"L'huile, ce n'est que du gras, elle contient 100% de lipides alors que le beurre en contient 82%. " En effet, 1 cuillère à soupe d'huile, c'est toujours 90 kcal. Toasts, sandwichs: optez pour du fromage frais © Istock Sous le saumon, le jambon, les crudités... On peut penser aux fromages frais type Kiri, St Morêt ou chèvre frais à tartiner. Recette WW : Beurre blanc trés allégé - Supertoinette. "Ils ne contiennent que 20 à 30% de lipides, ce qui les rend au moins 3 fois moins gras que le beurre, avec 300 kcal environ aux 100 g contre plus de 700", note la nutritionniste. L'addition calorique est donc plus que divisée par deux. De plus, ils apportent un peu de calcium (même si ce ne sont pas les fromages les plus riches). Sur les toasts, on pense aussi au tsatsiki, à base de yaourt, beaucoup plus light que le beurre. Dans les gâteaux: fromage blanc ou compote © Istock En pâtisserie, on peut remplacer facilement le beurre, mais pas par de l'huile si on veut réduire les calories. "Mieux vaut utiliser du fromage blanc, qui est moins liquide et apporte moins d'eau que le yaourt.
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"20 g de beurre permettent de couvrir 20% du besoin quotidien en vitamine A", détaille-t-elle. Pour qu'il puisse bénéficier de l'appellation beurre, le produit doit contenir environ 86% de lipides, 14% d'eau et un peu moins de 800 kcal/100 g. Si le produit indique "beurre" sur son étiquette, c'est ce que vous retrouverez. En revanche, vous trouverez aussi des produits mentionnant "beurre à tartiner" ou "beurre allégé". C'est là que les choses se gâtent. "Cela signifie qu' on a changé la recette, avertit Alexandra Murcier. De manière générale, le beurre n'est pas un aliment à éviter, même s'il reste très gras. Beurre blanc allege. Néanmoins, si vous sortez de sa composition classique, il peut devenir nocif". C'est ce que nous allons aborder pages suivantes. On vous énumère les beurres à limiter et pour quelles raisons. Beurre allégé: ils sont pourvus de matières grasses hydrogènées © Istock On peut facilement être tenté par les beurres allégés. Ils nous donnent l'impression de faire plus attention à notre ligne.
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> Comparez les mutuelles et augmentez le nombre de séances avec un nutritionniste! Sources Merci à Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
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Une oeuvre de cachot Si Sade a constitué à La Coste une bibliothèque de 600 titres, il n'écrit pas au château, où il se contente d'être heureux quand la justice lui laisse quelque répit. L'essentiel de son oeuvre provient des cachots où il laisse libre cours aux fantasmes les plus fous, sans doute pour survivre à l'enfermement. Ainsi « Les Cents Vingt Journées de Sodome », dont La Coste a sûrement inspiré le château de Silling, commencé à la Bastille en 1785. Ou les scandaleuses versions de « Justine » et « Juliette » qui lui vaudront une ultime condamnation. A-t-on voulu faire un exemple de cet aristocrate de vieille souche qui a passé sa vie à renverser l'ordre social et à dénoncer les horreurs du Siècle des Lumières? Siècle de l'hypocrisie où tout est permis, notamment à la Cour, à condition d'être protégé et... discret. Gouter du divin marquis hotel. « Galilée fut persécuté pour avoir découvert les secrets du ciel; des ignorants furent ses bourreaux. Je le suis pour avoir révélé les mystères de la conscience des hommes; et des sots me tyrannisent.