Dans l'entrepôt, sur les étagères, quelque 1700 bouteilles aux contenus multicolores, sobrement alignées, voisinent avec une étiqueteuse et des cartons prêts à expédier. Cela fait 11 jours précisément que les Canailles-Rhums arrangés hédonistes sont partis à la conquête d'une clientèle avide de qualité. « Un rhum arrangé est un rhum dans lequel on a ajouté des fruits, des épices et, mais ce n'est pas obligatoire, du sucre » avance Maxime Feffer, 32 ans au compteur. Derrière le sourire et l'enthousiasme de ce jeune marseillais de 32 ans, se cache un passionné pointilleux: « Le sucre est un exhausteur de goûts; personnellement, j'ai une bouche sucrée donc j'en ajoute à mes rhums. Certains sont très opposés à l'ajout de sucre alors ils compensent en rajoutant plus de fruits… au détriment de la quantité de rhum ». Titulaire d'un BTS hôtelier et d'un master 2 en gestion hôtelière, Maxime Feffer a travaillé 2 ans au Mama Shelter de la rue de la Loubière: « C'est là-bas que je me suis rendu compte que l'offre en rhum arrangé était sous-développée, analyse-t-il.
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Mais la TPE compte aussi tirer son épingle du jeu, sur un marché déjà bien occupé, en optant pour des produits locaux et naturels. Outre le rhum brut AOC Martinique acheté à un acteur reconnu des Antilles, Maxime Feffer concocte ses spiritueux en s'inspirant du terroir; figues du Var ou amandes de Nîmes… "Je n'utilise ni arôme artificiel ni colorant", précise l'artisan, qui mélange de l'eau, du sucre de canne bio au rhum pour réduire le degré et fait macérer pendant un mois les fruits de saison. Il a ainsi proposé 13 références à Noël aux quelque 35 cavistes indépendants qui commercialisent déjà Les Canailles. Avec 5 000 bouteilles vendues par an, Maxime Feffer, qui doit tout de même consacrer la moitié de son chiffre d'affaires aux taxes, dont les droits de douanes, espère à présent déménager sous peu dans un local de 100 m² au centre-ville de Marseille, avec un point de vente pour les particuliers.
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Et donc de multiplier le chiffre d'affaire qui affichait 70 000 euros en 2018. Grossir donc, et pourquoi par agrandir l'équipe d'ici l'année prochaine. Mais tout en gardant une certaine mesure. " Je n'ai pas envie de devenir une grosse industrie. Le développement régional me convient. Valoriser le travail artisanal, la Provence et son terroir, sourcer les produits chez leurs producteurs, ce sont des choses qui m'amusent ". " Le rhum hédoniste ", c'est le slogan choisi pour Les Canailles. Comme pour dire que l'hédonisme peut aussi être une philosophie entrepreneuriale. Suivez La Tribune
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Rhum Les Canailles
Référence 3000000004144
Description
Les Canailles - Rhum Arrangé "Passion-Nectarine", 32° - 70cl
« Mes rhums arrangés sont préparés dans mon atelier à Marseille sous le regard bienveillant de la Bonne Mère qui, au fil des jours, nous apporte la dose de soleil et la chaleur nécessaire à une parfaite macération. » Maxime, La Canaille fondatrice
Rhum AOC Martinique, les fruits de la passion du Vietnam ont macéré en cuve avec du rhum brut avant d'être réduits, filtrés et mis en bouteille avec des nectarines jaunes de la Vallée du Rhône. Plus d'information
Appellation
RHUM ARRANGE
Domaine
LES CANAILLES
Circuit de distribution
DR
Région
Monde
Contenance
70 cl
Fort de son développement, Maxime vient d'accueillir Milen au poste de responsable de production en CDI, ainsi que deux alternantes, Camille et Aurianne, chargées de les épauler dans leurs tâches de gestion et de production. Des embauches de rigueur. « En 2020, on va multiplier le chiffre d'affaires par trois. Je m'occupe de la production au maximum, je compte la faire grossir et je délègue donc la commercialisation, en tout cas au moins sur 2021. Le but serait de trouver de gros distributeurs dans les pays étrangers pour continuer les exportations de manière plus importante ». Milen, Camille et Aurianne ont rejoint Maxime (à droite) dans l'aventure des Canailles. Un nouveau produit lancé ce jeudi 5 novembre
De belles avancées qui lui confèrent d'ores et déjà de nouveaux objectifs: Continuer à augmenter la gamme de références, aussi bien en punchs qu'en planteurs, et trouver un autre local de stockage sur Marseille. Pour le moment, la concentration se porte néanmoins sur la période de Noël, propice aux cadeaux originaux.
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Puis les jours passèrent et je ne me sentais plus épanouie au travail. Aller au boulot est devenu une obligation. Alors je me suis dit: il est temps de changer de cap si je veux être heureuse. J'ai fait le point sur ce qui était important pour moi, sur ce qu'étaient mes valeurs de vie et j'ai décidé de faire part de mes ressentis à mes proches. À ma grande surprise, ils l'ont bien pris. J'étais vraiment soulagé. Comment avez-vous appris les techniques de la naturopathie? La question qui me trottait était « Comment changer de métier quand on a fait toute sa carrière dans un seul domaine? Rencontre chalon sur saone tourisme. ». À l'évidence, je n'avais aucune connaissance dans le monde de la naturopathie. Mais mes idées étaient très claires: je veux aider les autres. Ainsi, la première chose qui m'est venue à l'esprit est de chercher une formation professionnelle en naturopathie. Je ne voulais pas démissionner pour changer de métier dans l'immédiat, car je ne savais pas dans quoi je me lançais. De plus, j'ai des charges à payer.
