La feijoada à Transmontana est un plat originaire du Nord du Portugal. Elle est différente de la feijoada brésilienne. En effet, ce ne sont pas tout à fait les mêmes aliments qui sont utilisés dans les deux recettes. La feijoada à Transmontana comme le Pot au feu portugais (Cozido à Portuguesa) est l'un des plats les plus connus, si ce n'est le plus, au Portugal! Feijoada à Transmontana: les ingrédients
500 grammes de pois rouges
1 oreille de porc
300 grammes de travers de porc
1 pied de porc
500 grammes de viande de veau
100 grammes de lard fumé
1 chorizo
1 Saucisse fumé
2 oignons
2 gousses d'ail
1 décilitre d'huile d'olive
1 feuille de laurier
0, 5 décilitre de vin blanc sec
2 carottes
1 chou portugais (ou chou vert)
Sel et poivre
Feijoada à Transmontana: la recette
Laver les pois rouge et les faire tremper dans l'eau, de préférence la veille. Feijoada à transmontana saborintenso. En même temps, ajouter un peu sel dans les viandes de porc et laisser saler toute la nuit. Faire cuire les pois rouge dans l'eau de trempage à la cocotte-minute environ 30 minutes.
Feijoada À Transmontana
Dans une cocotte mettre les haricots trempés avec leur eau de trempage, recouvrir d'eau si nécessaire. Ajouter du gros sel, un oignon coupé en quatre, les 2 carottes coupées en rondelles, du thym et une feuille de laurier. Laisser cuire à gros bouillons environ 1h/1h30. Ils doivent être encore un peu croquants. Au même moment, mettre les morceaux de boeuf, le chorizo coupé en morceaux et la poitrine fumée dans une autre cocotte, remplir d'eau, mettre un peu de gros sel. Feijoada à Transmontana. Laisser cuire comme les haricots. A la fin des 2 cuissons ci- dessus, dans une troisième cocotte (ou bien dans celle des viandes que vous aurez vidées, viandes et bouillon réservés), faire dorer les 2 oignons restants, émincés, avec un peu de beurre. Ajouter les morceaux de viandes un à un pour les faire dorer un peu. Ajouter les haricots/ carottes saisis à l'écumoire et recouvrir le tout d'une partie de l'eau de cuisson des haricots (très important pour donner le goût final! ). Un peu du bouillon de cuisson des viandes est aussi péférable.
Ingrédients (pour 8 personnes)
1 kg de haricots rouges
500 g viande de veau (coupé en morceaux)
1 jarret de porc fumé
1 épi de porc
350g de porc entrelardé
250 de lard
1 chorizo de viande
1 boudin noir (optionnel)
2 carottes, coupées en dés
1 chou
2 oignons
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
Sel et huile d'olive q. s. Préparation
Placez les haricots dans une casserole avec l'eau où elles ont
était trempés et laissez-les cuire pendant 1heure (+/-). Vous pouvez
également les faire cuire dans l'autocuiseur ou aussi, choisir
d'acheter les haricots déjà cuits. Lavez et nettoyez la viande. Placer les saucisses (chorizo) et les viandes à cuire jusqu'à ce qu'ils
soient tendres. Feijoada a transmontana rezept. Mettez à cuire le lard et le boudin noir. Quand ils sont
cuits, retirez-les et jetez l'eau de cuisson. Hacher l'ail et les oignons pour une grande casserole, mettez l'huile d'olive et faire-les sauter un peu. Quand l'oignon est un peu doré, ajoutez un peu d'eau et laisser
mijoter. Ajoutez les carottes en dés et toute la charcuterie coupé en
morceaux (les viandes cuites).
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Modele Reduit Camion
Après nous avoir ouvert l'un des nombreux classeurs de photos consacrés à Friderici, Didier Marchesi nous montre que la cellule d'habitation réalisée sur une de ses miniatures ressemble comme deux gouttes d'eau à celle montée sur les camions qui effectuaient de nombreux voyages au Moyen-Orient. Il perfectionne en outre ses camions grâce à différentes pièces (roues, essieux, châssis…) soigneusement rangées dans des boîtes de différentes couleurs. Son intérêt ne se limite toutefois pas à Friderici. Les photos des anciens camions des entreprises Sotrag ou Sauvin-Schmidt, pour n'en citer que deux parmi tant d'autres, sont elles aussi archivées dans plusieurs classeurs. Camion miniature - Miniature et modèle reduit camion | Collect World. Il y a même un camion-citerne de la compagnie pétrolière Mobil dont les détails, réalisés par Didier Marchesi, sont particulièrement réussis. Il n'était pourtant parti que d'un camion Unic qui était offert comme cadeau pour les enfants dans les paquets de lessive! (Laurent Missbauer)
Des albums photos avec de véritables trésors
Si Didier Marchesi possède plus de 200 modèles réduits de camions à l'échelle 1:87, il a également réuni un nombre encore plus important de photos de camions, notamment d'époque.
Camion Modele Réduite
Des camions à arborer pendant les expositions
Les expositions sont autant d'occasions pour mettre vos camions en scène et pour partager des instants conviviaux entre amateurs de camionnage. Ce sera aussi le moment de présenter votre passion aux profanes. Montrez l'utilité de chaque camion ainsi que sa destination en le situant sur des dioramas. Vous êtes routier dans l'âme? Vous mettrez vos poids lourds de transport en situation dans un décor comportant des garages, des entrepôts et des véhicules de manutention. Camions miniatures pour collectionneurs. Tous les univers et thèmes peuvent d'ailleurs être reproduits: montagnes, forêts, environnement militaire, citadin, agricole, etc. Enfin, nos mini camions sont généralement réduits à une échelle de 1/50. Ils se destinent essentiellement à un public averti qui en appréciera chaque détail. En raison de la présence de petites pièces, ils sont parfaits pour les utilisateurs de 14 ans au moins.
Camion Modele Réduit De Tva
Camion pick-up miniature: Avec plusieurs options disponibles, il est facile de trouver la camionnette miniature parfaite qui correspond à votre style! Camion à bétail: celui-ci vous ramène à l'époque où les cow-boys conduisaient le bétail sur la route. Comment choisir son camion miniature? Il y a quelques éléments à prendre en compte pour choisir votre camion miniature. Le premier critère est la qualité. Vous voulez vous assurer qu'il est fabriqué avec des matériaux de haute qualité afin qu'il puisse durer des années. Le deuxième critère est l'extrême fidélité. Assurez-vous que le camion miniature ressemble à un vrai camion. Le troisième critère est la taille. Vous devez vous assurer que le camion miniature a la bonne taille pour votre collection. Modèles réduits - Ma Boutique Mercedes SAGA. Cela signifie que les camions miniatures destinés aux collectionneurs doivent être plus grands que les camions miniatures destinés à être utilisés. Le dernier critère est le prix. Vous devez vous assurer que vous payez un prix juste et que vous ne dépensez pas trop pour un camion miniature.
«J'adore les anciens camions. Ils avaient beaucoup plus de personnalité que les modèles actuels qui se ressemblent tous. Tout est uniformisé de nos jours», déplore Didier Marchesi. En feuilletant ses différents albums de photos, dont une demi-douzaine concernent Friderici, on tombe sur de véritables trésors, à commencer par le camion Vivi-Kola de l'entreprise de transport Morel Frères à Morges (VD). Ce camion est immortalisé ici devant le village vaudois de Vufflens-le-Château. Modele reduit camion. (lm)