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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Filets de merlu 1 Botte d'asperges vertes 500 g Palourdes 1 Petit bouquet de persil 1 Petite boîte de champignons émincés 40 g Beurre 1 Filet d'huile
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites tremper les palourdes dans de l'eau froide salée pendant 2 h puis lavez-les soigneusement. Faites-les ouvrir dans une cocotte à feu vif. Réservez puis filtrez le jus de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire les filets de poisson à la vapeur pendant environ 10 min. Coupez le bout des asperges, pelez-les, rincez-les et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Faites chauffer 10 g de beurre et l'huile dans une poêle et faites dorer les asperges. ESCALOPE DE DINDE A LA VAPEUR : - CuisineStyle. Ajoutez les champignons égouttés, salez, poivrez et laissez cuire 2 min. Incorporez les palourdes juste le temps de les réchauffer. Faites fondre le reste de beurre, ajoutez le persil ciselé et un peu de sel et de poivre. Dressez les filets de merlu dans chaque assiette, arrosez de beurre persillé, et accompagnez avec la poêlée d'asperges aux champignons et les palourdes.
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La viande de veau se déguste à point, lorsqu'elle est à peine rosée. Elle ne doit pas être saignante, ni trop cuite. L'escalope de veau est riche en protéines, en vitamines B12 et B3, en zinc, et elle est pauvre en matière grasse. ⋙ 70 recettes faciles pour cuisiner le veau Comment réussir la cuisson d'une escalope de veau bien tendre, au beurre ou à l'huile Pour faire cuire une escalope de veau au beurre ou à l'huile, vous devez tout d'abord faire fondre 20 g de beurre par escalope dans une poêle. Lorsque le beurre est très chaud, faites revenir votre escalope 5 minutes de chaque côté. Temps de cuisson escalope de dinde vapeur et. Déposez la viande sur un plat, et salez. Vous pouvez remettre ensuite la poêle sur le feu, et faire caraméliser les sucs de la viande en ajoutant un peu d'eau dans votre poêle. Laissez réduire pendant quelques secondes, puis nappez la viande de cette sauce. ⋙ Veau, poulet ou dinde: nos trucs et astuces pour réussir la blanquette Comment réussir la cuisson d'une escalope de veau au four Pour réussir la cuisson d'une escalope de veau au four, disposez vos escalopes sur une plaque de four huilée et aspergez-les d'huile d'olive.
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Comme je l'ai déjà dit ce mode de cuisson est une merveille pour la volaille, le mélange fromage, tomates séchées et fromage blanc aux herbes relève bien la dinde, c'est vraiment très savoureux. 100% des testeurs à table ce jour là ont été ravis, c'est donc une recette à refaire. A suivre... "
© Westend61
Trop sèche, trop cuite ou même carrément brulée… Réussir à la perfection la cuisson d'une escalope n'est pas toujours facile. Poulet, dinde, veau, il n'y a que l'embarras du choix et les recettes ne manquent pas. Pour ne plus commettre d'impair, découvrez les 4 astuces à connaître pour ne plus jamais rater vos escalopes! Laver son escalope Si jamais vous avez l'habitude de passer vos escalopes de poulet sous l'eau pour la laver, il faut stopper immédiatement cette mauvaise pratique, car elle a l'effet inverse que celui escompté. Cela risque d'augmenter la prolifération de bactéries comme la salmonelle. Temps de cuisson escalope de dinde vapeur paris. Pour éviter l'intoxication alimentaire, on ne passe jamais de viande blanche sous le robinet. La chaleur de la cuisson suffit à éliminer les bactéries dangereuses pour la santé. Si vous voulez prendre des précautions supplémentaires, vous pouvez aussi faire mariner votre viande dans du jus de citron, car il possède des vertus désinfectantes. Commencer la cuisson sur poêle froide Pour une escalope ou un bon rumsteck, la règle est la même.