Moyenne
Préparation: 15 mn
Plats de poisson
Cuisson: 20 mn
Bon marché
Prêt en 35 mn
Ingrédients pour 4 + - personnes
pour la recette Pétales de cabillaud de norvège (skrei) poché aux épices, poêlée de blettes au parmesan:
4 tronçons de Skrei de Norvège taillés dans le dos
1 pied de blette
1 échalote ciselée
1 gousse d'ail hachée
50 g de beurre
5 feuilles de basilic émincées
50 g de copeaux de parmesan
1 dl de fond de veau
100 g de poitrine fumée
100 g de concassé de tomate
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Préparation
1. Pour pocher:
2. • Faire un court-bouillon avec les épices et un peu de safran. Bien les pocher pour ensuite enlever les pétales. 3. Les blettes:
4. • Préparer un blanc, (eau, farine, gros sel, jus de citron) pour cuire les blancs de blettes. Cuire les verts à l'anglaise. 5. • Une fois que les blancs de blette et les verts sont cuits, les faire revenir dans une poêle avec échalote et ail. Ajouter la concassée et le parmesan pour lier, puis le basilic. 6. La sauce:
7. • Prendre quelques arêtes avec un morceau de poitrine fumée.
Poêlée De Blettes À La Tomate Et Aux Epices.Com
8. • Faire revenir à la poêle avec échalote et un bouquet garni. Mouiller au vin rouge, faire réduire et ajouter une cuillère de fond de veau. 9. Dressage:
10. • 4 cercles de 10 cm, mettre la poêlée de blette au milieu. 11. • Ajouter les pétales de Skrei de Norvège en rosace dessus et un cordon de sauce autour. > Signaler une erreur sur la recette
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Poêlée De Blettes À La Tomate Et Aux Épices
- Couper... Légumes
Bette
Blettes gratinées à la sauce tomate
Ingrédients: (pour 4 personnes) - 1 botte de blettes - 50g d'emmental râpé - Sel – poivre Pour la sauce tomate: - 1 boîte de 200g de tomates concassées - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 2 verres de vin blanc sec... Sauce tomate
Poêlée de blettes à la tomate
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Curry de blettes, champignons et pois chiches
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Raviolis sans gluten, avec blettes, mascarpone et tomates séchées
Raviolis maison sans gluten, avec mascarpone et blettes et pesto de tomates séchées Pour moi faire les pâtes aux œufs c'est quelques chose de... The post Raviolis sans gluten, avec blettes, mascarpone et tomates séchées appeared first on La Cassata.
Poêlée De Blettes À La Tomate Et Aux Épices Francais
On continue sur la lancée des légumiades avec la fin de l'été qui se profile (quoi? comment? 5 degrés le matin on me dit que c'est bien assez pour considérer que c'est fini). Cette fois-ci, j'ai décidé d'utiliser les dernières tomates avec une recette de blettes à la sauce tomate toute bête (toute bettes haha – bienvenue en 2020, en pleine ère de la blague légumière-). Si vous êtes adeptes de blettes, je vous conseille d'aller jeter un coup d'oeil à ma recette de blettes farcies au riz publiée dernièrement! Les blettes à la poêle
On voit pas mal de recettes où les blettes sont cuites d'abord dans de l'eau ou à la vapeur, c'est plutôt pratique, mais ici je vais faire le choix de les cuire dans une poêle. Je trouve que leur saveur est plus marquée de cette manière! Niveau cuisson, pour mijoter des aliments (ou tout du moins, ne pas les saisir), je vous conseille d'opter pour la fonte, qui est vraiment un matériau génial. Je vous propose de retrouver des poêles et sauteuses de qualité chez Landmade.
Poêlée De Blettes À La Tomate Et Aux Épices En
Ajoutez les tomates concassées, l'ail pressé, le curcuma, l'origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux. Émincer ses légumes
Tailler un oignon
Comment peler et épépiner des tomates facilement? 3. Lorsque les côtes de blettes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Cassez les œufs sur le dessus et laissez cuire environ 5 min, jusqu'à ce que les blancs soient pris. Servez parsemé de coriandre et de ciboulette. Astuces
Vous pouvez reproduire la recette des côtes de blettes à l'œuf avec les feuilles le lendemain, en cuisant dans ce cas directement les feuilles émincées dans la poêle comme des épinards, environ 5 min avant d'ajouter la sauce. À moins de changer en les transformant en soupe! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Épinglé sur plats
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Cuisine végétarienne
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Blettes à la sauce tomate
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