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Tajine de veau au citron frais
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Le tajine de veau au citron frais est une des multiples variantes des recettes de tajine. Cette recette est réalisée avec deux viandes tendres: l'agneau et le veau, qui se marient également très bien avec le citron. Vous pouvez réaliser cette recette pour le ramadan afin de passer un moment de partage autour d'un plat convivial. 3 côtes de veau désossées et coupées en deux
800 g d'épaule d'agneau
100 g de margarine
15 cl d'eau
2 citrons
3 gousses d'ail hachées
2 feuilles de laurier
2 c. à café de cumin
1 bouillon cube de légumes
Sel, poivre
1. Hachez l'ail et préparez le bouillon de légume. Réservez. 2. Tajine de veau aux petits pois et au citron frais de "La cuisine de Mathilde" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Dans une poêle sur feu vif, faites revenir les morceaux de viande dans la margarine pour qu'ils soient bien dorés. Placez-les ensuite dans une cocotte sur feu moyen. 3. Arrosez la viande de jus de citron, puis ajoutez le laurier, le cumin, l'ail, et le bouillon de légumes. 4. Salez, poivrez et mélangez bien pour que la viande s'enrobe des épices.
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6. Fermer la cocotte, et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. Au bout d'une heure, rajouter les olives. Au terme de la cuisson, la viande doit être moelleuse et le jus doit avoir bien réduit. Pour les épices, n'hésitez pas à doubler ou tripler les proportions, selon si vous aimez plus ou moins épicé.
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Je ne me souviens même plus de quand date mon dernier tajine … moi qui adore les plats sucrés-salés, c'est un comble! Habituellement, je le fais avec du poulet, alors pour changer j'ai utilisé du veau. J'avais des morceaux pour sauté de veau dans mon congélateur, et c'était parfait pour ce plat mijoté. Tajine de veau au citron & courgettes à la coriandre - Recette Ptitchef. Je ne l'ai pas fait à la cocotte minute, j'ai pris le temps un week-end de faire mijoter pendant presque 3 heures mon tajine dans ma cocotte en fonte, d'abord sur ma plaque induction, puis au four pour une cuisson douce. J'ai parfumé mon tajine avec des citrons confits, du miel, du safran et des olives. Aucun de ces parfums ne prenaient le pas sur les autres, c'était super équilibré, un régal! Concernant ces produits, j'ai acheté mes citrons confits au rayon produits du monde à Auchan. L'odeur peut dérouter quand on ouvre le bocal, ca sent le produit vaisselle au citron, mais les citrons confits sont indispensables à cette recette, ils ont plus de goût que le citron frais. Pour les olives, je vous déconseille d'utiliser les basiques olives denoyautées qu'on trouve en supermarché, elles n'ont pas un goût extraordinaire, et en utilisant de bonnes olives de qualité vous aurez un meilleur résultat.
Un jardin ornemental et un jardin nourricier Qu'il s'agisse d'une case (maison, en créole) modeste ou d'un grand domaine, la disposition du jardin créole est sensiblement la même, qu'importe la région. D'abord, l'habitation est toujours orientée vers la route, même si celle-ci dispose d'une belle vue à l'arrière, car il est important de faire une séparation nette entre la partie "futile" du jardin, placée à l'avant et qui englobe tout ce qui est ornemental, à celle "utile" à l'arrière, qui assure une production agricole. Devant la maison, on retrouve toujours une allée centrale qui mène à un point focal, qui peut s'apparenter à un massif circulaire de fleurs, une petite fontaine ou un joli bassin, selon la richesse des ornements. Mon Jardin Créole Archives - Maisons Créoles. Autour, deux allées végétales l'encadrent. " Il n'y pas de gazon dans le jardin créole, c'est ce qu'on appelle 'un jardin plein' car il est toujours rempli de plantes et de fleurs, comme des rosiers, du géranium, de l'anthurium ou encore de l'héliotrope", explique notre jardinier.
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Le CCAS sera partenaire de l'opération et envisage le semis de pommes de terre pour la Banque alimentaire. Pratique Une nouvelle réunion est prévue courant mai et les personnes intéressées peuvent contacter Marie-Noëlle Robin au tél. 06 28 33 60 77.
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J'apprécie beaucoup Benzo, artiste guadeloupéen renommé, que j'ai eu le plaisir d'interviewer il y a quelques mois pour Foodîles, le magazine totalement #FOOD. Nous devions parler de ses goûts culinaires, mais nous avons d'abord fait connaissance, bien sûr. Il a raconté à Jessica et moi-même comment lui, l'enseignant, avait découvert une méthode simple et efficace pour apprendre le créole aux autres. Projet jardin créole la. Il nous a aussi parlé de son livre Alèz pou palé kréyòl, rédigé avec Marie-Noëlle Recoque, édité par Les Editions Nestor. J'ai été si enthousiasmée par son récit parsemé d'intéressantes anecdotes que le lendemain je suis allée acheter cet ouvrage, que je consulte de temps en temps. Alors, j'ai tout évidemment été intéressée quand j'ai reçu un message de Benzo via WhatsApp, évoquant une campagne de crowdfunding sur Ulule, concernant le lancement d' « une formation en langue créole en ligne pour lui permettre de rayonner au delà de nos frontières et éviter sa disparition ». Pour rappel, le crowdfunding, c'est du financement participatif, c'est-à-dire que tout un chacun dans le monde peut décider de donner de l'argent pour permettre qu'un projet se concrétise.