"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse! " Recette de: nathan
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Coût:
Ingrédients Principaux:
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette. Préparation de la Recette:
Coupez une grosse raie d'un kilo en morceaux. Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré. Recette raie normande avec. Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de pommes de terre à l'anglaise. D'autre part mettez dans une petite casserole le jus d'un citron avec 150 g de crème fraîche. Salez poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème. Ajoutez quelques cuillerées à café de câpres et versez la sauce sur la raie. Naviguer par Catégories
Recette Raie Normande Les
Publiée le 01 Août 2010
Coupez une grosse raie d'un kilo en morceaux. Faites cuire dans un court-bouillon fortement vinaigré. Raie à la normande. Déposez les morceaux sur le plat et entourez-les de pommes de terre à l'anglaise. D'autre part, mettez dans une petite casserole le jus d'un citron avec 150 g de crème fraîche. Salez, poivrez et faites cuire en battant au fouet de manière à laisser épaissir la crème. Ajoutez quelques cuillerées à café de câpres et versez la sauce sur la raie. Alexandre Pukall
Recette Raie Normande Avec
Recette raie à la normande, revue par Patricia du site
recette
Aujourd'hui, dimanche 29 mars on cuisine ensemble! Ingrédients & recette raie à la normande
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En espérant que cette recette de « raie à la normande », suggérée par Patricia de Rueil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit! Afin de nous permettre d'améliorer la qualité de cette recette « raie à la normande », n'hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à
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Recette Raie Normande.Com
» ( La Nouvelle Maison Rustique, Libraires associés à Paris, 1790)
Raie au cidre. (© Claude Rayon)
Recette:
Raie au cidre
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes):
- 600 gr d'aile de raie
- 2 belles échalottes
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 cl de cidre brut
- 1 CS de fumet de poisson
- 1 CS de crème fraîche épaisse
- 1 grosse noix de beurre demi-sel
- 1 pincée de farine
- Sel, poivre. Préparation
Faire revenir les échalottes finement hachées dans le beurre en jetant une pincée de farine afin de réaliser un roux. Quand les échalottes colorent, déglacer au vin blanc et laisser réduire. Ajouter le cidre, le fumet de poisson et laisser réduire encore à bon feu (1/4h ou 20 mn). Ajouter à la fin la crème, saler et poivrer selon convenance. Laisser épaissir la sauce pendant 1/4h. Pendant le dernier quart d'heure, faire cuire l'aile de raie dans un court bouillon relevé. Raie à la normande | Recettes de cuisines sur www.recettes-de-cuisines.fr. Égoutter et dresser avec la sauce au cidre. Servir avec du riz et, bien sûr, le cidre de la recette. Partagez sur les réseaux sociaux
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