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Sonnerie Ma Sorcière Bien Aimée E Saison 4
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Sonnerie Ma Sorcière Bien Armée De Terre
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Ingrédients
Pour 4 personne(s)
12 Noix de Saint-Jacques sans corail
250 g de riz à risotto Arborio
200 g de Comté
50 cl de bouillon (volaille et légume) assez corsé
1 échalote ciselée
40 cl de crème
150 g de beurre
5 cl de vin blanc
15 cl de jus de veau (1 cuillère à café de fond de veau diluée dans 15 cl d'eau)
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Faire fondre 100 g de beurre dans une grande casserole. Verser le riz et remuer immédiatement (les grains ne doivent pas attacher). Ajouter le bouillon au fur et à mesure de l'absorption du riz, puis lier avec 30 cl de crème. Ne pas cesser de remuer pendant 12 à 15 minutes. Réserver au chaud. Étape 2
Faire fondre l'échalote dans 25 g de beurre. Déglacer avec le vin blanc, le jus de veau et 10 cl de crème Assaisonner, laisser réduire un peu et mixer. Réserver. Risotto à la courge butternut et au comté - Un déjeuner de soleil. Étape 3
Couper le Comté en lamelles avec un couteau économe. Remplir le fond de 4 ramequins avec ces lamelles, puis avec le risotto très chaud. Étape 4
Poêler les Saint-Jacques dans 25 g de beurre une minute de chaque côté.
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accueil / recettes / Risotto de Comté, champignons des bois et jus de volaille au beurre
Risotto de Comté, champignons des bois et jus de volaille au beurre
Préparation
Poêlez le riz avec un trait d'huile d'olive. Faites fondre le bouillon cube dans 0. 5 l d'eau chaude. Mouillez-le riz avec les 4/5 du bouillon préalablement chauffé, et faites cuire environ 15 minutes en remuant. Lavez les champignons. Risotto au comté de nice. Faites-les rissoler à l'huile d'olive et assaisonnez-les. Ajoutez le Comté au riz en mélangeant délicatement pour le faire fondre. Incorporez les champignons. Ajoutez la crème fraîche battue et assaisonnez selon votre goût. Servez dans une assiette creuse, saupoudrez de persil et accompagnez du restant de bouillon monté à la Solo. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien
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