Par:
Audrey Mangeat
Publié:
5 mars 2014
Format PDF
La diversité du monde microbien: cours à l'attention des élèves en formation qualifiante
Je vous propose un cours de microbiologie destiné aux CAP MHL, ATMFC et APR. J'ai fait ce cours cette année à mes élèves de CAP MHL en formation qualifiante à l'EREA Genevoix du Havre.
Cours Diversité Monde Microbien Gratuit
La différence entre procaryote et eucaryote Les cellules eucaryotes ont un noyau (qui contient l'ADN) alors que les cellules procaryote n'en ont pas, leur ADN est nu, dans le cytoplasme de la cellule. c) Les différentes catégories de micro-organismes Les bactéries Cellule procaryote. Elles peuvent être de forme variée. La plupart sont pathogènes et responsables de toxi-infections alimentaires (TIA/TIAC) Exemple: Exemple de bactéries Escherichia coli, Listeria, Clostridium botulinum. I. La diversité du monde microbien [Cours de Sciences Appliquées - Mention Complémentaire Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur / Traiteur]. Les formes de bactéries Les mycètes (ou champignons microscopiques): Les levures Eucaryote unicellulaire, mobile. Certaines levures sont pathogènes (Candida albicans → mycoses), responsables d'altération des aliments (boissons sucrées qui fermentent) et utiles à l'Homme (Saccharomyces cerevisiae → levure de Boulanger ou de bière). Les moisissures: Eucaryote pluricellulaire. Souvent immobile mais peut sporuler pour se disperser. Certaines moisissures sont pathogènes, d'autres altèrent les aliments (Aspergillus niger → fruits pourris) et d'autres sont utiles à l'Homme (Penicillium spp.
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Limites de connaissances
Présenter les principaux types de microorganismes présents dans le monde microbien. Définir une cellule eucaryote et une cellule procaryote- et en caractériser la structure
Indiquer des exemples de micro-organismes
-responsables de maladies,
-utilisés dans les industries agro-alimentaires, pharmaceutiques
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