L'enseigne Cantine & Gamelle a ouvert un nouveau restaurant près de la Cité de l'espace, à Toulouse. Et compte déjà quatre établissements en seulement cinq ans d'existence. Par Gabriel Kenedi
Publié le 4 Mai 19 à 10:02
Le poke saumon est un des plats phares de l'enseigne Cantine & Gamelle, qui vient d'ouvrir son quatrième restaurant à Toulouse. (©Cantine & Gamelle) Voilà une nouvelle adresse que certains habitants de Toulouse connaissent sans doute déjà. Sandwichs - Cantine & Gamelle Cité de l'Espace. Et pour cause, Cantine & Gamelle a ouvert, lundi 15 avril 2019, sa quatrième enseigne… en seulement cinq ans d'existence. 115 places assises Ce nouveau restaurant a pris place à quelques encablures de la Cité de l'espace, dans une zone de bureaux où l'offre de restauration n'était pas très étoffée. Le concept de Cantine et Gamelle? « On est des spécialistes de la pause déjeuner dans les zones de travail », explique le gérant, Jérémy Moles, âgé de 36 ans. Qui détaille son nouveau restaurant: « Il y a 115 places assises, dont une cinquantaine en terrasse.
Cantine Et Gamelle Cité De L Espace Par Des Octogones
Démarche éco-responsable Cantine & Gamelle s'inscrit dans une démarche éco-responsable. « J'en avais marre de jeter des tonnes de plastique », souligne Jérémy Moles. « Les emballages sont recyclables et compostables et on collabore avec les Alchimistes, un collectif spécialisé dans la collecte de déchets verts ». En transition écologique, l'enseigne n'exclut pas de rejoindre le dispositif « en boîte le plat » créé par l'association Etic Emballages, actuellement en phase de test, et qui veut aider les restaurants à mettre en place des consignes de boîtes en verre. D'autres projets en stock Outre son restaurant situé Cité de l'espace, Cantine & Gamelle a ouvert trois autres restaurants, situés route d'Espagne, à Vauquelin et à Basso Cambo. L'enseigne emploie au total près de 20 salariés à Toulouse. Cantine et gamelle cité de l espace par des octogones. Vidéos: en ce moment sur Actu Et devrait continuer à recruter dans un futur proche: « Nous avons d'autres projets de développement. Notre priorité est de nous installer dans la zone Andromède, à Blagnac et à Saint-Martin du Touch.
Cantine Et Gamelle Cité De L Espace Architecture Examen
Notre objectif est d'atteindre rapidement les 250 couverts par jour ». Le restaurant Cantine & Gamelle situé près de la Cité de l'espace a ouvert le 15 avril. (©Cantine & Gamelle) Burgers, sandwichs, salades… Uniquement ouvert le midi et en semaine, Cantine & Gamelle propose une carte bien rodée et étoffée, avec des burgers, des sandwichs, des bols (ou poke bowls), des salades et un plat du jour. « On propose également à la carte des recettes du moments qui changent en fonction des saisons. CANTINE & GAMELLE - Cité de l'Espace | Burger, Sandwich, Salade, Bols et Plat Sur Place Et à Emporter restaurant, Toulouse - Critiques de restaurant. La marque a des « best-seller »: le poke saumon, le fish & chips, ou encore la salade César. « Tout est préparé le jour même et fait maison avec des produits frais, dans notre labo situé route de l'Espagne. Pour les desserts, nous faisons appel à un pâtissier toulousain. On essaie au maximum de travailler avec des producteurs locaux », détaille le patron. Qui s'approvisionne chez un fromager de Villefranche-de-Lauragais, un boucher de l'avenue de Muret, à Toulouse, ou encore chez un maraîcher de Saint-Jory.
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