Ajouter le sel et masser quelques instants. Laisser reposer une demi heure. Pendant ce temps, peler l'ail et le gingembre. Les couper en petits dés. Réserver. Quand les aubergines sont prêtes, jeter l'eau, rincer et égoutter. Dans un wok, faire chauffer environ 1 cm d'huile végétale. Y faire revenir les aubergines à feu vif pendant 7-10 minutes en remuant régulièrement. Les aubergines doivent dorer et s'attendrir. Enlever les aubergines et réserver. Garder 2 càs d'huile dans le wok. Ajouter le gingembre, l'ail et la chili bean paste et faire dorer une minute en remuant. Ajouter à nouveau les aubergines puis le bouillon. Mélanger et laisser s'imbiber de la sauce en faisant cuire à feu moyen vif pendant deux minutes. Ajouter ensuite le mélange eau froide – amidon de maïs. Aubergines à la sichuanaise del. La sauce va se lier quasi instantanément. Ajouter le sucre et le vinaigre puis mélanger. Couper le feu, servir et garnir d'oignon nouveau ciselé. Aubergines à la sichuanaise Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 5 min Temps total 40 min
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Voir modalité ci dessous. Source: La cuisine de Bernard
Aubergines À La Sichuanaise Pizza
Peler et hacher 4 gousses d'ail nouveau et 1 petit morceau de gingembre frais. 02
Préparation des aubergines Retirer le pédoncule de 4 longues et fines aubergines violet clair, les laver et les couper en deux…
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Aubergines À La Sichuanaise Cuisine
Au Sichuan, on appelle ce plat aubergines «au parfum de poisson», même si la recette ne contient pas de poisson ou rien qui ne s'en approche. La sauce, à la fois salée, sucrée, acide et piquant, constitue un exemple classique de l'équilibre complexe des saveurs de la cuisine du sichuanaise. Ingrédients
750 g aubergines, coupées en demi-rondelles d'environ 2 po huile pour la friture 1½ c. à soupe Doubanjiang (pâtes de haricot et de piment) 1 c. à soupe gingembre haché 1 c. à soupe ail haché 150 ml bouillon ou eau 1 c. Aubergine au piment à la sichuanaise - Planète Recettes. à thé sucre 1 c. à thé sauce soya claire 2 c. à thé vinaigre noir chinois 1 c. à thé fécule de maïs diluée dans 1 c. à thé d'eau 4 échalotes vertes, hachées huile de sésame pour la finition
Préparation
1
Mettre assez d'huile dans un wok pour couvrir les aubergines et chauffer à feu élevé. Frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles dorent, environ 3-4 minutes. 2
Placer les aubergines sur un papier absorbant et réserver. 3
Retirer la majorité de l'huile du wok, en y laissant 2-3 c. à soupe pour faire la sauce.
Aubergines À La Sichuanaise De La
Recettes faubourgeoises Une recette d'Adeline Grattard, cheffe de Yam'Tcha à Paris
ingrédients envie de Déroulé de la recette
Détaillez les aubergines en cubes de 1, 5 cm pour les précuire à la vapeur pendant 5 minutes. Faites chauffer l'huile au wok, mettez l'ail, le gingembre, les haricots de soja, la purée de piment, le poivre de Sichuan. Ajoutez les aubergines, le sucre et faites revenir pendant 5 minutes. Aubergines chinoises à la sichuanaise (Yuxiang Qiezi) mais réinterprétée (version 2) – Passion-Cuisine. Enfin, versez les deux sauces de soja et, juste avant de servir, parsemez de ciboule ciselée et feuilles de coriandre. partager
Remuer l'ensemble pendant 5 minutes et servir avec des feuilles de coriandre fraîche.
Infos pratiques
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Degré de difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Ingrédients
2 belles aubergines
20 g de gingembre frais
2 gousses d'ail
2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes)
1/2 bouquet de coriandre
1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan
1/2 cuil. à café de purée de piment
2 cuil. à café de sauce soja
1 cuil. à café de sucre en poudre
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Étapes
Rincez les aubergines, éliminez le pédoncule. Coupez-les en cubes de 1, 5 cm de côté. Aubergines à la sichuanaise pizza. Faites-les précuire à la vapeur 5 min. Pelez et hachez les gousses d'ail. Ciselez les ciboules et effeuillez la coriandre. Epluchez le gingembre, râpez-le. Faites chauffer l'huile dans un wok (ou, à défaut, une sauteuse), mettez l'ail, le gingembre, le piment, le poivre de Sichuan, les cubes d'aubergines et le sucre, faites sauter le tout 5 min en remuant. En fin de cuisson, versez la sauce soja et mélangez. Servez parsemé de ciboule et de feuilles de coriandre.
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L'aquabiking séduit un nombre croissant d'amateurs de fitness, convaincus par les effets positifs rapidement constatés sur les jambes en général (et la cellulite en particulier). Qu'est ce que l'aquabiking? L'aquabiking, c'est tout simplement une variante de l'aquagym pratiquée avec un « bike » (vélo d'appartement, comme on en trouve dans toutes les salles de fitness) dans l'eau. Et ça change tout. Les vertus cardio-vasculaires sont toujours là, mais la résistance de l'eau a pour conséquence un effort différent, un massage aux multiples vertus: le cœur bat 10% moins vite que dans l'air et les graisses sont brûlées en priorité. Ajoutons à cela le massage constant dû au mouvement de l'eau, et on obtient une action destructrice contre la cellulite et sa redoutable partie visible, la peau d'orange. C'est aussi une cure de jouvence pour les jambes lourdes. Aquabike metz pas cher mcqueen. Les muscles des mollets, des cuisses, des fessiers, jusqu'aux abdos et à la colonne vertébrale, sont bien sollicités; il faut dire que l'on ne se contente pas de pédaler bêtement, c'est généralement en cours collectifs que l'on pratique l'aquabiking, bien encadré par un coach spécialisé.