Bref il est fort possible que ce biscuit roulé ne soit pas le dernier:)
Ingrédients pour un biscuit roulé au chocolat
4 oeufs 100 g de sucre 60 g de farine (ou moitié farine, moitié maïzena)
garniture: confiture, crème de marron, pâte à tartiner selon vos envie
Et maintenant qu'est ce qu'on fait? 1-Préchauffez votre four à 180°C
2- Dans un récipient, fouettez les blancs avec 50 g de sucre. Attendez que vos blancs soient mousseux pour incorporer le sucre. Commencez toujours par une petite vitesse. Vous devez obtenir des blancs bien fermes et brillants. 3-Au robot ou dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec les 50 g de sucre restant. Fouettez longuement jusqu'à ce que votre mélange soit bien mousseux et double de volume. 4-Ajoutez la farine tamisée et mélangez. 5-Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse. 6-Recouvrez une plaque de pâtisserie de papier cuisson et versez votre pâte dessus en l'étalant de manière rectangulaire et de manière à ce qu'elle ait une épaisseur homogène.
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Biscuit Roulé Au Chocolat Sans Farine De Maïs
Enfournez pendant 15 minutes. Étape 5: dès la sortie du four roulé votre biscuit avec un torchon humide. Étape 6: dans une casserole, battez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez-y la fécule de maïs et le lait. Étape 7: mettez votre casserole sur le feu afin de faire épaissir le mélange. Étape 8: hors du feu, ajoutez la poudre d'amandes. Laissez refroidir et étalez ensuite cette crème sur votre biscuit. Étape 9: roulez votre préparation dans de l'aluminium. Étape 10: mettez votre roulé chocolat amandes au frigo pendant 30 minutes. À lire aussi: ⋙ La recette inratable du coulant au chocolat ⋙ La recette du meilleur gâteau au chocolat que les grands chefs adorent ⋙ Nos meilleures recettes de charlotte au chocolat
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Astuce bonus de Travelling Foodista: Le petit tip pour décoller le papier cuisson une fois le gâteau retrourné sur le torchon: verser un verre d'eau froide dessus et bien étaler l'eau sur la surface: le papier se décolle tout seul sans arracher une miette du gâteau
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Est ce qu'il fait partie de vos goûters d'enfance?
Biscuit Roulé Au Chocolat Sans Farine
Merci Tupperware pour cette découverte! Je précise que cette nouveauté m'a été offerte. J'organise cependant régulièrement des ateliers Tupperware qui me permette de découvrir les nouveautés Tupperware et de gagner des ustensiles très pratiques comme mon speedy chef que j'utilise chaque fois que je dois battre des oeufs en neige! Si vous êtes en région parisienne, je connais une chouette conseillère! Vous trouverez cette feuille à rebords en silicone en page 8-9 du catalogue du moment.
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Et j'ai bien pesé tout! Peut-être c'est mieux d'indiqué combien gr de jaunes d'œufs il faut mètre. Parce que avec 5 jaune de œufs normaux ça va pas Merci. 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Nelicamelia
12 juin 2018
19 juin 2018
Bonjour, Je vous conseille d'incorporer tout d'abord 1/4 des blancs en neige et de mélanger. Cette première étape permettra d'assouplir la préparation chocolatée. Puis dans un second temps, mélanger délicatement l'appareil obtenu avec le restant des blancs en neige, à l'aide d'une spatule maryse. Bonjour, j'ai utilisé exactement les mêmes proportions que votre recette, mais ma pâte chocolat était plus épaisse que la vôtre avant d'incorporer les blancs d'œufs et enfin avé la même plaque que la vôtre cela ne couvrait pas toute la plaque... A quoi cela peut être dû? Merci
Sonia06
21 décembre 2017
22 décembre 2017
Plusieurs raisons possibles: - erreur de pesées - vous avez trop mélangées blancs sont retombés = perte de volume
J ai essayé vos recettes pas à pas je les ai trouvés bien expliquées merci beaucoup et bonne continuation/
aoulia
18 décembre 2017
Battre ensemble le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à une texture crémeuse. Ajouter le jaune d'œuf ainsi que la vanille. Dans un second saladier, mélanger le café et la farine de Matzo. Ajouter le chocolat fondu au beurre-jaune d'oeuf ainsi que la farine Matzo. Enfin, finir avec la pincée de fleur de sel. Battre jusqu'à incorporation totale. Monter les blancs en neige à vitesse maximale jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente. Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la spatule délicatement. Réserver et laisser reposer 15 minutes. Déposer de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. en espaçant les boules. Enfourner durant 10 min environ. Laisser refroidir sur la plaque durant 2 minutes car les cookies sont très délicats. A l'aide d'une spatule plate transférer les cookies sur une grille jusqu'à refroidissement total. Cookies Moka a la farine de Matza
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