Si vous aimez relever vos plats avec de la purée de piment, et que vo us devez ou voulez éviter les conservateurs, nul doute que vous ayez envie de la faire vous-même. C'est très simple et vous n'aurez besoin que de gros sel et de piments, bien sûr. Depuis trois ans, à chaque automne, j'en achète des frais, je suis la recette de la maman de ma Moitié, puis je verse la purée dans de petits pots bien fermés, dont je congèle certains pour une conservation plus longue. Autant vous dire que j'étais ravie la semaine dernière de voir que Marie-Claude, ma maraîchère bio, avait de jolis piments habanero à me proposer! Et ça tombait bien, nous étions en train de finir le dernier pot de l'automne 2015…
Ingrédients: (pour 4- 5 petits pots en verre)
1 kg de piments, les variétés habanero ou jalapeno sont mes préférées; le piment d'espelette risque de ne pas rendre assez de jus
60 g de gros sel marin non raffiné
Matériel:
OBLIGATOIRE: une paire de gants en plastique pour manipuler les piments. Si, comme moi l'an passé, vous oubliez de les enfiler, vous ne vous rendrez compte de rien pendant que vous les préparerez, mais ensuite vous passerez des heures horribles à sentir vos mains brûler.
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Passez les piments au mixer (ou mixer plongeur) avec le sel. Mettez la purée dans un bocal. Couvrez la purée de piments frais d'huile d'olive. Comment mettre les framboises dans le bol? Mettre les framboises dans le bol et décongeler 2 minutes – 40°C – vitesse 3. Racler le bol avant la seconde étape. (si framboises non congelées, peser et passer à l'étape 2 directement) Ajouter le sucre (10% du poids des fruits). Presser le demi-citron à l'aide du presse-agrumes et ajouter le jus. Mixer 2 minutes – vitesse 6. Comment réaliser une purée de fruits? Ils s'utilisent dans des glaces et sorbets, coulis et également pour réaliser des compotées. Pour réaliser une purée de fruits: Mixez la chair des fruits préparés. Peser le résultat obtenu, puis ajouter 10% du poids en sucre. Mélanger et portionner avant de congeler. Comment réaliser la purée de mangue? La recette de la purée de mangues, base indispensable pour la réalisation de sorbets, mousses de mangue… Éplucher la mangue et la couper en petits morceaux.
Les effets indésirables sont nombreux: Perte de conscience, myopie passagère, température anale anormale avoisinant les 72°, tremblements, paralysie faciale, hallucinations, paranoïa, soif, envie de manger un extincteur, etc.
Ne pas oublier que ce qui pique à l'entrée, pique aussi à la sortie... J'avais, par précaution d'hygiène, stérilisé mes pots. Nul besoin. Je me suis vite aperçu, après avoir renversé un peu de sauce sur le plan de travail, que celui-ci avait été décapé. L'éponge qui m'avait servi à essuyer avait été rongé. Alors ce ne sont pas deux où trois bactéries qui vont venir se développer dans ce milieu hostile. C'est ainsi que je me suis aperçu du potentiel insoupçonné du produit. Il y avait certainement d'autres applications industrielles à étudier
J'ai donc commencé certaines expériences et voici mes conclusions:
Hygiène corporelle
- Pour le traitement du tartre dentaire, attacher fermement le patient à une chaise, lui bloquer la mâchoire et badigeonner la zone à traiter.
Sourire aux larmes,
Trouver du charme
Au fond du soir pourri qui mène à la mort. Viens ma dormeuse
Dans la berceuse
Que je te chanterai et que je cherche encore. Je veux quitter ce monde en regrettant un peu. Je veux quitter ce monde, heureux. Pas de suicide,
Pas de morbide,
Pas l'ombre d'un regret ou d'un désespoir,
Pas l'ombre d'une
Tache à la lune,
D'un mauvais souvenir ou d'un plaisir au noir. Quand la peinture
Sera nature,
Quand on verra fleurir aux murs en chaleur
Tous les délires
Des sans-écrire,
Des affamés de l'âme, des fous de la couleur. Paroles Maxime Le Forestier - Paroles des plus grandes chansons de Maxime Le Forestier (lyrics). Quand, dans ses tripes,
Un pauvre type
Aura enfin trouvé, taillé dans du bois
La chanson belle,
Universelle
Qui l'aura fait content, mais qui sera de moi. Quand ne claironnera plus personne,
Au nom du bien, du mal, du roi ou de Dieu,
Qu'on pourra faire
Un tour de terre
Sans pleurer, sans vomir, sans se fermer les yeux. Que je te touche,
Que je te couche
Et retrouver l'amour qu'on fait à quinze ans,
Alors ma tendre
Tu vas entendre
Pour la première fois, on peut faire un enfant.
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Maxime Le Forestier - Graeme Allwright - When I go ( Je veux quitter ce monde heureux) - Live -1980 - YouTube
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Le bonheur n'est pas seulement un état passager de plaisir, de joie, il représente un état d' équilibre qui dure dans le temps. (Wikipédia)
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Et puis quitter ce monde en regrettant un peu. Et puis quitter ce monde, heureux. Les plus grands succès de Maxime Le Forestier
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