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Depuis 1994, la notation des stades phénologiques de la vigne s'effectue suivant une échelle numérique s'étalant de 1 à 47, établie par Eichhorn & Lorenz. Cette échelle complète celle de Baggiolini, notée de A à P, surtout au niveau de la floraison. Enfin, il existe une échelle universelle pour toutes les monocotylédones et les dicotylédones, appelée BBCH ( B iologische B undesanstalt bunderssortenamt and CH emical industry). Les plus couramment utilisées sont les échelles de Baggiolini et BBCH, indiquées ci-dessous, respectivement, par une lettre et un chiffre. Œil de l'année précédente, presque entièrement recouvert par deux écailles protectrices brunâtres
Œil gonflé dont les écailles s'écartent; bourre très visible. Stades phénologiques de la vigne – Champagne Péhu Guiardel. Ce stade suit les pleurs. Œil continuant à gonfler et à s'allonger; il présente une pointe verte constituée par la jeune pousse. Apparition des feuilles rudimentaires rassemblées en rosette. Leur base est encore protégée par la bourre progressivement rejetée hors des écailles.
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Stades phénologiques repères de la vigne
V i t i c u l t u r e
Bernard BLOESCH et Olivier VIRET, Station de recherche agroscope Changins-Wädenswil ACW
Avec la collaboration technique de Giorgio Skory
Renseignements: Bernard Bloesch, e-mail: [email protected], tél. +41 22 363 44 44, Introduction
La phénologie est l'étude de l'apparition d'événements
annuels périodiques dans le monde vivant, déterminée
par les variations saisonnières du climat. Chez les végétaux, les différentes étapes constituant ces événements sont entre autres le développement foliaire, la floraison et la fructification, ou encore
la maturation des fruits. En viticulture, plusieurs types de descriptions, accompagnées de dessins représentatifs des principaux
stades repères de la vigne, ont été utilisés. Les plus courants sont le code Baggiolini, subdivisé en seize stades
de A à P (Baggiolini, 1952) et le code Eichhorn, avec
vingt-deux stades de 01 à 47 (Eichhorn et Lorenz, 1977). Stades phonologiques de la vigne imdb. Dans les années 1990, c'est un code décimal (de 00 à
100), connu sous le nom d'échelle BBCH, qui s'est finalement imposé.
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Stade E ou 09 ou 13 2 à 3 feuilles étalées Les premières feuilles sont totalement dégagées et présentent les caractères variétaux. Le rameau est nettement visible. Stade F ou 12 ou 53 Grappes visibles des grappes rudimentaire apparaissent au sommet de la pousse. Quatre à six feuilles étalées sont visibles. Stade G ou 15 ou 55 Boutons floraux encore agglomérées Les grappes s'espacent et s'allongent sur la pousse. Les boutons floraux sont encore agglomérés. Stade H ou 17 ou 57 Boutons floraux séparés Les boutons floraux sont nettement isolés. La forme typique de l'inflorescence apparaît. Stade N ou 38 ou 89 Maturité Les baies sont prêtes pour la récolte car elles ont atteint leur maturité technologique. Stade I ou 23 ou 65 Floraison Les capuchons se détachent à la base et tombent. Stades phonologiques de la vigne au saint. Les étamines et le pistil sont visibles. Après ce stade, vient la nouaison des grains. Stade K ou 31 ou 75 Petit pois Les grains ont la taille d'un petit pois. Les grappes pendent. Stade L ou 33 ou 77
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148121 mots | 593 pages
CHAPITRE 2
Capacités et attitudes mises en œuvre dans l'unité
• Comprendre les étapes qui suivent la fécondation
– Observer la formation du tube pollinique (Doc.
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Il ne reste plus qu'à attendre que cela pousse encore un peu pour commencer à ébourgeonner…
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79 Presque toutes les siliques ont atteint leur taille finale Stade principal 8 Maturation des fruits et graines 80 Début de la maturation: les graines sont vertes et remplissent les siliques 81 10% des siliques sont à maturité, les graines sont noires et dures 82 20% des siliques sont à maturité, les graines sont noires et dures 8. Stades phénologiques repères de la vigne. 89 Maturation complète: presque toutes les siliques sont à maturité, les graines sont noires et dures Stade principal 9 Sénescence 97 Plante desséchée et morte 99 Produit après récolte * L'élongation de la tige principale peut intervenir avant le stade 19, dans ce cas continuez avec le stade 20. ** Pour le colza, l'entre noeud n se situe entre la feuille n et la feuille n+1. En savoir plus sur l'échelle BBCH
La grappe devient plus compacte, c'est la première étape de
la maturation. M
Poursuite de la véraison. Les baies deviennent translucides (cépages
blancs) et continuent à se colorer. Elles deviennent molles au toucher. RÉcolte
Pleine maturité. Les baies sont mûres. Leur développement est maximal. L'augmentation des sucres et la diminution de l'acidité se stabilisent. N
9 = Sénescence
91
MaturitÉ des bois
Les sarments principaux prennent un aspect brunâtre, ils se lignifient. Ce phénomène s'amorce dès la véraison et s'achève après la récolte. O
97
Chute des feuilles
Les feuilles se colorent et chutent progessivement. Stades phénologiques de la vigne - Master Marketing. Début du repos
végétatif. P
IV
Revue suisse Viticulture, Arboriculture, Horticulture | Vol. 40 (6): I–IV, 2008