(c) réglementation européenne: règlement CE 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 et règlement CE 889/2008 de la Commission du 5 septembre 2008 relatifs à la production biologique, complétés par un guide de lecture de l'INAO au niveau français. Les 5 grands principes des Volailles fermières Label Rouge
Des races rustiques, sélectionnées pour leur croissance lente et leur qualité de chair. Un élevage fermier, en plein air ou en liberté, par petits groupes, dans de grands espaces herbeux et ombragés. Une alimentation composée à 100% de végétaux, à base de céréales, (70 à 75% minimum selon les espèces), complétée par des protéines végétales (pois, soja…). Rouge de volaille la. Une durée d'élevage nettement plus longue, (environ le double des volailles standard), qui garantit une chair ferme et plus goûteuse. Une sécurité sanitaire, avec des conditions d'hygiène systématiquement contrôlées à toutes les étapes de la production.
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Le chapon arrive en tête dans le classement des volailles de fêtes, mais nous le déconseillons. Il s'agit d'un poulet mâle castré, opération très douloureuse généralement réalisée sans anesthésie. Et si les chapons sont effectivement en « plein air » pendant quelque mois, pour finir l'engraissement ces animaux sont enfermés dans de minuscules cages en bois, et nourris de maïs jusqu'à être suffisamment gras pour être tués (sauf chapon Label Rouge). Les poulardes sont en partie engraissées en épinette (petite cage) (sauf les poulardes Label Rouge). Le magret de canard ou d'oie est un filet de viande découpé dans la poitrine d'une oie ou d'un canard engraissé par gavage, comme pour le foie gras. Poularde : tout savoir sur cette volaille fermière Label Rouge - St Sever. La technique de gavage étant particulièrement cruelle, nous vous recommandons d' éviter aussi ces produits en plus du foie gras lui-même bien sûr.
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International:
Doux: Expert des produits de volaille pour le grand export
Prim's: l'expert de la volaille surgelée et l'ambassadeur du savoir-faire français en Europe avec ses produits crus et cuits. Canard Passion: la marque spécialiste du canard, propose des recettes variées et des découpes plus pratiques pour rendre le canard plus accessible. Nous produisons également selon vos cahiers des charges pour vos marques distributeurs françaises et européennes en grande distribution traditionnelle, hard discount et freezer center.
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Maîtrise, fiabilité et traçabilité des aliments produits constituent des atouts majeurs du Groupe. Actuellement, 89% des céréales sont achetées localement. Pour répondre aux différentes attentes des consommateurs, il existe plusieurs types d'élevage: l'élevage standard, Label Rouge, Label Rouge en totale liberté, l'élevage BIO. Rouge de volaille francais. 95% des élevages du Groupe sont en plein air. Fermiers du Sud-Ouest commercialise ses volailles sous différentes marques, adaptées aux divers canaux de distribution. MAÏSADOUR ŒUVRE POUR TOUJOURS PLUS DE TRANSPARENCE ET DE QUALITÉ
Le consommateur souhaite mieux maîtriser son alimentation, privilégier le local, bénéficier d'une transparence maximale sur l'origine des produits et être assuré d'une production respectueuse des animaux et de l'environnement. Aujourd'hui, les marques du Groupe (St SEVER, Fermiers du Gers et Fermiers du Périgord) affichent des codes QR sur les packagings pour permettre aux consommateurs d'obtenir plus d'informations sur l'origine des produits.
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Eviter de mélanger les jeunes poulets et poulardes avec les volailles déj présentes dans le poulailler.
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« Pour plus de 19% des Français, la vanille est n°1 » La glace menthe chocolat On ne parle pas de glace menthe et de glace chocolat, mais d'une glace menthe avec des inclusions de copeaux de chocolat. Un métissage de craquant, de douceur et de fraîcheur pour une texture et un goût avec beaucoup de personnalité! Cette association, très apprécié des 35-49 ans, est aussi beaucoup utilisée en chocolaterie, elle nous rappelle alors la saveur d'une douceur chocolatée. La glace rhum raisin Le parfum des séniors: rhum raisin! Les 10 parfums de glace les plus insolites et tendances | Cuisine AZ. Enormément apprécié par les plus de 50 ans, les autres tranches d'âges semblent, elles, bouder ce parfum. Ce parfum est aussi connu sous le nom de 'Malaga' par certains. Cette base de glace au bon goût de rhum est enrichie d'inclusions de raisins secs, ils apportent la parfaite note de sucre et c'est le voyage sous les cocotiers… Le sorbet framboise Le sorbet framboise est adoré par la jeune génération 18-24 ans. En effet, cette clientèle recherche dans ce parfum la douceur et la légèreté du fruit mais aussi ce petit goût acidulé qui lui apporte du caractère.
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Stracciatella ou caramel au beurre salé? Curry ou wasabi? Découvrons ensemble sept des parfums de glace les plus étranges au monde. L'été apporte avec lui l'envie de soleil, de mer, de détente, de fruits frais et de glace. Il est tellement agréable de pouvoir savourer une glace tout en se promenant l'après-midi après une visite au musée ou le soir après un bon dîner en bord de mer. 20 parfums de glaces à tester absolument - 19 photos. En matière de crème glacée, il existe deux clans distincts: il y a ceux qui aiment les grands classiques – vanille, stracciatella, fraise ou chocolat – et ceux qui aiment les parfums plus élaborés et expérimentaux comme cacahuète agrémenté de caramel au beurre salé, chocolat avec des morceaux de gâteau, mais aussi basilic, spritz ou encore pain, beurre, confiture. Quelle que soit la catégorie à laquelle vous appartenez, nous avons décidé de vous mettre au défi de goûter aux saveurs de glace les plus étranges du monde, des parfums qui feront pâlir les amateurs de vanille-chocolat. Voici sept des parfums de glace les plus étranges à travers le monde.
Son goût odorant et fruitée éveille nos papilles à chaque instant. Toutes les générations l'adorent et la placent à la première position. Pour plus de 19% des Français c'est la N°1 du classement. La glace chocolat La vanille et le chocolat sont un peu comme Laurel et Hardy. D'un côté, nous avons le velours apporté par la vanille et de l'autre la puissance du chocolat. Pour beaucoup, l'un ne va pas sans l'autre, et pour vous? Les Français sont en tout cas amoureux de la glace chocolat, ils placent cette glace à la 2 ème position. Seule la génération des « 50 ans et plus » ne compte pas ce parfum dans son top 10, ils lui préfèrent les recettes « Rhum Raisin ». Parfum de glace en e minor. La glace
pistache et le sorbet citron jaune ou vert
Nous avons une égalité pour la 3 ème place! 9% des Français disent préférés le parfum pistache et ils sont autant à choisir le citron. Nos concitoyens apprécient donc autant la pistache que le célèbre agrume! Il y a cependant 2 équipes côté citron: les adeptes du citron vert à la saveur à la fois amère et acidulée et ceux qui privilégient plus de douceur avec son cousin parfum citron jaune.