Pour les articles homonymes, voir Mazagran. Mazagran en faïence
Un mazagran est une tasse haute, en forme de verre à pied, utilisée pour boire le café. Le mazagran est généralement sans anse, en faïence ou en porcelaine. Il doit son nom à la ville de Mazagran en Algérie, où, en 1840, un détachement français soutint un siège contre une importante troupe algérienne. « L'idée, outre l'intention de célébrer un fait d'armes, est celle d'un café bu à la va-vite, comme à Mazagran » [ 1]. Le mot « mazagran », apparu en 1866, a d'abord désigné un café mélangé d'eau ou d'alcool, bu dans un grand verre, puis, par métonymie, le récipient actuel. Recipient de faience pour boire le cafe le. Citations
« Je bois la moitié de mon café et je comble le vide avec de l'eau. Ça me fait un mazagran. Deuxième consommation! »
— Georges Courteline, Un Client sérieux, 1898
« Mazagran: Breuvage dont le nom et l'usage datent de l'héroïque défense de Mazagran, en Algérie, par le capitaine Lelièvre; on sert, dans un verre profond, du café noir, avec une cuiller à long manche, pour mêler le sucre et l'eau, et quelquefois l'eau-de-vie que le consommateur ajoute.
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Certes il ne faut pas oublier nos bonnes vieilles tasses de faïence ou de grès pour l'usage journalier, au bureau, à la maison, le soir à la campagne, elles conservent bien la chaleur et apportent un attrait magique, sans en déguiser le goût, aux cafés ordinaires. Afin de savourer un bon café au lait durant des petits déjeuners prolongés, le bol à café est de mise. Les bols bretons, peints à la main, sont aussi esthétiques et pratiques. Inévitablement, le plastique est arrivé, excellent pour le bureau ou le pique-nique, il conserve la chaleur assez longtemps. Recipient de faience pour boire le cafe.com. Inconvénient majeur toutefois: le goût du café s'y détériore sérieusement. Conservation de la chaleur, pour un café versé à 70 Degrée
Matière / Température Température après 1 min Température après 3 min Température après 15 min Porcelaine 66 °C 57 °C 44 °C Mazagran 60 °C 54 °C 41 °C Faïence 66 °C 53 °C 41 °C Grès 63 °C 52 °C 35 °C Plastique 65 °C 57 °C 42 °C Verre 58 °C 47 °C 34 °C Métal 55 °C 47 °C 34 °C
Machine italienne à café espresso Dans ce type de machine à piston, l'eau chaude (vapeur comprimée) est pressée à travers le café moulu.
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jerke
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Ajouté le: 19/04/2014 13:15
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On ne trouve jamais la perfection dans les actes des hommes, mais parfois, dans leurs intentions.