Une version végétarienne du classique pâté chinois: le pâté chinois aux lentilles! Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Coût (portion): 1, 62$
Conservation: Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle. Instruments: Tasses et cuillères à mesurer, planche à découper, épluche-légumes, couteau tranchant, moule carré de 20 cm (8 po), grand chaudron, ouvre-boîte, poêle, cuillère de bois, passoire, grand bol, fourchette (ou pilon à purée). Référence: Recette adaptée de Joannie Bolduc, nutritionniste et intervenante Olo au CIUSSS de la Capitale-Nationale. Ingrédients
2-3 patates douces pelées et coupées en dés (environ 500 ml / 2 tasses). On peut remplacer les patates douces par des carottes ou de la courge. 2-3 pommes de terre pelées et coupées en dés (environ 500 ml / 2 tasses)
15 ml (1 c. Pâté chinois aux lentilles - Recette Ptitchef. à soupe) d' huile de canola
1 gros ou 2 petits oignons jaunes hachés
3 branches de céleri hachées
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelés
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine non hydrogénée
Préparation
1.
- Pâté chinois vegetarian au lentilles with mushrooms
- Pâté chinois végétarien au lentilles rigides
- Pâté chinois végétarien au lentilles de couleur
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Pâté Chinois Vegetarian Au Lentilles With Mushrooms
Photographe: Jodi Pudge
Un pâté chinois sans viande, mais tout aussi goûteux et réconfortant que la version traditionnelle!
Pâté Chinois Végétarien Au Lentilles Rigides
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les épinards. Cuire en remuant pour que les épinards tombent et dégagent leur eau. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Répartir les épinards sautés sur les lentilles. Pâté chinois vegetarian au lentilles with mushrooms. Ajouter la purée de patate douce pour recouvrir le tout. Garnir de fromage en grains sur toute la surface. Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le pâté chinois soit chaud et les morceaux de fromage en grains dorés. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Pâté Chinois Végétarien Au Lentilles De Couleur
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Assaisonner au goût. Dans un poêlon, chauffer le reste de l'huile et faire dorer les oignons et l'ail pendant quelques minutes. Dans un bol, piler les lentilles à la fourchette. Ajouter les oignons, le piment, le cumin et le sel, et bien mélanger. Dans un plat allant au four, étendre le mélange de lentilles. Ajouter le maïs et répartir également. Étendre la purée de pomme de terre sur le dessus. Pâté chinois végétarien au lentilles rigides. Saupoudrer de paprika. Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir 5 minutes et servir. Catherine Lefebvre Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples. Aorem
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