Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un ensemble homogène. Ajouter enfin les noix de pécan. 2. Préchauffer le four à 180°C. Sur une
plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules du mélange précédemment obtenu. Comptez environ à 5 cm de diamètre
pour vos petites boules. Veillez à bien les espacer pour qu'elles ne se solidarisent pas. 3. Passer au four une vingtaine de
minutes ou arrêter la cuisson dès qu'une légère coloration apparaît. Laisser refroidir quelques minutes et saupoudrer d'un voile de sucre glace. Gateau espagnol polvorones au. Si c'est pour un mariage, alors le Champagne s'impose! Partager cet article
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Gateau Espagnol Polvorones Pour
Découvrez les saveurs de l"Espagne avec les polvorones sevillanos. Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
1
Préchauffer le four à 230°C. Étaler la farine sur une plaque de four et faire griller quelques minutes à 230°C et laisser refroidir. 2
Mixer au robot, le mélange poudre d'amandes, farine et sucre glace. Ajouter au mélange la cannelle. Incorporer le saint doux par petits morceaux et bien travailler le mélange ( terminer de mélanger à la main) jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et homogène. Mettre au frais au minimum 1/2 heure, recouvert d'un film alimentaire. Polveronnes (gateau espagnoles facile et rapide ) | Recette | Gateau espagnol, Recette gateau sec, Desserts espagnols. 3 Préchauffer le four à 180°C. 4 Au bout du temps de repos, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à tarte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des ronds de pâte de 6 cm de diamètre. 5 Avec les chutes de pâte, reformer une boule et recommencer les opérations ci-dessus. 6
Disposer les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourné pour 15 à 20 minutes à 180°C.
Gateau Espagnol Polvorones Francais
Tamiser l'ensemble. Ajouter 100 g de saindoux en petit morceaux et l'incorporer en l'émiettant comme vous le feriez avec une pâte brisée. Mélanger et ajouter l'anis. Rassembler la pâte en boule, du moins, essayez, car c'est assez difficile. Il faut malaxer la préparation, et tacher de l'amalgamer le mieux possible. Laisser la pâte reposer au frigo une demie heure. L'étaler ensuite au rouleau sur 1 cm d'épaisseur environ. Recettes espagnoles - Mantecados et Polvorones d'Espagne. Ne pas essayer d'étaler toute la pâte et ne pas hésiter à prélever des portions qui seront plus facile à travailler. Avec un petit verre, découper délicatement des cercles entre 3 et 4 cm de diamètre dans la pâte et les poser très délicatement sur une plaque huilée. Glisser au four th 6 durant 15 à 20 minutes. les polvorones doivent colorer, mais pas trop, sans quoi la base prendrait un petit gout de brulé…
Ne surtout pas tenter de retirer les polvorones de la plaque avant qu'ils n'aient complètement refroidis! Ils s'écraseraient…
Les saupoudrer ensuite d'un nuage de sucre glace et les conserver dans une boite métallique, éventuellement enveloppés dans du papier de soie…
Nota: le saindoux fait la particularité de ces petits gâteaux.
Les mantecados sont devenus populaires en 1870, lorsque Filomena Micaela Ruiz Téllez, connue comme « La Colchona », décida de les donner à son mari transporteur entre Estepa et Cordoue pour qu'il les vende sur les marchés. Séchés, les polvorones et les mantecados se conservaient mieux lors du transport et du stockage sans rien perdre de leur qualité. Gateau espagnol polvorones francais. Le succès fut immédiat. Les plus cèlèbres sont toujours fabriqués à Estepa (province de Séville), ainsi qu'à Sanlúcar de Barrameda (province de Cadix), à Fondón (province d'Almería), à Tordesillas (Valladolid) et à Tafalla (Navarre). Ils sont généralement servis dans une assiette accompagnée de morceaux de nougat et de peladillas (amandes confites). Biscuits de Noël, ils sont toutefois consommés toute l'année en Navarre. Niveau de difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: –
Temps de cuisson: 15 min
Temps total: 25 min
Ingrédients: pour 20 biscuits
250 g de farine pâtissière
125 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre glace
60 g d'amandes torréfiées et moulues
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de sel
Préparation:
Étaler la farine sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
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