COTES DE VEAU POELEE SAUCE AU MUSCAT DE RIVESALTES
Pour 4 pers Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 10 mn
Les ingrédients:
4 côtes de veau
1 noix de beurre-
500g de champignons de Paris
Quelques raisins secs
1 échalote hachée très fin
1 c à soupe de fond de veau
40cl de muscat de Rivesaltes
20 cl de créme fraiche
sel et poivre
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une sauteuse Lorsque le beurre est chaud, déposez la viande. Elle doit être saisie. Après cinq minutes environ, retournez-les de l'autre côté. Salez le côté cuit.. Sauce Au Muscat | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. Baissez le feu après coloration de façon à ce que la viande cuise doucement. Elle doit être rosée à cœur. Poivrez et réservez votre viande sur une planche recouverte de papier d'aluminium pour qu'elle reste chaude. Dans la même sauteuse, Faire revenir l'échalote dans un peu de beurre, quand elle est translucide, ajouter les champignons coupés en tranches fines. Surtout ne les remuez pas (c'est comme ça qu'ils dorent). Quand ils sont cuits, ajoutez le fond de veau, puis le muscat, laissez l'alcool s'évaporer, puis ajouter la crème.
Sauce Au Muscat De Rivesaltes Le
Ingrédients
Pour 2 personnes
5cl de muscat de Rivesaltes,
1/4 de c à c de cannelle en poudre,
1 c à c de sucre en poudre,
0, 4g d'agar. Préparation
Mélanger le muscat, la cannelle,
Ajouter l'agar agar,
Porter à ébullition 1 minute, laisser refroidir,
Puis tirer les spaghettis (se reporter à la fiche pratique spaghetti),
Passer au réfrigérateur et servir frais. Sauce au muscat de rivesaltes francais. Après avoir fait les spaghettis, j'ai raclé avec une petite cuillère, le fond de la casserole où il restait une fine couche de gel. J'en ai tiré des petites feuilles froissées, très fines.
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Placer une Cocotte au feu, ajouter un peu d'huile et le beurre, faire dorer la viande sur toutes les faces durant 8 min. 3*/ Retirer la viande et déglacer le jus de cuisson avec 1 verre d'eau.. Réserver ce jus de cuisson puis remettre la cocotte au feux avec de l'huile et les gousses d'ail légèrement écrasées, l'oignon émincé. Cuire 5 min puis ajouter la viande et verser le muscat sur celle-ci. 4*/ Ajouter 20 cl d'eau, le fond de veau, les Kub or, le thym, la moitié du jus de déglaçage. Rectifier le goût en sel et poivre puis cuire environ 35 min couvert à feu moyen. Penser à remuer et retourner les pièces de viande. Si votre sauce se réduit, rallonger avec le restant du jus de déglaçage. Muscat de Rivesaltes - Définition et recettes de "Muscat de Rivesaltes " - Supertoinette. Il ne vous reste plus qu'à servir avec l'accompagnement de votre choix, pour nous ce fut un régal avec des pommes de terre vapeur. BON APPETIT! PEARL
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Sauce Au Muscat De Rivesaltes De
Grandes occasions En tête à tête À déguster avec: AOP Côtes du Roussillon rouge
Recette de Christine Isidro
Nombre de personnes: 4
Ingrédients:
16 aiguillettes de canard
25 cl de Rivesaltes Tuilé
8 figues fraîches
1⁄2 cuil. à soupe de fond de veau
10 g de beurre
Sel, poivre de Sichuan
8 feuilles de brick (facultatif)
Préparation
Dans un saladier, mettre les figues fraîches à mariner dans 25 cl de Rivesaltes Tuilé 2 heures avant le repas. Dans une poêle, mettre une noix de beurre, faire revenir les figues égouttées, les couper en deux (sauf 4 que l'on conserve entières), puis déglacer avec le Rivesaltes Tuilé restant. Laisser réduire, ajouter le fond de veau et réduire à nouveau. Il faut que la sauce soit nappante. Saler, poivrer et réserver au chaud. Dans une poêle, faire revenir les aiguillettes 2 min de chaque côté. Sauce au muscat de rivesaltes gil. Il est conseillé de les manger rosées. Suggestion. Apporter une note croquante au plat en enroulant l'aiguillette d'une demi-feuille de brick (l'aiguillette est cuite lorsque la feuille est bien croustillante et colorée).
Lavez, coupez en deux les abricots et enlevez les noyaux. Les mettre dans une poêle et les faire légèrement dorés avec le beurre et le miel. Faire tiédir le jus d'orange avec la gousse de vanille fendu en deux, le sirop de sucre de Canne et ajoutez les feuilles de menthe ainsi que le Muscat de Rivesaltes. Couvrir et laissez infuser. Extraire une quinzaine de zestes des oranges et les réserver. Pelez les oranges à vif afin d'en extraire les quartiers sans la peau. Atez les feuilles de menthe et la gousse de vanille de la préparation à base de jus d'oranges. Prendre 250 ml de ce jus que vous faites chauffer dans une casserole sur le feu avec 1gr d'agar agar. Portez à ébullition et remuez 30 secondes sans arrêt. Versez dans le moule à cake et laissez tiédir. Rôti de biche au Muscat de Rivesaltes et confit d'oignons. Rangez la moitié des abricots dans le sens de la hauteur sur le dessus de la base. Mettre au frigo afin que la préparation commence à durcir. Faites chauffer 500 ml de la préparation jus d'orange avec 2gr d'agar agar, portez à ébullition 30 secondes sans cesser de remuez.
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elle pisse dans la bouche de sa copine
Cette ancienne vidéo fait partie des archives de Vous pouvez accéder à un contenu plus récent, compatible avec les smartphones et tablettes en cliquant ici. 4. 05
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Durée 1:40
Votes 41
Note 4. 05/5
Vues 23991
Date 19-12-2008
Vous regardez " elle pisse dans la bouche de sa copine ", une de nos vidéos d'archives. Cette vidéo a une durée de 1 minute et 40 secondes, elle a été vue par 23 991 autres personnes et possède une note moyenne de 4. 05 sur 5 d'après 41 votants.
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