Une recette de Tarte des alpes à la confiture. Type de plat:
Dessert Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 50 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Tarte des alpes à la confiture -125 g de farine-125 g de poudre d'amandes-125 g de beurre-100 g de sucre en poudre-1 zeste d' 1/2 citron-1 c. à café de cannelle-150 g de confiture de votre choix-7 cl de lait-1 pincée de sel. Préparation de la recette Tarte des alpes à la confiture Dans un grand saladier mettez la farine en puit. Déposez le sel l'oeuf le beurre découpé en dés et le sucre au milieu. Mélangez avec les doigts puis ajoutez la poudre d'amandes le zeste de citron et la availlez la pâte rapidemment jusqu'à obtenir une consistance en boule enveloppez-là dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 échauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez le la moitié de la pâte en un grand disque enroulez-là autour de votre rouleau à pâtisserie et foncez-en le rnissez le fond de tarte de le reste de pâte et découpez des bandes de 1 cm environ de ces bandes en croisillons sur la digeonnez-les d'un peu de lait et mettez au four durant 30 la tarte froide avec de la crème fouetté pâte sera encore meilleure si vous la confectionnez la appétit!!!
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Tarte des Alpes à la confiture
La tarte des Alpes est une pâtisserie spécifique des Alpes du Sud. Elle est fourrée à la confiture et recouverte de croisillons de pâte. Fabriquée artisanalement par les pâtissiers des Hautes-Alpes et des Alpes-de-Haute-Provence, ou industriellement par quelques entreprises haut-alpines, elle a l'avantage de pouvoir se conserver plusieurs mois sans perdre ses qualités gustatives. La tarte des Alpes est une spécialité de la vallée du Valgaudemar, où elle s'appelle "tarte de la vallée", ou "tarte de pays". Mais on la retrouve quasiment à l'identique dans le Champsaur, ou dans le Queyras sous le nom de tarte queyrassine. À l'origine, elle n'était réalisée qu'en hiver, avec les confitures de fruits confectionnées au cours de l'été. On utilisait pour la garnir une crème de pruneaux, puis une confiture de framboises ou de myrtilles. Aujourd'hui, cette tarte décorée de bandelettes de pâte entrelacées est l'un des emblèmes de la gastronomie régionale des Alpes du sud.
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La tarte des Alpes est une délicieuse tarte à la confiture de fruits sauvages des Alpes. On la trouve surtout dans la vallée du Champsaur. D'ailleurs, on peut trouver cette tarte sous le nom de Tarte du Champsaur ou bien Tarte du Queyras. Lorsqu'il nous arrive de passer du côté du Lac de Serre-Ponçon ou près de la ville d'Embrun, nous aimons nous arrêter acheter cette spécialité de la région. Cette tarte se fait notamment avec des fruits sauvages que l'on peut cueillir dans les montagnes alpines: mûres, myrtilles, framboises... Toutefois, on peut également la trouver fourrée avec de la confiture de fruits provenant du Sud de la France: abricots, figues, pruneaux…
J'ai eu la chance de pouvoir cueillir 600 g de framboises sauvages (des Alpes) cette semaine grâce auxquelles j'ai réalisé de la bonne confiture maison. D'où la réalisation de cette tarte aujourd'hui: une tarte des Alpes à la confiture de framboises. Remarque: cette recette se rapproche de la recette autrichienne Linzer Torte
Préparation: 30 minutes Repos: 1 heure Cuisson: 40 minutes Ingrédients
Pour la pâte sablée
2 œufs
300 g de farine
140 g de beurre
25 g de sucre
10 g de sucre vanillé
Pour la garniture
De la confiture (si possible faites de fruits sauvages): prévoir un gros pot de 300 g environ pour être sûr.
