Ingrédients pour 8 personnes
❙ 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre ❙ 1 jaune d'œuf
❙ Sucre glace
Pour la crème pâtissière
❙ Le zeste d'une clémentine de Corse ❙ 4 petits jaunes d'œufs
❙ 125 g de lait entier ❙ 40 g de sucre
❙ 20 g de maïzena
Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena. Portez le lait à ébullition avec le zeste de la clémentine de Corse. Versez-le sur les jaunes tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et chauffez en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des petits bouillons. Débarrassez dans un plat, filmez au contact et réserver au frais. Pour la crème d'amande
❙ 3 clémentines de Corse confites
❙ 2 œufs ❙ Le jus d'une clémentine de Corse ❙ 2 cl de liqueur de clémentine de Corse (ou Grand Marnier) ❙ 120 g de poudre d'amande
❙ 100 g de sucre glace
❙ 120 g de beurre mou
❙ 15 g de maïzena
Mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande puis les œufs un à un et la maïzena. Galette des rois à la clémentine facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Incorporez ensuite le jus de la clémentine de Corse et la crème pâtissière bien froide.
Galette Des Rois Clementine.Fr
Refaire les opération pour la 2ème galette
Placer la plaque du four au réfrigérateur pour une heure
Au bout de ce laps de temps sortir la plaque, badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf les galettes
Réaliser les décors et chiquer le tour des galettes. Préchauffer le four à 180° c
Enfourner et laisser cuire 20 minutes
Déguster la galettes tièdes. Les conseils de Gut:
Dans la recette initiale il y avait du sucre. Personnellement je n'en ai pas voulu en mettre car avec la crème de marron et le confit de clémentines j'ai trouvé que c'était suffisamment sucré et j'ai bien fait! Galette des rois clementine le. Goûtez et faites comme vous le sentez
DIFFICULTÉ:
Publié par Gut
Bienvenue! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées: Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication! à Bientôt
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Galette Des Rois Clementine Bakery
Laissez tiédir sur une grille avant de déguster. Pour finir
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