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L'Italienne, 59e joueuse mondiale et qui a fait ses débuts en Majeur il y a seulement deux ans, s'est offert le scalp de la Canadienne Leylah Fernandez, finaliste malheureuse du dernier US Open. Trevisan a eu besoin de trois sets (6-2, 6-7, 6-3) pour dominer une Fernandez diminuée par une douleur au pied droit, en 2h21 de jeu sur le Central. 14h30: bonjour et bienvenue pour ce 10e jour à Roland-Garros C'est le début des quarts de finale Porte d'Auteuil, où tous les matches se déroulent sur le court Philippe-Chatrier. Le tableau dames a ouvert le bal en fin de matinée avec le duel entre l'Italienne Martina Trevisan et la Canadienne Leylah Fernandez, finaliste du dernier US Open. S'en suivra un duel 100% américain entre Cori Gauff et Sloane Stephens. Sanvignes. Violences sur son ex-compagne : 9 mois de sursis. Puis viendra le tour des hommes, avec deux chocs mettant aux prises quatre des six premières têtes de série. L'Allemand Alexander Zverev (N°3) va se frotter à l'Espagnol Carlos Alcaraz (N°6) avant que la session nocturne ne mette à l'honneur Novak Djokovic (N°1) et Rafael Nadal (N°5).
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Cette fois, si l'Allemand tentait à chaque fois de recoller, c'est bien la pépite espagnole qui a eu le dernier mot 6 à 4. Tout reste encore possiible. 18h55: En attendant le dénouement, Nadal se tient prêt Avant de savoir qui d'Alcaraz ou de Zverev accèdera aux demi-finales de Roland-Garros, Rafael Nadal s 'échauffe pour sa rencontre très attendue face au numéro un mondial, Novak Djokovic. 18h17: Et de deux pour Zverev! Alexander Zverev fait douter Carlos Alcaraz. Rencontre chalon sur saone ibis. Alors que l'Espagnol avait pris les devants du deuxième set en breakant d'entrée son adversaire du jour, l'Allemand n'était jamais bien loin et a fini par renverser la partie en sa faveur pour prendre le deuxième set (6-4) conclu d'un sublime ace. Alcaraz doit vite réagir s'il veut avoir une chance de disputer la demie. 17h53: Iga Swiatek fête son anniversaire La Polonaise Iga Swiatek a eu une jolie surprise la veille de sa demi-finale contre Jessie Pegula puisque l'organisation de Roland-Garros lui a préparé un gâteau d'anniversaire.
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Je dois donc mettre en place des stratégies efficaces pour augmenter ma notoriété et me rapprocher davantage de ma cible. J'utilise internet à mon profit en me faisant connaitre les réseaux sociaux. Les réseaux sociaux sont en fait un support très efficace pour lancer une nouvelle activité et trouver de nouveaux clients. Mes premières clientes sont devenues mes meilleures ambassadrices. Et grâce au système du bouche-à-oreille, j'ai ma propre clientèle actuellement. Est-ce que votre rémunération actuelle est satisfaisante? Il ne faut pas se voiler la face. En direct. Roland-Garros : Un Nadal agressif s'offre le premier set, Alcaraz écarté par Zverev au terme d'un match fou. Aujourd'hui, je n'arrive pas à avoir le même salaire qu'en restauration, mais c'est le début d'une grande aventure. Je suis une vraie passionnée de la naturopathie et je continue de me former afin de pouvoir proposer à mes patients des prestations de haute qualité. En tout cas, je suis une femme épanouie au travail et c'est l'essentiel. Ce que je peux vous dire, c'est qu'il est possible de changer de métier après la restauration! C'est un projet tout à fait envisageable à condition d'avoir de la patience, de la volonté et de l'empathie.
Alors, j'ai préféré me former en ligne pour acquérir les techniques de base. Le choix de ma formation a été assez simple, car les écoles en présentiel étaient trop loin de chez moi et je n'avais clairement pas les moyens. Je me suis donc naturellement tournée vers une formation en ligne. Comment avez-vous réussi à changer de métier? Changer de métier à 45 ans, ce n'est pas facile, ça je peux vous le garantir. Entre les cours et le boulot, j'avais presque envie de tout lâcher à un moment donné. Néanmoins, je voulais tant exercer le métier de naturopathe. Alors, j'ai pris mon courage à deux mains et je continuais mes efforts. Mon secret? Saône-et-Loire : une exposition de photos dans le centre-ville de Tournus - Tonic Radio, Hit & Pop Music. La patience, l'organisation et l'autonomie. Dès que j'avais du temps libre, je me penchais sur mes leçons et je m'exerçais via les différents supports mis à ma disposition. Au départ, je n'y comprenais rien. On dirait du charabia. Mais plus le temps passe, plus j'ai appris à me familiariser avec les termes spécifiques de la naturopathie. L'autre avantage de la formation en e-learning est que j'avais la possibilité de contacter mes formateurs en cas de besoin.