Saler et poivrer généreusement. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Verser la préparation sur le fond de tarte. Décorer avec les restes de pâtes (ça c'est le boulot des petits... ça rend la tarte meilleure)
Enfourner pour 1 heure environ. Préparation; 40 minutes Cuisson; 10 minutes à la vapeur + 1h au four
Cette tarte a fait l'unanimité! Elle est succulente. Je ne sais pas si c'est du à la courge, au parmesan ou à l'association de tous les ingrédients mais on a adoré son goût, sa texture, le décor,... tout quoi! Je le referais sans hésitation.
Tarte A La Courage De Nice Paris
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Cuisine française traditionnelle
Connaissez-vous bien vos classiques? technique
Tarte Tatin
Une tarte aux pommes renversée caramélisée. Sculpter un navet rave au couteau
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Tarte À La Courge De Nice Sophia
Juliette nous avait donné cette tres bonne recette, facile qui met en valeur les qualités gustatives de la courge longue de Nice (mais vous pouvez aussi faire cette recette avec d'autres potirons ou courges) associée à l'orange et la noix de coco. Les ingrédients
300 gr de chair de courge longue de Nice
1 orange (zeste et jus)
100 gr de beurre mou
120 gr de sucre
100 gr de noix de coco rapée
3 oeufs
100 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
La fabrication
Faire cuire la courge à la vapeur et bien laisser égoutter puis mixer
Mélanger avec tous les autres ingérdients
Verser dans unplat à tarte (24 cm) beurré
Faire cuire au four à 180° pendant 15 mns puis à 150° pendant 25-30mns
Il ne reste plus qu'à sortir du four, laisser refroidir et déguster
« Retour aux recettes - Recette publiée le 24/09/2019
Le gâteau à la courge de Nice est un gâteau composé de courge, farine, sucre, œufs, levure, crème fraiche et citron. Spécialité de Nice, il utilise une courge longue de Nice à la base renflée et à la « tige » pouvant mesurer jusqu'à 1 m, semblable à une énorme courgette. Sa chair ferme, orange clair, a un goût musqué et sucré. Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant et parfumé est idéal durant les collations de la journée. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 5 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 35 min Temps total: 40 min 6 personnes 500 g de courge longue de Nice 100 g de farine 75 g de sucre semoule 2 œufs de taille moyenne 1/2 cuillère à soupe de levure chimique 10 ml de crème fraîche 1 pincée de sel 1/2 jus de citron
Préparation:
Éplucher la courge, puis couper en petits morceaux. Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Laisser refroidir. Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Écraser la courge en purée. Dans un bol, mettre la farine, le sucre et la levure.
Les justifications sont très chouettes: « ce n'est pas proportionnel parce que on ne sait pas ce que le dé va faire », « non parce qu'on peut se louper », « on ne peut pas prévoir, c'est du hasard, donc ce n'est pas proportionnel », etc. Rallye 974 Maths 2022 - IREM de la Réunion. Le trajet
Six élèves ont dit « oui, c'est proportionnel » sans préciser qu'ils considéraient la vitesse constante. Mais pour les autres, j'ai lu « Non, ce n'est pas proportionnel parce qu'on ne sait même pas si c'est la même route », « Non: il y a peut-être des bouchons le lendemain », « on ne peut pas savoir, il manque des informations », « oui si la vitesse est constante », …
Je suis très contente de ce que savent mes élèves cette année sur la proportionnalité: ils savent repérer les situations de proportionnalité ou de non proportionnalité, justifier, résoudre par linéarité additive et linéarité multiplicative combinées; ils savent modéliser pour finalement recontextualiser. C'était un objectif important pour moi. Prea chance, mes élèves me mettent en joie en ayant très bien réussi la première moitié d'évaluation que je viens de corriger.
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(M. POULET)
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