Ceci est un petit fumoir que j'ai réalisé il y a trois ans, il a déjà bien fonctionné... j'ai fait un 'petit' meuble car je n'ai pas des grandes quantités à fumer et surtout je le stock sous ma véranda. (tout est bien jointé pour ne pas embaumer la pièce une fois fermé) Il y a un serpentin à sciure dans le tiroir et il suffit d'amorcer pour que cela se consume durant plusieurs heures
sous le tiroir j'ai fait une système de tirage réglable pour que la fumer ne passe pas trop vite sur la viande. Fabriquer un serpentin pour fumoir. Le principe est deux tôles perforées qui glissent l'une sur l'autre. c'est du fumage à froid, d'où le thermomètre (inutile l'hivers) mais permet de vérifier que je ne dépasse pas le max quand je fume et qu'il ne fais pas trop froid. C'est un petit fumoir très simple à réaliser, qui fait le bonheur de ma famille et amis. N'hésitez pas le jeu en vaut la chandelle! s'il y a des intéressés j'ai les plans en PDF
- Fabriquer un serpentin pour fumoir
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Fabriquer Un Serpentin Pour Fumoir
Nous avons sur la notre un sytème de fermeture par vis. Mode d’emploi pour commencer à fumer - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !. on pose la caisse sur le trépied métallique (vieille
table basse année 70) et on fait du feu sous la caisse, il faut que le feu soit bien allimenté, la durée fumage est d'environ 1h30-1h45 (suivant la taille des bestioles! ) Nous avons donc un saumon fumé sans graisse. Précisions:
Fonctionne mieu avec poisson congelé (eau sinon trop sec)
Sciure de non résineu
voila
En espérant que cela corresponde un peu à votre recherche
bonjour! J' ai peut etre quelque chose d'interressant. On a construit en famille une boite dite caisse à saumon voici une ébauche rapide:
principe de fonctionnement et taille de la boite:
longueur de boite: 1 saumon sans la tete + environ 5 cm de chaque coté
largeur de boite: 2 saumon cote à cote + 5cm
hauteur: il faut savoir que nous mettons deux grilles, la premiere pour éloigné de la sciure( j'y reviendrai) la seconde pour mettre en placde les poissons. Fabriquer un serpentine pour fumoir la. cette seconde est recouverte de papier eluminium avec quelques trous pour le passage de la fumée au fil du temps nous avons aussi mis une feuille de papier d'alu sous les poissons pour pas qu'ils accroche à la premiere. Il faut aussi un trépied qui chez nous en à quatre de pieds!!!! principe:
Après avoir tapissé le fond de la caisse d'une fine couche de sciure, on installe notre première grille, puis par dessus la seconde recouverte de papier d'alu. Sur 1 (ou deux) morceau de papier d'alu on pose 1 (ou2) saumon (poisson), on ferme la boite en évitant que la fumée parte.
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