Si la verrine est la reine de l'apéritif, le mascarpone est le roi de la verrine. Même en entrée, d'ailleurs, avec des recettes de miniatures irrésistiblement crémeuses et tout aussi gourmandes! Fondant, onctueux et facile à utiliser, le mascarpone se prête plus ou moins à tout, en salé comme en sucré. Choisissez une barquette grand format, vous assurerez les verrines de l'apéritif jusqu'au dessert! Il a beau ressembler à une crème, le mascarpone est un fromage. Un fromage italien, même, star de la cuisine transalpine. Simplement composé de crème caillée et égouttée, il se distingue par une onctuosité incomparable et une polyvalence à toute épreuve: mélangez-le comme une purée, fouettez-le en chantilly, empilez-le façon tiramisu, il assure à toutes les sauces et régale à tous les repas. Le plus compliqué? Choisir entre sucré et salé! Pour des recettes de verrines salées à servir en apéritif ou en entrée, commencez par les verrines de poulet à la chantilly de mascarpone. Testez ensuite les verrines de saumon, mascarpone et ciboulette, puis poursuivez la dégustation avec une recette aux betteraves et mascarpone.
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Poulet À L Italienne Mascarpone Pour
Poulet à l'italienne. Ingrédients 4 personnes
4 blanc de poulet
400 g de champignons de Paris
200 g de tomates cerises
100 g de chorizo
100 g d'olives noires
1 boîte de tomates concassées (480 g)
20 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin rouge
2 c. à soupe de mascarpone
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de farine
1, 5 c. à soupe de paprika
5 brins de thym
3 brins de romarin
huile d'olive
sel et poivre
Etapes. 1. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles. Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises. 2. Coupez les blancs de poulet en 2. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn. 3. Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates.
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Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises. Coupez les blancs de poulet en 2. Saupoudrez-les ensuite de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn. Incorporez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone. Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Laissez finalement cuire encore 30 mn. Servez le poulet avec de la polenta, par exemple. À ce stade, votre poulet à l'italienne « Pollo alla Cacciatora » sera prêt à être dégusté. Pour les étapes de préparation, Veuillez allez à la page suivante. publicité
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Poulet à l'italienne: un plat toscan traditionnel, bien connu et apprécié en Italie, en particulier dans le nord du pays, un plat réconfortant et juteux. Ingrédients
4 blancs de poulet coupés en deux (850 g)
1 bol de tomates cerises
2 boules de mozzarella
4 gousses d'ail émincées
3 gousses d'ail en chemise
1 cuillère à soupe de câpres
150 g de pesto
5 cuillères à soupe de purée de tomates
7 tomates confites
Sel et poivre
Huile d'olive
1 demi cuillère à café d'origan séché
Des feuilles de basilic
Quelques pignons de pin pour la finition
Quelques copeaux de parmesan
15 recettes 0 Poulet facile au mascarpone et à l'estragon 4. 5 / 5 ( 6 avis) Pâtes aux champignons, poulet et mascarpone 4. 4 / 5 ( 5 avis) Tourte au poulet et mascarpone 5 / 5 ( 1 avis) Escalopes de poulet au mascarpone 0 / 5 ( 0 avis) Pâtes au mascarpone et au poulet 3. 9 / 5 ( 12 avis) Poulet au fromage blanc 4. 7 / 5 ( 38 avis) Risotto au poulet, maïs et champignons 4. 8 / 5 ( 5 avis) Lasagne au poulet et légumes d'hiver 4. 8 / 5 ( 4 avis) Lasagnes au poulet et camembert 3. 7 / 5 ( 3 avis) Pâtes au poulet, roquefort et céleri 3. 7 / 5 ( 3 avis) Cuisse de poulet rôti aux panais et éclats de noisettes 0 / 5 ( 0 avis) Poulet bohémienne 0 / 5 ( 0 avis) 1 2 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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Prénom / pseudo: Asma
Âge / tranche d'âge: 22 ans
Pays: France
Commune / ville: Lille
Département / province: Nord
Région / territoire: Hauts-de-France
Sexe: Une femme
Recherche: Un homme
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Bien que le site s'adresse aux pays du Maghreb, il reste ouvert et accessible à tous.
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