23 Nov Le plus grand plateau de Pélardon AOP du monde
Posted at 16:22h
in Actualités
Le plus grand plateau de Pélardon AOP du monde. C'est le challenge réalisé par Vincent Vergne, fromager nîmois Meilleur Ouvrier de France 2019, lors du salon MIAM à Alès ce samedi 20 novembre. 550 fromages « Tout d'abord, il sera le plus grand mondial parce qu'il réunit les 54 producteurs de Pélardon AOP, indique Vincent Vergne, toute la filière sera donc présente ». Grand aussi parce que ce plateau spécial comprenait pas moins de 550 fromages Pélardon. Ce plateau a été dressé sur l'œuvre utilisée par Vincent Vergne lors de sa finale du concours Meilleur Ouvrier de France en 2015 (un plateau de 3 m de long sur 2 m de large). « Bien sûr, il y a des étiquettes de tous les producteurs! «, précise Vincent Vergne. Dégustation Le plateau a été monté par Vincent Vergne au Salon de la gastronomie et de produits du terroir durant l'après-midi. À partir 19h30, la structure éphémère a pu être dégustée par le public présent.
Meilleur Ouvrier De France Fromager 2012 Relatif
J. A la Une, Saint Dié & son canton 0
(Crédit photographique page Facebook de Christelle Lohro)
11 ans après son mari Cyrille, Christelle Lohro, fromagère à Moyenmoutier et Strasbourg, a été sacrée Meilleur Ouvrier de France ce lundi 18 février. L'heureuse lauréate recevra son diplôme en mai prochain, à la Sorbonne à Paris. J. J.
Christelle Lohro Fromager Meilleur Ouvrir de France moyenmoutier Strasbourg
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Meilleur Ouvrier De France Fromager 2010 Relatif
Décidément les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont trouvé à Strasbourg un terreau fertile particulièrement favorable à l'expression de leurs savoir-faire, qui n'en fini plus d'être récompensé. La maison Lorho, l'une des fromageries artisanales et familiale les plus reconnues de notre région en est un exemple bien concret. Pour preuve: la fromagerie s'est vue récompensée a de nombreuses reprises depuis sa création il y a plus de 25 ans. En effet, après monsieur Cyrille Lorho qui a reçu en 2007 le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « Artisans-Fromagers-Affineurs », c'est au tour de madame Christelle Lorho, douze ans plus tard, d'être elle aussi récompensée du titre le plus prestigieux qu'un artisan puisse convoiter. Une récompense qui met en lumière une passion manifeste pour l'univers de l'artisanat fromager mais aussi et surtout le succès une véritable épopée familiale. Deux MOF pour un seul couple, une première en France
Lorho, c'est une boutique rue des Orfèvres et une cave d'affinage dans l'abbaye de Moyenmoutier.
Meilleur Ouvrier De France Fromager 2019 Reconversion Des Friches
AOP Pélardon En AOP Pélardon, l'intégralité de la production est au lait cru et 60% de la production est fermière. Cette particularité fermière se retrouve dans la diversité et la typicité des produits. Malgré un cahier des charges des plus strict, l'AOP revendique une diversité fermière des pélardons. En effet, l'obligation de lait cru exclusif, l'utilisation de ferments naturels issus du petit lait, l'affinage de 11 jours minimum, l'alimentation des chèvres basée sur les parcours évoluant en fonction des saisons, offre une palette de gouts et de textures impressionnantes. Source: la gazette de Nîmes
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