Recette Tarte Des Alpes
Étape 9 Garnissez le fond de tarte de confiture. Etalez le reste de pâte et découpez des bandes de 1 cm environ de large. Étape 11 Posez ces bandes en croisillons sur la confiture. Étape 12 Badigeonnez-les d'un peu de lait et mettez au four durant 30 minutes. Servez la tarte froide avec de la crème fouettée. Votre pâte sera encore meilleure si vous la confectionnez la veille. Bon appétit!!! Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte des Alpes à la confiture
Tarte Des Alpes Recette Ww
Mes conseils
Cette tarte peut se déguster tiède ou froide. Ciao Giulia
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tourtons des Alpes (ou de Champsaur)
Découper 4 cercles d'environ 15 cm de diamètre. Les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Garnir avec une couche de confiture (pas trop épaisse sinon cela déborde) jusqu'à environ 1 cm du bord. Couper dans les chutes de pâte, des bandelettes d' ½ cm de large. Les badigeonner de lait et les déposer sur la tarte en les croisant. Replier les bord de la tarte vers l'intérieur et badigeonner de lait au pinceau. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, pour les petites. Adaptez le temps de cuisson à la taille des tartes.
a) Les cornadis
La savoir-faire et la qualité des cornadis Cosnet élevage n'est plus à faire. Notre best-seller, le cornadis CONFORT. 5 modèles de cornadis pour répondre aux exigences de nos éleveurs et aux différentes variétés de cheptel:
Le cornadis CONFORT SR à encolure réglable Le cornadis CONFORT SF à encolure fixe Le cornadis CONFORT SRS à encolure réglable automatique Le cornadis CONFORT LR à large passage de tête Le cornadis CONFORT SR KIT à encolure réglable Le cornadis PRO SUEDOIS spécial bêtes encornées
b) Les panneaux d'alimentation libre-service
Le panneau d'alimentation est une bonne alternative au cornadis. Réglages et dimension des logettes pour bovin - Bien-être bovin. Disponible en différents modèles tels que 2 lisses, 3 lisses, à festons ou encore oblique. c) Accessoires des pose
Cosnet élevage propose de nombreux accessoires de pose pour offrir une liberté dans l'installation et une modularité dans les installations de stabulation ou d'aires pa illées. Avant de commencer son installation, il faut définir les types de poteaux ronds ou carrés, à sceller ou sur platine que vous souhaitez.
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Dans le cas d'une barre au garrot trop avancée on constate:
• Une augmentation de la salissure des logettes, • Des mamelles sales, • Des blessures au niveau des zones sensibles. Une barre au garrot mal positionnée peut gêner la vache quand elle se tient debout dans la logette. Barres au garrot et. Des alternatives à la barre au garrot rigide existent. On peut utiliser des attaches qui autorisent un déplacement de celle-ci, une solution utile en rénovation. Autre astuce, fabriquer une barre au garrot souple, comme une chaine dans un tuyau, ou un tuyau de pompier usagé.
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NOUVEAU Information sur le produit • Barre au garrot souple, élastique et résistante • Réduit les points de pression et les blessures au niveau du cou de la vache • Poids modéré et montage aisé • Installation de manière ondulée ou tendue • Utilisable également comme barre anti-avancement ou libre-service
Réf. 334719 Type: Barre au garrot souple 20 m Poids: 10, 0 kg Type de livraison: Réf. Bien placer la barre au garrot. 334721 Type: Barre au garrot souple 70 m Poids: 37, 0 kg Type de livraison: Réf. 334720 Type: Barre au garrot souple au mètre Type de livraison:
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Contention, Distribution
0401364
Quantité souhaitée
Prix unit. H. T. 59. 90 €
T. V. A. 20. 00%
Prix unit. T. Barres au garrot de la. C. 71. 88 € *
(*) Prix -6% compris pour paiement comptant (conformément à nos CGV)
Prix unit. HT sans escompte de 6%: 63. 72 €
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Description
Barre au garrot, galvanisée Ø 49 mm, longueur: 6 m.
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