Recette: Tajine de joues de porc
Recette de tajine de joues de porc, un tajine avec des tomates séchées que j'avais acheté au marché. Joue de porc je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner des joues de porc, c'est mon ami Sam qui m'a initié. Tajine de porc, dans le porc tout est bon, c'est comme avec le tajine tout est bon. Tajines de joues de porc, pour changer de l'agneau. Ingrédients de la recette
Recette Tajine de joues de porc pour 4 personnes:
600 g de joue de porc
300 g de tomates séchées
500 g de chair de tomates
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de vin blanc
10 cl d'eau
Sel et poivre
1 cuillère ½ de sel de grillade cuisinemaison
¼ bouquet de persil
Instructions
Tremper les tomates dans de l'eau tiède 10 minutes. Couper en deux les joues de porc. Chauffer l'huile d'olive avec le sel épicé. Griller les joues de porc dans l'huile chaude épicée. Fariner la viande, puis griller là de nouveau. Tajine de joues de porc aux figues, recette de qualité. Verser le vin et l'eau. Ajouter les tomates séchées et la chair de tomates. Transvaser dans votre tajine.
Tajine Joue De Porc Vin Rouge
Baisser à feu moyen, ajouter les épices à couscous et la sauce Harissa, faire revenir encore quelques minutes en mélangeant. Réserver. Faire revenir les légumes. Baisser à feu doux, remettre la viande. Assaisonner. Ajouter le miel, les pistaches, les abricots, le persil et la coriandre. Verser le vin blanc. Mélanger. Couvrir et cuire 45 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau au besoin, si le plat attache à la poêle. Pour le couscous aux légumes et aux raisins, amener le bouillon de poulet à ébullition. Y jeter le couscous. Ajouter l'huile. Couvrir. Fermer le rond et laisser reposer au moins 5 minutes. Après ce temps, brasser à la fourchette, verser le beurre et couvrir à nouveau. Un peu plus tard, y verser les raisons gonflés et égouttés. Tajine joue de porc au vin blanc. Brasser à nouveau à la fourchette. Ajouter du beurre au besoin. Recouvrir jusqu'au moment de servir. Photos
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Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
2 heures
Ingrédients
1 kg de joue de boeuf
400 g d'oignons
2 tomates
2 gousses d'ail
2 citrons confits
4 cs à soupe d'huile
4 filaments de safran
1 petit bouquet de coriandre
Sel, poivre
Préparation de la recette
Découper la joue de boeuf en cubes de 3 centimètres de côté. Dans une cocotte, les faire dorer pendant 3 minutes dans l'huile chaude. Ajouter les gousses d'ail pelées et pressées, les oignons épluchés et émincés, les tomates coupées en morceaux. Assaisonner avec le safran et les citrons découpés en tranches. Saler, poivrer. Arroser d'un verre d'eau. Couvrir la cocotte. Tajine joue de porc vin rouge. Laisser mijoter à feu doux 2 heures. Lorsque la viande est tendre, au point de se défaire, et la sauce très courte, servir dans la cocotte ou dans un tajine. Parsemer de coriandre ciselée. Accompagner d'une semoule de couscous.
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L'établissement PEAGE DE PAS DE TRETS ESCOTA a pour activité: Services auxiliaires des transports terrestres, SA à conseil d'administration (s. a. Le pas de trets 13112 la destrousse 13112. i. ), 5221Z, crée le 1 janv. 1900, l'éffectif est d'env. 3 à 5 salariés
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Nom de l'entreprise / établissement: AUTOROUTE ESTEREL COTE AZUR PROVENCE ALP Établemment principal: Etablissement non siège Enseigne: PEAGE DE PAS DE TRETS Sigle: ESCOTA Date de création: 1 janvier 1900 Date de début d'activité: 1 janvier 1900 APE: 5221Z Secteur d'activité: Services auxiliaires des transports terrestres Catégorie d'entreprise: GE Nature de l'activité: Non renseigné SA à conseil d'administration (s. )