2010
13/01
Ben mon cochon! Cet animal singulier s'il en est, rarement malengroin, est un mammifère omnivore de la famille des suidés, bien connu des latinistes sous le nom de Singularis porcus. Omnivore, car il mange de tout, mais la réciproque est vraie. Tout se mange, dans le cochon. Les dix vins cochons blanc. Et tout est bon. Le goret est l'ami du gastronome, en culottes courtes ou en smoking. Et de l'oenophile, par la même occasion, à qui sa queue rend plutôt bien des services.... La suite, c'est sur Fureur des Vivres. Oncle Olif
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Catégories: Les belles histoires de l'Oncle Olif
Tags: les dix vins cochons, avn
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Les Dix Vins Cochons D
Ben mon cochon! Cet animal singulier s'il en est, rarement malengroin, est un mammifère omnivore de la famille des suidés, bien connu des latinistes sous le nom de Singularis porcus. Omnivore, car il mange de tout, mais la réciproque est vraie. Tout se mange, dans le cochon. Et tout est bon. Le goret est l'ami du gastronome, en culottes courtes ou en smoking. Et de l'oenophile, par la même occasion, à qui sa queue rend plutôt bien des services. Petit test facile à réaliser: enfermez un amateur de vins dans l'enclos des cochons avec une bouteille d'un bon jaja, mais sans ustensile pour l'ouvrir. La soif venant, notre ami amateur aura tôt fait d'utiliser le tire-bouchon qui ne manquera pas de passer à sa portée. La réciproque n'est cette fois pas de mise et la prudence commanderait même de ne pas faire aux truies ce que tu ne voudrais point que l'on te fît. Penses-y la prochaine fois, ami amateur de vins. Vin de Presse: La découverte du Salon des Dix Vins Cochons 2011. La cuisine du cochon est une cuisine volontiers canaille, voire gastrosexuelle, surtout lorsque l'on s'attaque aux parties bassement situées des individus.
Les Dix Vins Cochons Blanc
Le 1er week-end de décembre, l'abbaye de Montpeyroux, entre Thiers et Châteldon, accueillait la 14e édition des « 10 vins cochons ». Comme chaque année, et ce malgré la neige, une cinquantaine d'exposants ont bravé le froid. Quand on produit des vins naturels, « presque sans produit, comme au siècle dernier », le moins que l'on puisse faire c'est d'accepter la loi des saisons. La 14e édition des « 10 vins cochons » organisée le premier week-end de décembre a réchauffé l'ambiance. Les dix vins cochons d. Et de l'avis général, « heureusement que les produits étaient bons » car il a fallu sérieusement réchauffer l'ambiance sous la yourte de l'abbaye où étaient rassemblés les vignerons venus de toutes les régions de France, d'Italie et même de Sardaigne! Certains producteurs locaux étaient de la partie comme Patrick Bouju, propriétaire du Domaine de la Bohème autour d'Égliseneuve-près-Billom, ou encore Vincent et Marie Tricot, sur les Marcottes à Orcet. « La gratte à deux pattes », en charge du catering, s'est donnée à fond tout au long de la journée pour régaler les 350 visiteurs de cette édition déambulant entre dégustation et concerts.
Les Dix Vins Cochon D'inde
Dolomies sont une formation rocheuse
La constitution foncière du domaine
Ils ont acquis 1ha44 lors de leur installation par Terre de Liens. Cette association est un fond d'investissement solidaire qui permet l'installation de paysans et le développement d'une agriculture biologique. (pub) :salon les dix vins cochons en auvergne..grouic grouic.. - La Passion du Vin. « Elle acquiert du foncier qu'elle loue à des agriculteurs ou des porteurs de projets solidaires respectueux de l'environnement, via un bail rural environnemental. »
La commercialisation des vins
Pour l'aider au démarrage de son activité, Céline a mis en place un système de contrat de location de ceps qui engage les familles sur 3 ans. La location de 2 ceps correspond à une bouteille, les familles locataires versent en avance le montant des vins qu'ils souhaitent recevoir l'année suivante. Un système entre l'achat de primeurs et les AMAP (Aide au Maintient d'une Agriculture Paysanne). Les vins
Le domaine produit majoritairement des vins blancs mais souhaite développer sa gamme de vins rouges issus des cépages Trousseau et Poulsard.
Les Dix Vins Cochons Les
A Chateldon (entre Vichy et Thiers), les fontaines ne manquent pas, l'eau coule fois n'est pas coutume, ce samedi 1er décembre c'était le vin qui coulait à flot!! L'équipe des auvergnats (Manu, steph, tony et j'en oublie... ) recevait une belle poignée de vignerons, Raymond et ses saucissons, ludo et sa loirette, des chocolats en passant par le miel, le stand de l'AVN (asso des vins naturels), bref de quoi s'émoustiller les papilles et l'esprit!!! Temps fort de la journée, l'envol des cochons. Magnifiques peintures de fabien Harel livrés aux caprices du vent. Le soir, après une bonne journée de dègustation, il faut recharger les batteries. Le chef, Steph Majeune nous invite à passer à table sous la surveillance de maire, Tony. Après une nuit courte mais necessaire, nous nous sommes retrouvés au bistrot bancal, rue des chaussetiers à Clermont-ferrand ou nous nous sommes restaurés (et abreuvés pour certains!! Les dix vins cochons de la. ) avant de partir vers d'autres aventures. Merci à tous ceux qui ont participés de près ou de loin à cette manifestation "nature" très réussie.
Je n'ai pu goûter que leur gamme de blancs. Dans l'ensemble, ce qui caractérise les vins de Céline et Steve, c'est leur finesse, richesse aromatique et leur complexité. Oui, tout ça à la fois! Ils ont peu de millésimes (seulement 3) à leur actif mais ils montrent déjà une belle maîtrise de la vinification. Le Chardonnay «Les Combes» - Côtes du Jura
C'est un chardonnay exprimant une belle fraîcheur, de la minéralité et un petit côté salin qui lui donne de la vivacité. Le Chardonnay «Les Boutonniers» - Côtes du Jura
Plus ample et gras que le précédent, tout en gardant une belle tension. Les dix vins cochons - La Passion du Vin. L'assemblage Chardonnay-Savagnin (ouillé) - Côtes du Jura
Un vin qui allient rondeur et fraîcheur avec une explosion d'agrumes. Le Savagnin «En Rolion» (ouillé) - Côtes du Jura
Complexe, riche, une finale, longue, longue, longue. Des fruits exotiques, des agrumes, des fruits secs, de la salinité, … Mon préféré! Une vraie perle. Liens Internet
Sites qui parlent du Domaine les Dolomies
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