Quiz
A Pâques, des oeufs, mais pas que! Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions. technique
Nougat glacé: l'assemblage
Un dessert gourmand qui mérite une place sur vos tables de fête. Nougat glacé: la meringue au miel cuit
Une variante de la meringue italienne. pratique
Degrés de cuisson du sucre
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout. Réussir la galette des rois de l'Épiphanie
La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année! Pate à nougatiine. Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le jeudi 6 janvier 2022. Ustensiles
Le robot pâtissier
Une aide bienvenue dans la réalisation de toutes pâtisseries et entremets! recettes
A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés. Du miel dans nos assiettes
Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.
- Pate à nougatiine
Pate À Nougatiine
Nougat
Du nougat. Lieu d'origine
Bassin Méditerranéen
Ingrédients
Blanc d' œuf, miel et amande, sucre
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Le nougat ( prononcé en français: /nu. ɡa/) [ 1] est une confiserie à base de blanc d' œuf, de miel et d' amande. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d'œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d'œuf). Il contient du miel ou du sucre, des fruits à coque ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix, etc. ) et des parfums. Sa pâte, allant de molle à dure, est généralement posée entre deux feuilles de pain azyme. Dans l' agroalimentaire, le nougatier est le professionnel qui élabore du nougat pour le commercialiser. Pate à nougat des. Histoire [ modifier | modifier le code]
Étal présentant différentes sortes de nougats
Nougatier à un marché de Gap. Son nom, sa forme et son élaboration sont différents d'un pays à l'autre. En France, il s'appelle nougat, nougat de Montélimar ou de Provence, mais aussi touron catalan.
Laissez tiédir avant de mettre au frais. À conserver pendant environ 2 semaines au réfrigérateur