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Planche apéritive Maison Loste – Tartine Italienne
J'ai créé cette planche apéro pour Maison Loste, cette entreprise artisanale créée en 1866 avec qui je collabore depuis plusieurs années. Je me régale de leurs jambons et saucissons. Pour l'été, j'ai trouvé que c'était top de mettre à l'honneur plusieurs de leurs produits: le P'tit sec au piment d'Espelette, le Bastou olives basilic et la saucisse sèche de canard. Et quoi de mieux qu'une planche apéritive pour les proposer? Chez nous, l'apéro saucisson, cela fonctionne toujours. C'est ultra convivial et gourmand. Pour ces saucissons plus originaux, sachez que le Bastou est un saucisson sec qui a la particularité d'utiliser de la viande de coche, une viande plus savoureuse et de qualité supérieure. Il est ensuite enrichi d'un mélange de plantes aromatiques, olives noires et basilic. Planche apéritive italienne avec. Je vous conseille pour la dégustation de le trancher très finement. Le P'tit sec au piment d'Espelette est un petit saucisson au goût délicat de Piment d'Espelette.
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À leurs côtés, disposez une petite cassolette d'aligot, quelques tranches de Fricandeau aveyronnais, une jolie tartinade aux cèpes et aux morilles et un petit pot de chutney de figues. La planche apéritive basque: Composez une planche à la hauteur de toute la richesse du terroir basco-béarnais avec l'authenticité des fromages au lait de brebis: l' Ossau-Iraty AOP Istara apportera son fondant et ses notes de noisette inimitables, le P'tit Basque Istara des saveurs subtilement fruitées, et le Kaikou Matocq une pointe de caractère! Ils s'accorderont parfaitement avec d'autres produits locaux: choisissez par exemple de belles tranches de jambon de Bayonne, quelques chipirons au piment d'Espelette AOP, une confiture de cerises noires et un miel d'Itxassou pour apporter une note sucrée et typiquement basque. La planche apéritive corse: Envie d'un apéritif pour célébrer tous les délices de l'Île de Beauté? Sans hésiter, choisissez la fraîcheur du Brocciu, seule AOP fromagère de Corse. 13 recettes pour un apéritif 100% italien. Le goût fin et délicat d'un Corsica plaira également au plus grand nombre, tout comme les notes subtiles de noisette d'un Corsu Vecchiu.
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Le fromage italien n'est pas en reste, et vous pouvez accompagner votre charcuterie italienne de parmesan, de mozzarella di buffala, de gorgonzola, de pecorino ou encore de ricotta. Pensez également à faire des petites bruschettas, avec des tomates, de l'huile d'olive et du basilic. Planche bretonne
La région Bretagne offre le meilleur de la terre et de la mer. Pour des planches apéro mixtes, choisissez des saveurs bretonnes! Idée de planche mixte : charcuterie et froma .... Quelques suggestions pour amener la Bretagne à votre table:
roulés de saumon fumé au fromage frais;
rillettes de saintjacques, de saumon, de maquereau ou de thon sur des blinis au blé noir;
verrines de lait ribot et pétales de bacon frit;
macarons foie gras et gelée de chouchen;
brochettes de coquillages (moules, coques, amandes, noix de saint jacques…);
tartare d'algues…
Bien sûr, n'oubliez pas le beurre salé! Planche normande
Pour une planche apéro normande digne de ce nom, le Camembert doit être au centre de l'attention. Pour plus de gourmandise, ôtez sa croûte supérieure, déposez quelques brins de thym et laissez-le dorer quelques minutes au four.
Recettes
par Lucile Vivat
Le 23/04/2020 à 16:18, modifié le 27/05/2021 à 09:00