Par Laura
Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Remplir une cocotte d'eau froide et y mettre les morceaux de veau. Ecumer la surface de l'eau. A la 2ème abullition, recommencer et réserver la viande. Nettoyer la cocotte. 2 Couper les carottes en rondelles et émincer finement les poireaux. Mettre la moitié du beurre et faire revenir les légumes. Ajouter le vin, ajouter le fond de veau dilué dans 5cl d'eau. Bien mélanger. 3
Ajouter la viande, le sel et le poivre et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes. Réserver la viande. Sauté de veau aux chanterelles la. Ajouter le beurre coupé en morceaux et la crème, ajouter les champignons et laisser épaissir doucement. Déguster la viande nappée de la sauce, avec des frites par exemple. Commentaires Idées de recettes
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Recette de Sauté de Veau aux Girolles et aux airelles | Bravoleveau
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Portions 6 portions Préparation 10 mins Cuisson 1 h
Ingrédients
3 c. à. s d'huile d'olive
Quelques brins de cerfeuil
Quelques feuilles de persil plat
Pour la sauce aux airelles:
1 filet d'huile d'olive
1 Faire dorer les morceaux de veau dans une cocotte dans l'huile et le beurre. 2 Peler et tailler l'oignon en lamelles et éplucher la gousse d'ail. 3 Ajouter les lamelles d'oignon dans la cocotte et presser l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les herbes aromatiques, saler, poivrer et verser le vin. Laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes. 4 Nettoyer et faire revenir les girolles dans un peu de beurre et les ajouter à la préparation 20 minutes avant la fin de la cuisson. Sauté de veau aux chanterelles france. 5 Préparer la sauce aux airelles: Éplucher et émincer finement les échalotes.
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10 août, 2014 Posted in: VEAU on 10/08/2014 by: salsa63 Étiquettes: blanquette Imprimer cette recette pour 6 personnes ingrédients: 1 kg de morceaux de veau pour blanquette coupés en petits dés. 200 gr de chanterelles (vous pouvez les remplacer par des champignons de paris si vous n'en avez pas) 40 gr de beurre 1 carotte coupée en dés 1 oignon coupé en quatre 2 cuiller a soupe pleine de farine 1 grand bol d'eau 1 bouquet garnis 2 clous de girofle Sel, poivre 1 œuf 2 cas de crème fraîche Préparation: Dans un autocuiseur, faites revenir la viande dans le beurre chaud. Ajoutez les dés carotte et l'oignon. Quand ils sont dorés, saupoudrez de farine. mélangez sur le feu pour qu'elle colore également. Ajoutez y un grand bol d'eau bouillante, le bouquet garnis, les clous de girofle, le sel et le poivre. Fermez l'autocuiseur, et laissez cuire 25mn à partir de début de la mise en pression. Recette veau de lait aux chanterelles - Marie Claire. Egoutez la viande cuite dans une passoire posée sur un saladier, pour récupérer le jus de cuisson. Faites cuire vos champignons dans une poêle avec de l'huile et réservez les.
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Sauté De Veau Aux Chanterelles A La
Les apports nutritionnels dans 100 gr de Mijoté de veau aux girolles sont de 50gr de proteines, 9gr de glucides et 30 gr de lipides Dans un cadre sportif: Aucune indication. Pour maigrir ou surveiller son alimentation: 100 gr de Mijoté de veau aux girolles a un apport calorique modéré, il peut être consommé avec attention lors d´un régime. La faible charge glycémique 2du Mijoté de veau aux girolles l'indique pour un régime Montignac
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Quelques idées
Remettez celui-ci dans l'autocuiseur resté sur le feu. Dans une terrine, délayez le jaune d'œuf et la crème. Incorporez y le jus de cuisson très chaud, en fouettant vivement. Déposez les champignons sur la viande dans le plat de service et versez y la sauce sur le dessus. Sauté de veau aux chanterelles translation. Servez immédiatement accompagné de riz ou de pommes de terre. Bon appétit Salsa63 Imprimer cette recette « Galettes aux flocons Emincé de dinde au Garam massala »
Ref:
02160100425C3
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Fiche technique
Largeur (Laize)
135 cm
Poids tissu
180g/ml, 130 g/m2
Composition
100% coton
Utilisation
Habillement
Entretien - Lavage
30° lavage normal
Entretien - Sèche linge
Ne pas utiliser de sèche linge
Entretien - Repassage
Température faible
Entretien - Blanchiment
Interdit
Aspect / Toucher
Aérien, Ajouré, Très souple, Transparent
Motif
Fantaisie
Taille motif
28 mm
Technique de fabrication
Tissé (chaîne et trame) Armure toile, Broderie
Couleur
Rose
Matière
Coton
Sens du motif
Perpendiculaire à la lisière
Densité
Léger
Accessoires
En savoir plus
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Description
Ce tissu en voile sablé et brodé laissera passer un maximum de clarté. Disponible avec une laize de 290 cm et un bas plombé, vous pourrez confectionner vos propres voilages. Le bas est festonné ce qui apportera un côté qualitatif et décoratif
Celui-ci est disposé pour l'ameublement mais rien de vous empêche de créer une tunique ou un chemisier en voile. Lavable en machine. Tissu voile brodé et. Caractéristiques:
Composition: 100% polyester
Coloris: blanc
Laize (largeur): 290 cm. Poids: 70g/m². Retrait au lavage ménager: jusqu'à 10% au premier lavage. Entretien: lavage en machine à 30°C. Finition: bas plombé. * Si vous avez besoin de 115 cm, il faudra commander 120 cm car nous coupons de 10 cm en 10 cm avec un minimun de 50 cm avec une laize de 290 cm
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