C'est ainsi la quatrième génération qui occupera cette belle ferme conduite en agriculture biologique depuis 2009. Quand je dis 2009, c'est plutôt l'année de la reconnaissance car comme Fabienne le rappelle, son père et son grand-père ont toujours travaillé selon les règles bios dans le plus grand respect de la nature. La ferme des Grandes Fagnes assure donc la production et la transformation de son lait en différents produits à base de lait cru…
Que ce soit pour ses fromages ou pour le beurre, Fabienne n'utilise que le lait de ses vaches et là encore, une particularité car son cheptel n'est composé que de vaches Bleues mixtes race considérée comme menacée d'extinction. Cette race est rustique et régionale. Elle est aussi bonne pour le lait que la viande. Le cheptel est de près de 140 bêtes dont une soixantaine sont destinées à la production laitière. La ferme produit du " Beurre de ferme " en motte de 500 gr. Sa couleur varie au gré des saisons, pâle en hiver, il prend une couleur jaune or au printemps lorsque les vaches redécouvrent les pâturages verdoyants de la ferme bio…
Le procédé artisanal du barattage est imbattable pour exprimer au mieux tous les arômes et propriétés gustatives de ce noble dérivé du lait.
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Les Saveurs de chez nous
Aujourd'hui, balade gourmande et école buissonnière car nous partons pour la ferme des grandes fagnes, située sur la fagne entre Stavelot et Francorchamps (3 km du circuit) au cœur d'un magnifique milieu naturel est cette ferme est occupée par la famille Remacle depuis 1936. C'est là que l'on fabrique du bon beurre? Pas tout à fait, je vous explique: l'exploitation fermière de la Ferme des Grandes Fagnes se trouve à Stavelot et cette ferme familiale a été reprise en 1990 par Fabienne et Bernard Lising-Remacle. Je vous passe les difficultés du monde agricole mais à un moment, tous deux se sont posés et ont réorienté leur travail en reprenant l'exploitation de la fromagerie Grodent de Malmedy. C'est ainsi qu'aujourd'hui, Fabienne produit d'excellents fromages bios mais aussi du beurre au lait cru dans les installations de Malmedy tandis que les vaches sont à Stavelot. Si Fabienne et Bernard se sont lancés en 1990, en 2014 leur fils Jérôme vient les rejoindre sur l'exploitation.
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Les producteurs de fromage au lait cru s'unissent pour être plus forts. Explications au micro de notre journaliste, Samuel Ledoux. En Belgique, on compte encore quelques producteurs de fromage au lait cru. Et aujourd'hui, tout est fait pour protéger ce patrimoine gastronomique. Fabienne Effertz a eu l'idée de regrouper les différents producteurs de fromage de Herve au sein d'une même structure. "Les producteurs se sont reconnus et sont sortis du silence. Ils ont décidé de se regrouper pour promouvoir le lait cru et le défendre", explique t-elle. Une première en Belgique
Il n'existe, pour l'instant, aucune statistique ou répertoire pour connaître le nombre de producteurs. Benoît, fromager à Trois Ponts, participe à ce regroupement: "On a quand même une certaine spécificité qui est assez caractéristique, et on a des problèmes et des attentes qui sont vraiment spécifiques aussi. L'Afsca (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) est indispensable évidemment mais il faut avoir un certain poids aussi pour pouvoir discuter avec eux".
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Fabriquée par une fromagerie artisanale de Soumagne à proximité de Liège. Fromage belge à pâte mi-dure, à croûte naturelle, au goût fin et élégant. À base de lait de brebis du producteur et de lait de vache d'éleveurs de la région. Ingrédients ingrédients: lait cru de vache, lait cru de brebis, présure, sel, ferments
Allergènes
lait
Valeurs nutritives par 100 g/ml
Énergie
1672 kJ
(403 kcal)
Total
graisses
33. 0 g
Graisses saturées
23. 0 g
glucides
1. 0 g
Sucres
Fibres
0 g
Protéines
Sel
*Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen: 8400 KJ / 2000 kcal. Origine
Soumagne, Belgique
Traitement de lait
Lait crue
Type
Fromage
Type de fromage
Fromage gras
Voici quelques résultats qui ne correspondent pas à 100% à votre recherche, mais qui peuvent tout de même être pertinent
Ensuite, un Sisu ne serait pas forcément ridicule pour un 500ch dans la mesure où l'hybride AGCO s'en sort très bien avec son 7 cylindres AGCO SISU POWER! Ensuite, au niveau de la transmission, une Dyna 6 pourrait être intéressante pour son coût mais une Dyna VT serait la bienvenue pour les travaux susceptible de demander cette puissance (broyeur forestier, malaxeur sur chantier)
En tout cas, j'espère que MF s'y sont attelés à cette tranche de puissance et qu'ils vont nous sortir un beau bébé!
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20 juin 2020 23:37
Chez claas la sortie de la nouvelle boîte est imminente, 7 rapport sous charge o lieu des 6 actuelles seul info que j est, donc sa sera sûrement la même sur ce nouveau massey
D'après ce que je savais, seul MF aura la nouvelle transmission immédiatement, ensuite Valtra et enfin Claas. Retourner vers « Les NEWS du Matériel Agricole »
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Déjà disponible sur la Dyna-6, la Dyna-4 fait l'acquisition de l'AutoDrive, qui permet de faire varier le degré d'automatisation de la transmission selon deux modes de conduite. Sur la Dyna-6, on retrouve la fonction Eco pour atteindre les vitesses élevées à un régime le plus bas possible. Notons que Dyna-4 comme Dyna-6 disposent du Power Management qui délivre à la demande 25 ch supplémentaires. Sur la Dyna-VT, quant à elle, la fonction « Dynamic Tractor Management » ajuste le régime moteur à l'effort demandé. 3 niveaux de finition: Essentiel, Efficient et Exclusive La nouvelle cabine de la série 7600 peut être combinée à une suspension mécanique ou à la suspension hydraulique active OptiRide Plus. JUKI 7800 - France General Machines Coudre : tout pour coudre, broder, surpiquer, tricoter, repasser. A l'intérieur, le chauffeur a le choix entre un accoudoir avec levier multifonction (finition Exclusive), ou un accoudoir avec le levier en « T » des MF 5400, 6400 et 7400 (finition Efficient), ou une console avec les principaux leviers, commandes et interrupteurs (finition Essentiel). Un joystick multifonction additionnel pour faciliter le travail au chargeur est au catalogue des options.
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