Chutney indien à la menthe
Voici une petit sauce fraîche parfaite avec de la viande grillé, du poisson, de la friture: un chutney indien à la menthe. Quand je vous ai présenté le chutney de pommes et betterave, je vous avais raconté qu'en fait il existe un très grand nombre de chutney, plus ou moins sucrés, épicés, avec de la texture ou plus lisses, que des légumes ou un mélange avec des fruits. En fait le chutney est plus un concept, une approche… que j'aime beaucoup. Ici tout est très rapide à préparer (quelques minutes) et surtout léger, très frais en commençant par la menthe. Un peu dans le même esprit que cette sauce à la coriandre. Pas de sucre, pas d'épices, sauf le gingembre frais et un côté très léger qui est idéal avec un plat de caractère…. que je vous présente la prochaine fois. Faites des chutney, vous verrez qu'ils apportent toujours un petit plus et ils font de l'effet sur les convives 😉
Chutney à la menthe (pour 4 personnes)
Préparation: 5 min
150 g de yaourt nature à la grecque ou bien type Fjord
Les feuilles d'une botte de menthe, lavées et séchées
2 à 3 cm de gingembre frais, épluché puis coupé en petits dés
le jus d'un citron vert (voire un et demi)
une pincée de sel (voire une demie pincée de gros sel)
1.
Sauce À La Menthe Indiennes
Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis retirer du feu. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Légumes, fromages, viandes, poissons, tout y passe! 31 juillet 2008 à 12h27 3 août 2008 à 10h55 Mettre les 2 pots de yaourt dans un bol, ajouter sel et poivre puis y mettre les herbes préalablement lavées et ciselées. C'est une sauce froide, souvent présentée avec une sauce à la banane et des achards de légumes. 31 juillet 2008 à 15h50 2 août 2008 à 19h40 Essayer avec l'orthographe sauce indienne. 2 août 2008 à 19h38 0 / 5. sur 0 avis. Mixer... 3 min. Verser le vinaigre dans la casserole, poivrer, ajouter la menthe ciselée et laisser reposer 2 heures avant de servir. J'ajoute mon grain de sel 3 août 2008 à 10h55 Ingrédients: yaourt type crème de... ou bulgare, menthe, coriandre, poivre, sel. 1 août 2008 à 17h40 Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants: vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout.
Vous pouvez aussinutiliser un fromage blanc battu bio de brebis. Sinon un yaourt ou fromage blanc de vache bio pourra faire l'affaire! La menthe: n'utilisez pas la menthe poivrée qui est trop forte. Une menthe des jardins ou une variété de menthe pas trop mentolée sera parfaite. Sauce à la menthe ultra légère
L'accompagnement idéal pour les plats indiens ou épicés. Temps de préparation: 5 min
Portions: 1 pot
Ingrédients 1 1 yaourt de brebis bio (ou de vache, bio) 1 c. à café de menthe sèche ou 15 petites feuilles de menthe fraiche Sel fin Poivre du moulin
Progression Ciseler la menthe si elle est fraiche. La froisser entre les doigts si elle est sèche Ajouter la menthe, le sel et le poivre dans le yaouth et mélanger Filmer et réserver au frais jusqu'à l'utilisation
ASTUCES La menthe: n'utilisez pas la menthe poivrée qui est trop forte. Une menthe des jardins ou une variété de menthe pas trop mentolée sera parfaite. ©
Pourquoi cette recette de sauce à la menthe? Cette sauce à la menthe est parfaite pour accompagner le poulet tandoori.
4 minutes
Ce qu'il faut retenir:
Issue du travail des abeilles ouvrières, la gelée royale est un produit destiné à nourrir la Reine de la ruche. Sa composition unique et complète en fait un super-aliment prisé à travers les civilisations. Fraîche et française sont les deux caractéristiques à rechercher avant tout. Miel, pollen, propolis, gelée royale… À chaque produit de la ruche ses bienfaits et usages. Gelée royale allaitement bébé. Si la propolis calfeutre les brèches de la ruche, le miel et le pollen sont les aliments de base de tout l'essaim. Il est toutefois une substance réservée à l'élite: la gelée royale! Sur ce "lait" fabriqué par les abeilles ouvrières repose tout l'avenir de l'essaim. Mais dans une ruche, deux poids, deux mesures: les larves en profiteront seulement 3 jours avant d'éclore et vivront entre 1 et 3 mois, tandis que la Reine s'en délectera toute sa vie (1) et vivra entre 2 et 5 ans. A se demander si "Qui Nutra, vivra" n'aurait pas été inventé par la Reine elle-même… Mais la royauté fait-elle pour autant la rareté?
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