Pour Mélanie, « c'est important d'utiliser ce gène avec parcimonie. Je trouve intéressant de croiser de temps en temps un porteur du gène avec un non porteur pour développer la masse musculaire tout en préservant l' aptitude aux vêlages ». Cette stratégie semble porter ses fruits: Rubis, un des veaux issus de l'exploitation est aujourd'hui reproducteur, et son frère Sirius s'apprête à passer les tests pour rentrer en station de reproduction. Être excentré du bassin traditionnel de la Rouge des Prés n'empêche pas de contribuer à l'animation de la race, au contraire. Mélanie est d'ailleurs administratrice à la Sica Rouge des Prés, et elle explique qu'au contraire, « c'est un atout pour la commercialisation. Il faut juste anticiper un peu ses commandes pour l'IA, mais les techniciens de l'OS se déplacent sans problème ». Neptune, prix de jeune femelle issue d'IA au concours national de 2019 Passionnés par la race, Jean-Baptiste et Mélanie Fourdraine participent au concours de la race au Space avec Neptune.
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« Nous travaillons à resserrer le contact entre les éleveurs et l'OS de la race pour mieux répondre aux attentes des éleveurs » expose Christian Perrin. La Rouge des Prés compte 17 970 vaches contrôlées, représentant 53% de la population de 33 900 vaches au total. Proposer un plus large choix en IA est un des objectifs. En 2019, la moitié des inséminations réalisées en race Rouge des Prés l'étaient avec un taureau porteur hétérozygote du gène mh. Et les taureaux pour vaches représentent la moitié des ventes de doses d'IA. Le programme d'accouplements dirigés porté par Evolution porte sur deux segments: qualités maternelles, et facilité de naissance et viande. A partir de six pères à taureaux récents et anciens, et de six cents mères à taureaux qui seront sélectionnées après visite en ferme, deux cents accouplements dirigés sont réalisés et l'objectif est qu'une dizaine de mâles soient évalués en station de contrôle individuel. Une modification de l'organisation est en discussion pour que les naisseurs soient intéressés à jouer le jeu jusqu'au bout en proposant à l'entrée en station de contrôle individuel leur tout meilleur veau.
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Jean-Baptise et Mélanie Fourdraine se sont lancés dans l'élevage de Rouge des Prés il y a 5 ans. Bien qu'encore jeune et éloigné du bassin de production, l'élevage de la Ferme de la Cense bénéficie déjà d'un palmarès prometteur. Le couple d'éleveurs prépare d'ailleurs son prochain concours: le Space 2021, avec Neptune qui a déjà obtenu le prix de la jeune femelle issue d'IA au concours national de la race de 2019. Cliquez sur le lien pour lancer la vidéo Depuis 5 ans, des Rouges des Prés ont trouvé domicile chez Jean-Baptiste et Mélanie Fourdraine à Allonne, dans l'Oise (60). L' exploitation céréalière de 350 ha n'avait plus connu d' élevage depuis l'installation du père de Jean-Baptiste dans les années 80, mais voyant la passion de son épouse, inséminatrice, pour la Rouge des Prés, l'agriculteur a décidé de lui offrir deux premières vaches en 2016. Ensuite, « le troupeau n'a cessé de s'agrandir. Nous n'avons eu que des femelles pendant deux ans, ça nous a permis de développer notre élevage assez vite: nous aurons 20 vêlages cette année ».
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En l'espace de trente ans, la sélection a fait beaucoup d'efforts pour limiter le gène culard et améliorer la facilité de vêlage. Aujourd'hui, sur 80 mises-bas par an, je ne fais pas plus de deux césariennes », assure le jeune éleveur mayennais. En effet, les animaux se sont affinés ces dernières années, même si d'irréductibles éleveurs passionnés cherchent toujours les animaux les plus lourds, généralement porteurs du gène culard, notamment dans le secteur d'Evron, où le festival de la viande rassemble début septembre les amateurs de bêtes très bien finies. Jusqu'à 600 kilos de carcasse La Rouge des Prés est sans conteste la race française la plus imposante par son poids et sa stature, à l'image de Fêtard, de l'élevage Jaffré (41), qui a été sacré au salon de l'agriculture 2016 taureau le plus lourd du monde, du haut de ses 1 950 kg! Les concours voient généralement défiler des vaches de plus d'une tonne sur la balance. David Cadet est d'ailleurs l'heureux propriétaire de la vache Epatente qui, avec ses 1 226 kilos, a remporté quatre fois d'affilée le championnat à Paris.
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Prédiction de la qualité de la viande bovine
Les travaux, nationaux et internationaux, entrepris depuis le début des années 2000, ont permis d'accéder à une meilleure connaissance des processus biologiques impliqués dans l'élaboration de la tendreté de la viande bovine.
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La création de l'AOP Maine-Anjou a permis de stabiliser l'érosion des effectifs. Pour Ghislain Aminot, « aujourd'hui dans l'Ouest, la menace pour la race vient surtout du labour des prairies. C'est à nous de nous prendre en main, pour trouver de la valeur ajoutée à restituer aux éleveurs en restant maîtres de la filière de A à Z. C'est pourquoi nous développons la commercialisation de viande Maine-Anjou en vente directe. Le choix de la race est de s'orienter vers un produit de qualité ancré dans son territoire. » Avec l'aide de l'Inra, l'OS s'est lancé dans le programme de recherche « Quafima » (Qualité filière Maine-Anjou) pour sélectionner la qualité de la viande à partir d'un test génomique grâce aux données de tendreté, de persillé et de flaveur en abattoir. Ces premiers tests génomiques devraient arriver d'ici deux à trois ans dans différentes races. D'ailleurs, les leveurs sélectionneurs sont habitués du typage génomique puisque tous leurs reproducteurs sont testés sur la présence du gène culard.
L'IFNAIS de Marquis est de 97, et il est conseillé de l'utiliser à partir du deuxième vêlage. Deux taureaux entrent cet automne en testage: Pastel et Papillon. « Pastel est un taureau non porteur du gène culard de type viande, avec de la finesse d'os et un très bon tempérament. Il a réalisé de très bonnes performances en station, et présente une souche originale, facile à employer. » Pastel est disponible en semence conventionnelle et en semence sexée mâle. Papillon est porteur homozygote du gène culard, et a terminé premier de sa série au printemps 2020 à la station de contrôle individuel de Chenillé-Changé. « Typé viande et très fin d'os et de cuir, il se distingue par sa croissance » fait valoir David Fouillet. « Il présente aussi beaucoup d'efficacité alimentaire et il a un tempérament vraiment très calme. Papillon a aussi une très bonne rectitude du dessus. » Il est disponible en semence conventionnelle, en semence sexée femelle et en semence sexée mâle. Odéon (non porteur du gène culard) et Ourasi (porteur hétérozygote du gène culard) ont été recrutés en avril 2019 pour le testage.
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