Superbe que te dire de plus bisous - italmo
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 7 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 andouillettes de troyes 5 AAAAA 12 petits oignons sauciers u demi chaource 20cl de coteaux champenois (vin blanc sec)15 cl de crème fraîche beurre huile sel poivre
Préparation:
Épluchez et émincez les petits oignons sauciers. Dans une sauteuse sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile, faire dorer les andouillettes sur toutes les faces. Réserver-les.. Faites-y suer les rondelles de petits oignons, puis ajoutez le vin blanc faites réduire presque a sec, ajoutez la crème fraîche, sel, poivre, faire reduirs de moitié. Andouillettes au Chaource - Ladylettante. Four a 200 degrés.. Remettre les andouillettes dans la sauce 5 mintes. Coupez le chaource en tranche. Disposez dans un plat a gratin les andouilette, nappez de sauce, puis disposez les tranches de chaource sur les andouillettes.
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Andouillettes Au Chaource Vin Blanc Sauce
Faire gratiner au four 5 a 7 minutes. Servez. Pour 100 g:
Calories 55 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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Ils ont envie d'essayer
184 Invité, Invité et 182 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Andouillettes Au Chaource Vin Blanc Au
L'andouillette offre une viande savoureuse, mais délicate à préparer. Quels vins boire avec l'andouillette? Voici mes idées pour vous! Andouillette, Photo ©Boucherie Bobosse
La puissance de sa saveur si particulière confère à l'andouillette une vraie force de caractère. Pourtant, sa texture friable et si tendre en fait un mets particulier. Souvent accompagnée d'une sauce moutardée, l'ensemble est impressionnant de puissance, aussi bien en saveur qu'à l'odeur. QUELS VINS BOIRE AVEC UNE ANDOUILLETTE? ANDOUILLETTES AU CHAOURCE – Huguier Frères. L'andouillette cuite au feu de bois, et pommes de terre…le bonheur! Le vin devra lui aussi révéler force et persistance. Qu'il soit rouge ou blanc d' un vin rouge souple teinté d'épices et de notes giboyeuses, qui saura conjuguer force et caractère sans pour autant dominer le vin blanc minéral, aux tonalités épicées et légèrement boisées, et d'une grande fraicheur surprendra par sa fougue et sa profondeur. Le vin idéal avec l'andouillette
Vins blancs fins, d'une belle minéralité, élégants. Idéalement proposant des notes finament salines, et fumées.
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Ici, ce fut d'autant plus facile que tous mes ingrédients provenaient de Troyes. Le chaource adoucit l'andouillette et le champagne rafraîchit ce plat copieux. Un accord logique et parfait que je vous conseille. Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
5 morceaux d'andouillettes de Troyes 1/2 chaource 2 c. àc. de moutarde forte persil
1, 2 kg de pomme de terre à purée 50 g de beurre 25 cl de lait sel noix de muscade
Je vous livre la recette par étapes
Commencer par éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux égaux. Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau froide pendant 25 minutes. Andouillette avec vin blanc - 15 recettes sur Ptitchef. Mettre les andouillettes dans une poêle et faire chauffer très doucement, retourner régulièrement. Faire chauffer le chaource dans un petit caquelon à feu très doux. Faire chauffer le lait
Vérifier la cuisson des pommes de terre, puis les égoutter et les écraser avec un presse purée
Faire chauffer les pommes de terre écrasées pour les assécher
Ajouter le lait chaud et le beurre coupé en petits morceaux, le sel et la noix de muscade (selon votre goût), mélanger et réserver
Quand le Chaource est fondu, ajouter la moutarde, remuer et verser sur les andouillettes légèrement grillées.
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