus petit au plus vieux ont adoré par contre je mettrais deux petit oignons ou une grosse mais excellent 5*
Stephanie Emond octobre 9, 2018
Est ce qu'on peux le faire congeler? Potage courge et poires - YouTube. Sylvie Guérin septembre 16, 2019
J'ai mis une courge moyenne, j'ai ajouté du navet, j'ai mis juste 1/3 tasse de sirop et c'est quand -même assez sucré. Mais j'ai beaucoup aimé, je suis une manique des potages et si vous ne mettez pas la crème tout de suite, selon moi ça se congèle très bien…! Un gros MERCI pour cette recette! Heidi septembre 23, 2019
Excellent velouté de courge.
05 octobre 2014 | Par Catherine Ladouceur
Bonjour les coureurs, voici la recette du potage que vous avez pu déguster lors de votre demi-marathon! Cette semaine, j'avais envie de vous partager une recette savoureuse de potage à la courge poivrée et aux poires du Québec. Je vais vous prouver qu'il est possible de recevoir avec raffinement en servant un simple bol de soupe. J'en profite aussi pour présenter un mini lexique des soupes d'automne! Avant de partager ma recette, faisons le point sur les différentes appellations pour déterminer une soupe. Connaissez-vous la différence entre un potage et un velouté, un consommé et une crème? Merci aux nombreux lexiques culinaire virtuels qui m'ont aidée à vous éclairer sur le sujet! Recette de Potage de courge et poireaux. Lexique des soupes
Soupe: C'est un repas en soi puisqu'elle est consistante et inclut des morceaux de viandes ou de légumes. Potage: La cuisson des légumes se fait dans un bouillon et le tout est mixé par la suite. Crème: Le potage a été lié avec de la crème pour ajouter de la texture.
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