Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
2 h 30 mn
24 h
27 h
1
Hacher (ou faite hacher par votre boucher) la viande de porc ainsi que le foie de porc. Saler séparément la viande et le foie ajouter 2 ou 3 feuilles de laurier dans la viande. Mettre chaque élément dans un récipient fermé au frigo une nuit. Le lendemain hacher finement oignons, échalotes, retirer les feuilles de lauriers de la viande et bien mélanger avec les épices, le lait, le vin blanc, les œufs. Ajouter le foie de porc et bien mélanger une autre fois. PÂTÉ DE CAMPAGNE GRAND-MÈRE : LA RECETTE CLASSIQUE - CULTURE CRUNCH. Mettre dans une terrine de préférence en terre cuite ou dans des bocaux (attention dans les bocaux ils ne sont pas faciles à démouler) recouvrir la terrine de toilette. Cuire dans un four a 180° pendant 2h30 au bain marie. Vérifier la cuisson avec un thermomètre cuisson à cœur 80°) ou avec la pointe d'un couteau a la fin de la cuisson mettre de la gelée (préparée suivant le descriptif du produit) dans la terrine. 2
Laisser refroidir 24 heures.
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Recette Paté De Campagne Breton Les
Pays de la Loire et Bretagne
Détails
Description
Autre appellation: pâté de campagne. Le pâté breton ne désigne rien d'autre que cette grosse terrine campagnarde à gros hachage, produit courant dans toute la Bretagne, dont la composition de viandes de porcs (gorge et abats), ainsi que d'oignons, se personnalise de fines herbes (thym, laurier, persil) et d'aromates (poivre, sel). Tout comme le gros pâté (pâté rennais), il est protégé par une crépine et cuit longuement à four très chaud. L'artisan la mettra à refroidir une journée avant de la placer derrière les vitres réfrigérées de son magasin. A la coupe, sous la surface brune de la crépine, la tranche révèle une mosaïque de grains de viande rosâtres et de gras blancs. Entrée roborative, le pâté breton se mange froid, sur du pain, avec des cornichons, ou en casse-croûte. Recette de Pâté de campagne : la recette facile. Au Moyen Âge, les pâtés ne se départissaient pas de la croûte épaisse et pas toujours comestible qui les enrobait. Vers la Renaissance, apparaîtra une catégorie de pâtés, cuits dans leur graisse, à la poêle sur la braise ou bien dans une terrine passée au four du boulanger.
Recette Paté De Campagne Breton.Fr
2 h 5
Facile
Pâté breton
2 commentaires
400 g de couennes de porc fraîches
350 g de gorge de porc
500 g de lard gras frais
300 g de foie de porc
1/2 crépine de porc
150 g d'oignons
1/2 bouquet de persil
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
sel
poivre
1. Prenez des morceaux de porc sur les couennes et couvrez-en le fond d'une terrine, en plaçant le côté gras vers le fond. Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir le reste des couennes environ 8 min. Egouttez et hachez finement. Gestes techniques
Blanchir sa viande ou ses le´gumes
2. Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Pâté de campagne à la bretonne | Recette | Paté de campagne, Recette pate, Recette. 3. Hachez les autres viandes et mélangez-les avec les couennes. Pelez et hachez les oignons. Lavez, ciselez le persil. Mélangez persil, oignons et viandes de porc avec le lard et les couennes. Salez et poivrez. Emiettez le thym sur les couennes dans le fond du plat, versez la farce par-dessus et posez la crépine pour bien recouvrir la farce, en la faisant rentrer le long des bords. Posez les feuilles de laurier sur le dessus et enfournez une dizaine de minutes à 240°C.
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Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger. Mettre en terrine, cuire au bain-marie à 150°C pendant 3h. Savourez! Note de l'auteur: « Recette de mon arrière grande tante (de la campagne! ), un régal authentique. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pâté de campagne de Mémé Marie
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Rêver de robe de mariée blanche indique que vous êtes une personne serviable qui a besoin d'être entouré aimez les effets de groupe et le sentiment d' appartenir à un groupe. Une autre idée intimement liée avec le rêver d'une mariée et de sa robe, est le concept de responsabilité. Rêver de robe tachée de sang: Signe d'importantes entrées d'argent à venir. Mais le mariage en rêve peut aussi indiquer l'emprisonnement, la détresse, la dépression ou l'endettement. Vous aimez être sous les projecteurs et briller avec votre succès. Rêver de robe de mariée: Signe de très bon augure et signe de chance aux jeux de hasard. Vos qualités ou réalisations personnelles dans n'importe quel domaine seront universellement reconnues. Ce rêve indique l'assistance et l'aide aux autres pour résoudre leurs problèmes et surmonter les ailleurs, voir une robe blanche, dans un rêve, est souvent lié aux relations amoureuses du rê utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web.
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Interprétation du rêve n° 1 pour rêver de Robe:
Rêver de robe est signe de succès et de changements. Rêver de porter une robe blanche: Indique que les choses ne vont pas très bien. Rêver de porter une robe rouge: Signe de chance et d'amitié sincère. Rêver de porter une robe noire: Signe de succès dans votre travail et de bonne santé. Rêver de porter une robe trop serrée: Indique que vous avez honte de vous-même. Rêver de porter une robe provocante: Signe de malchance et d'échec dans vos objectifs. Rêver d'essayer une robe: Signe d'évènements à venir. Rêver de robe de mariée: Signe de très bon augure et signe de chance aux jeux de hasard. Rêver de robe tachée de sang: Signe d'importantes entrées d'argent à venir. Rêver d'une robe avec beaucoup de couleurs: Signe de changements. Rêver de voir une femme avec une robe orange et blanche: Signe d'engagement qui peut nous être utile. Rêver de voir quelqu'un qu'on connait avec une robe blanche: Indique que cette personne est faible. Rêver d'acheter une nouvelle robe: Signe de changements dans votre vie.
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krony22pp
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