Suerte Alta est une histoire qui débute en 1924 sur la rive droite de la rivière Guadajoz, près du village d'Álbendín ( Baena, province de Córdoba) avec les marquis de Bedmar qui est à l'origine de la plantation des premiers oliviers. Leur petit-fils, Manuel Heredia Halcón, Marquis de Prado, actuel propriétaire, reprend le domaine familial en 1986. Sur 255 hectares, au cœur de l'appellation DO Baena, le Cortijo de Suerte Alta produit une huile d'olive unique. Dans cette oliveraie, coexistent des arbres qui produisent trois variétés d'olives d'Andalousie différentes ( olive Picudo, Hojiblanco et Picual). Notons aussi que 80% des arbres sont quasiment centenaires. En 2019, la densité moyenne est de 205 arbres par hectare. A partir de 1996, s'opère une transition vers un mode d'exploitation écologique des oliviers (contrôlé par le Conseil Andalou d'Agriculture Écologique CAAE) et débutent également les travaux relatifs au réseau d'irrigation de l'oliveraie. Un nouveau moulin voit le jour, en 2006, afin de compléter le cycle de production de l'huile d'olive extra vierge bio Suerte Alta: en résumé, tout se fait au sein de la propriété depuis l'arbre jusqu'à la bouteille.
Huile D Olive De Baena Espagne Costa
Variétés: "Picudo" et "Picual"
Notes de Dégustation: parfum élégant et profond, fruité intense dans
la bouche, qui rappelle le goût du fruit dans sa plénitude. Notes
d'herbe fraîchement coupée, de tomate fraîche et de fenouil, qui se
transforment progressivement en sensations d'amer et de piquant
harmoniquement équilibrées, lesquelles caractérisent nos terres. Description: Ce format est le plus recommandé pour une parfaite conservation de
l'huile d'olive vierge extra depuis les dépôts jusqu'à la table. Dû à l'effet multiplicateur que la lumière provoque dans l'oxydation de
l'huile, sa conservation en boîte garantie la totale obscurité nécessaire
pour conserver ses qualités intactes. Ce facteur est très important
quand on acquiert des quantités supérieures à la consommation
moyenne d'une semaine. En plus, cette boîte a l'avantage de ne pas
transférer ni goût ni arôme au produit.
Huile D Olive De Baena Espagne Costa Brava
VARIÉTÉ HOJIBLANCA
Originaire de la région de Cordoue, son nom fait référence à la couleur très claire de ses feuilles. C'est une variété qui se caractérise par sa maturation tardive, sa taille importante et la difficulté de
sa récolte (les fruits se détachent très difficilement des branches). Type de saveur: Aromatique Saveur: Fruitée, équilibrée, très aromatique, douce, notes d'herbe verte, pomme, figue, amande verte. Usage: Idéale pour les cuissons courtes et à feu doux, coquillages, poissons blancs, pour faire revenir
des légumes ou des pâtes avant de les servir. Sa saveur aromatique prononcée permet de sublimer les salades et les plats chaud
en ajoutant un filet avant de servir. AOP BAENA
Située entre Jaén et Cordoue, au sud du fleuve Guadalquivir et au nord de la Sierra Subbetica, cette AOC a la
réputation de produire les meilleures huiles d'olive d'Espagne. C'est une des zones de prédilection de la culture de la variété Hojiblanca. Logo et localisation de l' AOP Huile d'Olive Extra Vierge Baena
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Parqueoliva Serie Oro peut être utilisée pour frire ou pour consommer en cru, elle est idéale pour faire des sauces ou mariner des viandes et des poissons. 12, 00 €
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Rincón de la Subbética, de la variété hojiblanca est l'huile la plus récompensé au monde, ce qui prouve qu'elle est une des huiles vierge extra plus bonnes de chaque campagne. C'est une huile très intense et complexe par le nombre de nuances à fruitiers et agrumes qu'elle possède. 17, 10 €
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Elle à une intensité moyenne, elle est douce en bouche avec des légères touches amères et piquantes typiques de l'huile d'olive vierge extra.
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Bouteille de 500ml:9€
LES DEUX PREMIERS VOLETS DE LA SÉLECTION
Les 10 meilleures huiles d'olive espagnoles: Premier volet
Les 10 meilleures huiles d'olive espagnoles: Deuxième volet
Source: Article paru le samedi 19 octobre 2013 dans l' « Los diez aceites más valorados », Traduction libre.
Nous vous recommandons de la consommer avec des gazpachos et salmorejos, des plats qui intensifient la saveur de l'huile. 32, 95 €
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